Millet (बाजरा)
Watering
High
Cultivation
Manual
Harvesting
Machine & Manual
Labour
Low
Sunlight
Medium
pH value
5.6 - 6.2
Temperature
14 - 16 °C
Fertilization
90 - 110 kg/acre nitrogen
Millet (बाजरा)
Basic Info
बाजरा अत्यधिक चर छोटे बीज वाली घासों का एक समूह है, जो व्यापक रूप से चारा और मानव भोजन के लिए अनाज फसलों या अनाज के रूप में दुनिया भर में उगाया जाता है। बाजरा की खेती (Bajra Ki Kheti) खरीफ मौसम में वर्षा आधारित एवं असिंचित क्षेत्रों में की जाती है। यह अनाज के साथ-साथ चारे की भी अच्छी पैदावार देता है। बाजरा की खेती कम वर्षा वाले स्थानों के लिए यह एक अच्छी फसल हैं।
40 से 50 से.मी. वार्षिक वर्षा वाले क्षेत्रों में इसकी खेती सफलतापूर्वक की जा सकती है। बाजरा विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाई जाने वाली एक महत्वपूर्ण फसल है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक चारा प्रदान करता है। बाजरा पोषण की दृष्टि से भी एक महत्वपूर्ण फसल है। इसमें 15.6 प्रतिशत प्रोटीन, 5 प्रतिशत वसा और 67 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट होता है।
यह दक्षिण पूर्वी एशिया, चीन, भारत, पाकिस्तान, अरब, सूडान, रूस और नाइजीरिया की महत्वपूर्ण फसलों में से एक है। भारत में बाजरा की खेती मुख्यतः हरियाणा, गुजरात, महाराष्ट्र, राजस्थान, मध्यप्रदेश और उत्तर प्रदेश में उगाया जाता है। मनुष्यों द्वारा लगभग 7,000 वर्षों से बाजरा का सेवन किया जा सकता है और संभावित रूप से बहु-फसल कृषि और बसे हुए कृषि समाजों की वृद्धि में एक महत्वपूर्ण भूमिका थी।
निम्नलिखित उन्नत तकनीकों का प्रयोग करके बाजरे की फसल (Millets Crop) से अच्छी उपज प्राप्त की जा सकती है।
Seed Specification
उन्नत किस्में
बाजरे की कई उन्नत किस्में प्रचलन में हैं। जिन्हें संकरण के माध्यम से बनाया गया है। लेकिन कुछ किस्में ऐसी हैं जिन्हें लोग पशुओं के चारे के लिए उगाते हैं-
- एक कटानः राज बाजरा चरी-2, पीसीबी-141 और नरेंद्र चारा बाजरा-3
- बहुकटानः जाइंट बाजरा, पूसा-322, 323, प्रो एग्रो-1, जीएफबी-1, एपीएफबी-2 और एएफबी-3
- द्विउद्देशीयः एवीकेबी-19 और नरेन्द्र बाजरा-2
बुवाई की विधि
बाजरा की फसल की बुआई 25 सें.मी. की दूरी में पंक्तियों में तथा सीडड्रिल से 1.5-2 सें.मी. दूरी पर करनी चाहिए। इसके लिए 8-10 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर बीज पर्याप्त है। बीज को बुवाई से पहले एग्रोसान जीएन अथवा थीरम (3 ग्राम / किग्रा बीज) से उपचारित करना चाहिए।
Related Kharif Crops
Arhar (अरहर)
Sunflower (सूरजमुखी)
Moong (मूंग)
Kodo Millets (कोदो बाजरा)
Guar/CLUSTER BEAN (ग्वार)
Millet (बाजरा)
Maize (मक्का)
Little Millet (लिटिल बाजरा) (कुटकी)
Barnyard Millet (बार्नयार्ड बाजरा)
Teosinte ( टेओसिनेटी) - Makchari
Land Preparation & Soil Health
बाजरा की खेती के लिए खाद एवं रासायनिक उर्वरक प्रबंधन
फसल के पौधों की उचित बढ़वार के पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। अत: भूमि को तैयार करते समय बाजरे की फसल के लिए 5 टन अच्छी सड़ी हुई गोबर की खाद या कम्पोस्ट का प्रयोग करना चाहिए। इसके पश्चात बाजरे की वर्षा पर आधारित फसल में 40 कि.ग्रा. नाइट्रोजन और 40 कि.ग्रा. फास्फोरस प्रति हेक्टेयर की आवश्यकता होती है। ध्यान रहे उर्वरकों का उपयोग मिट्टी की जांच के आधार पर ही करना चाहिए।
बाजरा की फसल में लगने वाले हानिकारक कीट एवं रोग और उनके रोकथाम
- दीमक - दीमक बाजरे के पौधे की जड़े खाकर नुकसान पहुँचाती है, इसकी रोकथाम के लिए खेत तैयार करते समय क्यूनालफास या क्लोरपायरीफास 1.5 प्रतिशत पॉउडर 25-30 किलो/हेक्टेयर की दर से जमीन में मिला देनी चाहिए। इसके अतिरिक्त बीज को क्लोरपायरीफास 4 मि.ली. /किलो बीज की दर से बीज उपचार करना चाहिए।
- कातरा - बाजरे की फसल को कातरा की लट प्रारम्भिक अवस्था में काटकर नुकसान पहुंचाता है इसकी रोकथाम के लिए क्यूनालफास 1.5 प्रतिशत पाउडर की 20-25 किलो/हेक्टेयर की दर से भुरकाव करना चाहिए।
- सफ़ेद लट - बाजरे में सफेद लट के नियंत्रण के लिए एक किलो बीज में 3 किलो कारबोफ्यूरान 3 प्रतिशत या क्यूनॉलफास 5 प्रतिशत कण 15 किलो डीएपी मिलाकर बोआई करें।
- रूट बग - बाजरे में रूट बग के नियंत्रण के लिए क्यूनॉलफॉस डेढ़ प्रतिशत या मिथाइल पैराथियॉन 2 प्रतिशत चूर्ण का 25 किलो प्रति हैक्टेयर की दर से भुरकाव करें।
- जोगिया - जोगिया के नियंत्रण के लिए बुवाई के 21 बाद मैंकोजेब 1 किलो/एकड़ का छिड़काव करे।
- अरगट या चेपा - इसकी रोकथाम के लिए बीज को थिरम 75 प्रतिशत डब्लूएस 2.5 ग्राम और कार्बेण्डाजिम 50 प्रतिशत डब्लूपीकी 2.0 ग्राम प्रति किग्रा बीज की दर से उपचारित करके बोना चाहिए। रोग के लक्षण दिखने पर कार्बेन्डाजिम+मैंकोजेब 40 ग्रा/15 लीटर पानी के साथ मिलकर छिड़काव करना चाहिए।
- स्मट - स्मट की रोकथाम के लिए बीज को थिरम 75 प्रतिशत डब्लूएस 2.5 ग्राम और कार्बेण्डाजिम 50 प्रतिशत डब्लूपीकी 2.0 ग्राम प्रति किग्रा बीज की दर से उपचारित करके बोना चाहिए।तथा रोग के लक्षण दिखने पर मेटलैक्सिल+मैंकोजेब के मिश्रित रसायन को 40 ग्रा/15 लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करे।
Crop Spray & fertilizer Specification
बाजरा अत्यधिक चर छोटे बीज वाली घासों का एक समूह है, जो व्यापक रूप से चारा और मानव भोजन के लिए अनाज फसलों या अनाज के रूप में दुनिया भर में उगाया जाता है। बाजरा की खेती (Bajra Ki Kheti) खरीफ मौसम में वर्षा आधारित एवं असिंचित क्षेत्रों में की जाती है। यह अनाज के साथ-साथ चारे की भी अच्छी पैदावार देता है। बाजरा की खेती कम वर्षा वाले स्थानों के लिए यह एक अच्छी फसल हैं।
40 से 50 से.मी. वार्षिक वर्षा वाले क्षेत्रों में इसकी खेती सफलतापूर्वक की जा सकती है। बाजरा विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाई जाने वाली एक महत्वपूर्ण फसल है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक चारा प्रदान करता है। बाजरा पोषण की दृष्टि से भी एक महत्वपूर्ण फसल है। इसमें 15.6 प्रतिशत प्रोटीन, 5 प्रतिशत वसा और 67 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट होता है।
यह दक्षिण पूर्वी एशिया, चीन, भारत, पाकिस्तान, अरब, सूडान, रूस और नाइजीरिया की महत्वपूर्ण फसलों में से एक है। भारत में बाजरा की खेती मुख्यतः हरियाणा, गुजरात, महाराष्ट्र, राजस्थान, मध्यप्रदेश और उत्तर प्रदेश में उगाया जाता है। मनुष्यों द्वारा लगभग 7,000 वर्षों से बाजरा का सेवन किया जा सकता है और संभावित रूप से बहु-फसल कृषि और बसे हुए कृषि समाजों की वृद्धि में एक महत्वपूर्ण भूमिका थी।
निम्नलिखित उन्नत तकनीकों का प्रयोग करके बाजरे की फसल (Millets Crop) से अच्छी उपज प्राप्त की जा सकती है।
Weeding & Irrigation
बाजरा की खेती में खरपतवार नियंत्रण
बाजरा की फसल में खरपतवार नियंत्रण के लिए बुआई के बाद अंकुरण से पहले एट्राजिन 0.5 किग्रा/हेक्टेयर की दर से 700-800 लीटर पानी में मिलाकर समान रूप से छिड़काव करना चाहिए। जब खरपतवार दिखाई दें तो निकाई के बाद गहरी निराई-गुड़ाई करने से न केवल खरपतवार नियंत्रित होते हैं बल्कि नमी का भी संरक्षण होता है।
बाजरे की फसल के लिए सिंचाई प्रबंधन
बाजरा सामान्य तौर पर वर्षा पर आधारित फसल हैं। बाजरे के पौधों की उचित बढ़वार के लिए नमी का सबसे महत्वपूर्ण स्थान है। सिंचित क्षेत्रो के लिए जब वर्षा द्वारा पर्याप्त नमी न प्राप्त हो तो समय समय पर सिंचाई करनी चाहिए। बाजरे की फसल के लिए 3 - 4 सिंचाई पर्याप्त होती है। ध्यान रहे दाना बनते समय खेत में नमी रहनी चाहिए। इससे दाने का विकास अच्छा होते है एवं दाने व चारे की उपज में बढ़ोतरी होती हैं।
Harvesting & Storage
बाजरा फसल की कटाई
कटाई वाली प्रजातियों में, बुवाई के 69-75 दिन बाद (50% पूर्ण अवस्था) के बाद कटाई करें। बहुकटाई वाली प्रजातियों में पहली कटाई 40-45 दिन और फिर 30 दिनों के अंतराल पर काटते हैं। इस प्रकार, वैज्ञानिक रूप से उगाई जाने वाली फसलों से 450-950 क्विंटल चारा प्राप्त होता है।
बाजरा फसल की पैदावार और भण्डारण
बाजरे की खेती से बाजरे का उत्पादन लगभग 25 से 30 क्विंटल प्रति हेक्टेयर हो जाता है। जबकि 70 क्विंटल तक सुखा चारा मिल जाता है। अनाज के भण्डारण के लिए नमी रहित स्थान पर बोरे भरकर रखना चाहिए।
Crop Disease
Cercospora leaf spot (सर्कोस्पोरा पत्ती स्थान)
Description:
उच्च तापमान और उच्च आर्द्रता रोग का पक्ष लेते हैं। फंगस हवा और बारिश से फैलता है। यह फसल के अवशेषों और खरपतवार जैसे वैकल्पिक मेजबान पर जीवित रहता है। यील्ड के नुकसान ज्यादातर छोटे होते हैं।
Organic Solution:
इस बीमारी का कोई वैकल्पिक उपचार नहीं है। बाद के बढ़ते मौसमों में संक्रमण के जोखिम को कम करने के लिए निवारक उपायों को लागू करें।
Chemical solution:
इस बीमारी के लिए किसी रासायनिक उपचार की आवश्यकता नहीं है। बाद के बढ़ते मौसमों में संक्रमण के जोखिम को कम करने के लिए निवारक उपायों को लागू करें।
Ergot (अरगट)
Description:
लक्षण कवक Claviceps fusiformis के कारण होते हैं। संक्रमण के 5-7 दिन बाद, सुहागा स्रावित होता है। सुहागरात एक माध्यमिक संक्रमण को बढ़ावा देती है। बीजाणु बारिश, हवा और कीड़ों के माध्यम से फैल सकता है। अनुकूल परिस्थितियां 20-39 डिग्री सेल्सियस के बीच अपेक्षाकृत आर्द्र जलवायु और तापमान हैं।
Organic Solution:
विरोधी जीव एर्गोट की घटनाओं को कम करने में आशाजनक परिणाम दिखाते हैं। ट्राइकोडर्मा हर्जिएनम, टी। विराइड, एस्परगिलस नाइगर, इपिकोकुम एंड्रोपोगोनिस और बैसिलस सबटिलिस को फूल वाले सिर पर स्प्रे किया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, कच्चे नीम उत्पादों का भी उपयोग किया जा सकता है।
Chemical solution:
हमेशा जैविक नियंत्रण के साथ निवारक उपायों के साथ एक एकीकृत दृष्टिकोण पर विचार करें। जिरम या कार्बेन्डाजिम युक्त कवक प्रभावी थे और इसका उपयोग नियंत्रण और भूलने को रोकने के लिए किया जा सकता है।
Downy Mildew (कोमल फफूंदी)
Description:
इस बीमारी को ग्रीन ईयर डिजीज के नाम से भी जाना जाता है क्योंकि पौधे के पुष्प भाग पत्ती जैसी संरचनाओं में बदल जाते हैं। डाउनी मिल्ड्यू के बीजाणु संक्रमित फसल अवशेषों और बीजों में मिट्टी में जीवित रहते हैं। फफूंद बीजाणु को हवा और पानी के द्वारा मिट्टी में पानी के माध्यम से और भूमिगत रूप से ले जाया जाता है।
Organic Solution:
स्यूडोमोनास फ्लोरेसेंस के साथ अपने बीजों का इलाज करें और बाद में इसे अंकुरों पर स्प्रे करें। ट्राइकोडर्मा हर्ज़ियानम (20 ग्राम / किग्रा बीज), स्यूडोमोनास फ्लोरेसेंस, और बैसिलस प्रजाति (10 ग्राम / किग्रा बीज) जैसे जैव तत्व भी बीज उपचार के रूप में रोग का प्रबंधन करने में मदद करते हैं।
Chemical solution:
यदि उपलब्ध हो तो जैविक उपचार के साथ निवारक उपायों के साथ एकीकृत दृष्टिकोण। बीज जनित संदूषण को रोकने के लिए, बीज को फफूंदनाशक जैसे कैप्टान, फ्लैडियोक्सोनिल, मेटलैक्सिल या थीरम से उपचारित करें। मेटलैक्सिल का उपयोग सीधे डाउनी फफूंदी को नियंत्रित करने के लिए भी किया जा सकता है।
Smut (स्मूद)
Description:
रोग Moesziomyces bullatus नामक रोगज़नक़ के कारण होता है। यह बीजों के माध्यम से फैलता है। रोगज़नक़ तापमान की एक विस्तृत श्रृंखला (5-40 डिग्री सेल्सियस) पर बढ़ सकता है, इसकी अधिकतम वृद्धि 30 डिग्री सेल्सियस के साथ होगी। फंगल बीजाणु मिट्टी में जीवित रह सकते हैं।
Organic Solution:
स्मट को प्रतिरोधी किस्मों का उपयोग करके सबसे अच्छा प्रबंधित किया जाता है।
Chemical solution:
यदि उपलब्ध हो तो निवारक उपायों और जैविक उपचार के साथ एक एकीकृत दृष्टिकोण। इसके बीज, मिट्टी और वायु जनित प्रकृति के कारण इस रोग का प्रबंधन करना बहुत मुश्किल है। सीओसी और कार्बेन्डाजिम का छिड़काव उपयोगी हो सकता है।
दीमक (Termite)
Description:
बाजरा की खेती में दीमक का प्रभाव पौधों पर किसी भी अवस्था में दिखाई दे सकता हैं। इस रोग के कीट पौधों की जड़ों को काटकर उन्हें नुक्सान पहुँचाते हैं. जिससे पौधे अंकुरित होने से पहले ही नष्ट हो जाते हैं। इस रोग का सीधा असर पौधों की पैदावार पर देखने को मिलता हैं।
Organic Solution:
दीमक की रोकथाम के लिए खेत की तैयारी के वक्त खेत में नीम की खली का छिडकाव करना चाहिए।
जिस खेत में रोग का प्रभाव अधिक हो उसमें गोबर की खाद नही डालनी चाहिए।
Chemical solution:
इसकी रोकथाम के लिए खेत तैयार करते समय क्यूनालफास या क्लोरपायरीफास 1.5 प्रतिशत पॉउडर 25-30 किलो/हेक्टेयर की दर से जमीन में मिला देनी चाहिए। इसके अतिरिक्त बीज को क्लोरपायरीफास 4 मि.ली. /किलो बीज की दर से बीज उपचार करना चाहिए।
इसके अलावा खड़ी फसल में रोग दिखाई देने पर क्लोरोपाइरीफास 20 प्रतिशत ई.सी. की ढाई किलो मात्रा का छिडकाव प्रति हेक्टेयर की दर से खेत में करना चाहिए।
टिड्डियों का आक्रमण
Description:
बाजरे के पौधों पर टिड्डियों का आक्रमण अगस्त माह में देखने को मिलता है, टिड्डि पौधे की पत्तियों पर आक्रमण कर उन्हें खा जाती है। जिससे पौधे पत्ती रहित हो जाते हैं, और पौधे प्रकाश संश्लेषण की क्रिया नहीं कर पाते, जिससे उनका विकास रुक जाता है। जिसका सीधा असर पौधों की पैदावार पर देखने को मिलता है।
Organic Solution:
Chemical solution:
बाजरे के पौधों में लगने वाले इस कीट रोग की रोकथाम के लिए खेत में फॉरेट का छिडकाव हल्के रूप में करना चाहिए।
अरगट रोग (गूंदिया या चेपा रोग)
Description:
बाजरे की खेती में अर्गट रोग प्रमुखता से पाया जाने वाला एक खतरनाक रोग हैं, जो मनुष्य और पशुओं के लिए हानिकारक होता है। इस रोग से ग्रसित दानो में जहरीलापन पाया जाता है। बाजरे की खेती में इस रोग का प्रभाव पौधों पर सिट्टे बनने के दौरान दिखाई देता है। इस रोग के लगने की वजह से पौधों के सिट्टों पर चिपचिपा पदार्थ दिखाई देने लगता है। जो धीरे धीरे सुखकर गाढा हो जाता है।
Organic Solution:
इस रोग से बचने के लिए रोग रहित एवं प्रमाणित बीज का ही चयन करें। बुवाई से पहले बीज को 20 प्रतिशत नमक मिले पानी में भिगोकर स्वस्थ बीजों का चयन करें। जिस क्षेत्र में इस रोग का प्रकोप होता है वहां बाजरे की खेती करने से बचें। रोग से प्रभावित बालियों को पौधों से अलग करके नष्ट कर दें। खेत की तैयारी के समय गहरी जुताई करें। रोग से बचने के लिए उपयुक्त फसल चक्र अपनाएं। खेत में खेत के आसपास खरपतवारों को नियंत्रित रखें। फसल की बुवाई समय पर करें इससे अरगट रोग होने की संभावना कम हो जाती है। फसल की कटाई के बाद खेत में गहरी जुताई करें। इससे मिट्टी में मौजूद रोग के जीवाणु नष्ट हो जाएंगे।
Chemical solution:
बुवाई से पहले प्रति किलोग्राम बीज को थिरम 75 प्रतिशत डबल्यूएस 2.5 ग्राम या फिर 2 ग्राम कार्बेन्डाजिम 50 प्रतिशत डबल्यूपी से उपचारित करें।
रोग के लक्षण दिखने पर प्रति एकड़ जमीन में 250 लीटर पानी में 0.2 प्रतिशत मैंकोज़ेब मिलाकर छिड़काव करें।
Related Varieties
Related Kharif Crops
Teosinte ( टेओसिनेटी) - Makchari
Buckwheat Millet (कुट्टू की खेती)
Jute (जूट)
Arhar (अरहर)
Millet (बाजरा)
Maize (मक्का)
Cotton (कपास)
Rice (चावल)
Little Millet (लिटिल बाजरा) (कुटकी)
Sesame (तिल)
Frequently Asked Question
बाजरा एक अच्छी आवरण फसल है?
बाजरा कम नमी, कम उर्वरता और उच्च तापमान वाले क्षेत्रों में मिट्टी के लिए एक आदर्श आवरण फसल है। यह गर्म, शुष्क स्थितियों के लिए बहुत सहनीय है। यह रेतीले दोमट मिट्टी में सबसे अच्छा प्रदर्शन करता है लेकिन पोषक तत्वों को रेतीली मिट्टी में जोड़ने के लिए महान हो सकता है, जो पोषक तत्वों की कमी है।
भारत में किस मौसम में बाजरा उगाया जाता है?
भारत में फसल मुख्य रूप से खरीफ में उगाई जाती है। बुवाई मई और सितंबर के बीच होती है, और सितंबर और फरवरी के बीच कटाई होती है। पौधे लंबे, वार्षिक होते हैं, 1.8 से 4.5 की ऊंचाई तक बढ़ते हैं।
किस क्षेत्र में बाजरा उगाया जाता है?
विकासशील देशों में 97% बाजरा उत्पादन के साथ एशिया और अफ्रीका (विशेषकर भारत, माली, नाइजीरिया और नाइजर) के अर्ध-उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बाजरा महत्वपूर्ण फसलें हैं। शुष्क, उच्च तापमान वाली परिस्थितियों में इसकी उत्पादकता और कम बढ़ते मौसम के कारण फसल को पसंद किया जाता है।
भारत में बाजरा का सबसे बड़ा उत्पादक कौन सा है?
भारत दुनिया में पर्ल बाजरा के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है, जिसकी खेती लगभग 7 हेक्ट. क्षेत्र के साथ की जाती है। राजस्थान देश के भीतर सबसे अधिक उत्पादक राज्य है। फसल एक दोहरे उद्देश्य के लिए उगाई जाती है - खपत के लिए भोजन और पशुओं के लिए चारे के रूप में।
क्या बाजरा रोज खाया जा सकता है?
विशेषज्ञों का सुझाव है कि बाजरा उनके दैनिक नियमित आहार का हिस्सा होना चाहिए। बाजरा पौष्टिक, प्रोटीन से भरभूर होते हैं और एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थ नहीं होते हैं, इस प्रकार उन्हें पचाना बहुत आसान हो जाता है।
बाजरा खाना स्वास्थ्य के लिए किस प्रकार लाभदायक है?
बाजरा एक साबुत अनाज है जो प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, जैसे कि आपके रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करना। इसके अलावा, यह लस मुक्त है, जो इसे सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है या एक लस मुक्त आहार का पालन करता है।
बाजरा किसके लिए प्रयोग किया जाता है?
बाजरा सहित अधिकांश अनाज का प्रयोग आटा, बिस्कुट, नमकीन, पास्ता, और गैर-डेयरी प्रोबायोटिक पेय जैसे उत्पाद बनाने के लिए, मिल्ड, शेल्ड, अंकुरित, किण्वित, पकाया और निकाला जा सकता है।
बाजरा को और किस नाम से भी जाना जाता है?
पर्ल बाजरा (पेनिसेटम ग्लौकम (L.) R. Br.) को अंग्रेजी में बुलरश, कैटेल, या नुकीला बाजरा, हिंदी में बाजरा, अरबी में दुखन, और फ्रेंच में मिल ए चंदेल या पेटिट मिल के रूप में जाना जाता है, और म्हुंगा के रूप में भी इसे जाना जाता है। दक्षिणी अफ्रीका के कुछ हिस्सों में इसे महंगो भी कहते है।
बाजरा खाने के क्या नुकसान हो सकते हैं?
दुष्प्रभाव: बाजरे में ऑक्सालेट, अगर ठीक से नहीं पकाया जाता है, तो गुर्दे की पथरी हो सकती है और फाइटिक एसिड आंत में भोजन के अवशोषण में बाधा उत्पन्न कर सकता है। इसलिए, यदि आपको इनमें से कोई भी स्वास्थ्य समस्या है, तो बाजरे का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से बात जरूर करना चाहिए।
क्या हम रोज बाजरा खा सकते हैं?
हाँ, बाजरा दैनिक उपभोग के लिए विभिन्न रूपों में पाया जा सकता है। आप इसे आटे के रूप में पराठा या डोसा बनाने के लिए, दलिया बनाने के लिए अनाज, नाश्ते के लिए पोहा या उपमा के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
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