Rice (चावल)
Watering
High
Cultivation
Manual
Harvesting
Machine & Manual
Labour
High
Sunlight
Medium
pH value
5.5
Temperature
21 - 37 °C
Fertilization
NPK @ 60:20:24 Kg/Acre
Rice (चावल)
Basic Info
धान एक प्रमुख फसल है जिससे चावल निकाला जाता है। यह भारत सहित एशिया एवं विश्व के बहुत से देशों का मुख्य भोजन है। विश्व में मक्का के बाद धान ही सबसे अधिक उत्पन्न होने वाला अनाज है। धान या चावल भारत की सबसे महत्वपूर्ण खाद्य फसल है। जो कुल फसले क्षेत्र का एक चौथाई क्षेत्र कवर करता है। धान या चावल लगभग आधी भारतीय आबादी का भोजन है। बल्कि यह दुनिया की मानविय आबादी के एक बड़े हिस्से के लिए विशेष रूप से एशिया में मुख्य रूप से खाया जाता है। गन्ना और मक्का के बाद यह तीसरा सबसे अधिक विश्वव्यापी उत्पादन के साथ कृषि खाद्य फसल है। धान सबसे पुरानी ज्ञात फसलों में से एक है यह करीब 5000 साल पहले चीन में सबसे बड़े रूप में उगाई गई। भारत में धान की 3000 ई.सा. में खोज हुई थी। यह खोज किसी वैज्ञानिक ने नही बल्कि किसानों और मूल लोगों ने की थी।
धान की खेती करने वाले देश (Paddy (Rice) Farming)
धान की खेती करने वाले देश व प्रदेश - धान गर्मतर जलवायु वाले प्रदेशों में सफलतापूर्वक उगाया जाता है। विश्व का अधिकांश धान दक्षिण पूर्वी एशिया मे उत्पन्न होता है। चीन, जापान, भारत, इन्डोचाइना, कोरिया, थाइलैण्ड, पाकिस्तान तथा श्रीलंका धान पैदा करने वाले प्रमुख देश हैं। इटली, मिश्र, तथा स्पेन में भी धान की खेती विस्तृत क्षेत्र में होती है। भारत में धान की खेती लगभग सभी राज्यों में की जाती है किन्तु प्रमुख उत्पादक प्रदेशों में आन्ध्रप्रदेश, असम, बिहार, महाराष्ट्र, छत्तीसगढ़, उड़ीसा, पश्चिमी बंगाल, उत्तरप्रदेश है।
Seed Specification
किस्में :-
भारत में चावल की तीन हजार किस्में हैं, जिनमें से चावल की कुछ किस्में थोड़े समय में तैयार हो जाती है। अल्प समय वाली चावल की किस्में 60 से 75 दिन में तैयार हो जाती हैं। अधिक उत्पादन देने वाली चावल के नए बीजों में IR-5, IR-20, IR-22 तथा टाइचुँग प्रमुख हैं।
रोपाई विधि हेतु बीज की मात्रा :-
बुवाई से पहले स्वस्थ बीजों की छंटनी कर लेनी चाहिए| इसके लिए 10 प्रतिशत नमक के घोल का प्रयोग करते हैं| नमक का घोल बनाने के लिए 2.0 किलोग्राम सामान्य नमक 20 लीटर पानी में घोल लें एवं इस घोल में 30 किलोग्राम बीज डालकर अच्छी तरह हिलाएं, इससे स्वस्थ और भारी बीज नीचे बैठ जाएंगे तथा थोथे एवं हल्के बीज ऊपर तैरने लगेंगे| इस तरह साफ व स्वस्थ छांटा हुआ 20 किलोग्राम बीज महीन दाने वाली किस्मों में तथा 25 किलोग्राम बीज मोटे दानों की किस्मों में एक हेक्टेयर की रोपाई के लिए पौध तैयार करने के लिए पर्याप्त होता है|
उपचार :-
बीज उपचार के लिए 10 ग्राम बॉविस्टीन और 2.5 ग्राम पोसामाइसिन या 1 ग्राम स्ट्रेप्टोसाईक्लीन या 2.5 ग्राम एग्रीमाइसीन 10 लीटर पानी में घोल लें| अब 20 किलोग्राम छांटे हुए बीज को 25 लीटर उपरोक्त घोल में 24 घंटे के लिए रखें| इस उपचार से जड़ गलन, झोंका और पत्ती झुलसा रोग आदि बीमारियों के नियन्त्रण में सहायता मिलती है|
चावल उगाने के मुख्य रूप से 3 तरीके हैं :-
- तराई या धान की खेती (दुनिया भर में ज्यादातर व्यावसायिक चावल की कृषि भूमि)। चावल को ऐसी भूमि पर उगाया जाता है, जो वर्षा या सिंचाई के पानी से लबालब भरी होती है। पानी की गहराई 2 से 20 इंच (5 से 50 सेमी) तक होती है।
- तैरता हुआ और गहरे पानी का चावल। ऐसी भूमि पर चावल की खेती की जाती है जहाँ बहुत ज्यादा पानी भरा होता है। पानी की गहराई 20 इंच (50 सेमी) से अधिक होती है और 200 इंच (5 मीटर) तक पहुंच सकती है। केवल चावल की कुछ किस्मों को इस तरह उगाया जा सकता है।
- पहाड़ी चावल की खेती (दुनिया में चावल की कृषि भूमि का बहुत कम प्रतिशत)। चावल को बाढ़ रहित भूमि पर उगाया जाता है, और फसल वर्षा के पानी पर बहुत ज्यादा निर्भर होती है। प्राकृतिक वर्षा इन खेतों की सिंचाई का एकमात्र तरीका है। ऐसे मामले में, हमें इस बात को ध्यान में रखना होगा कि 3 से 4 महीने तक लगातार बारिश होनी चाहिए, जो पौधों के सही विकास के लिए बहुत जरूरी होता है।
- सामान्य तौर पर, पानी चावल के पौधों को बहुत ज्यादा ठंडी और गर्मी से बचाता है। पानी जंगली घास उगने से भी रोकता है।
Related Kharif Crops
Groundnut (मूंगफली)
Finger millet (फिंगर मिलेट) (रागी)
Proso Millet (प्रोसो बाजरा)
Cotton (कपास)
Arhar (अरहर)
Little Millet (लिटिल बाजरा) (कुटकी)
Maize (मक्का)
Jute (जूट)
Brown Top Millet (ब्राउन टॉप बाजरा)
Onion (खरीफ प्याज)
Land Preparation & Soil Health
खाद एवं रासायनिक उर्वरक :-
चावल की खेती में रासायनिक उर्वरक एन. पी. के. - क्रमश: 60:20:24 किलो/एकड़ के हिसाब से प्रयोग करना चाहिए। साथ ही कार्बनिक खाद का प्रयोग कर सकते है। ध्यान रहे आवश्यक पोषक तत्व मिट्टी परिक्षण के आधार पर ही प्रयोग करना चाहिए।
धान के रोग :-
रोगों का विस्तार तापमान एवं अन्य जलवायु सम्बंधी कारको पर निर्भर करता है तथा साथ ही सस्य-क्रियाओं का भी प्रभाव पड़ता है। धान के मुख्य रोगों को उनके कारकों के आधार पर तीन भागों में बाँटा जाता है:
कवकीय रोग (Fungal)- कवक के कारण उत्पन्न रोग
बदरा (Blast)
तनागलन (Stem rot)
तलगलन एवं बकाने (Foot rot & bakanae)
पर्णच्छद गलन (Sheath rot)
पर्णच्छद अंगमारी (Sheath blight)
भूरी-चित्ती (Brown spot)
आभासी कांगियारी (False smut)
उदबत्ता (Udbatta)
जीवाणुज़ रोग (Bacterial) - जीवाणुओं के कारण उत्पन्न रोग
जीवाणुज़ पत्ती अंगमारी (Bacterial leaf blight)
जीवाणुज़ पत्ती रेखा (Bacterial leaf streak)
वाइरस रोग (Virus) - वाइरस के कारण उत्पन्न रोग
टुंग्रो (Tungro)
घासीय-वृद्धि रोग (Grassy stunt)
Crop Spray & fertilizer Specification
धान एक प्रमुख फसल है जिससे चावल निकाला जाता है। यह भारत सहित एशिया एवं विश्व के बहुत से देशों का मुख्य भोजन है। विश्व में मक्का के बाद धान ही सबसे अधिक उत्पन्न होने वाला अनाज है। धान या चावल भारत की सबसे महत्वपूर्ण खाद्य फसल है। जो कुल फसले क्षेत्र का एक चौथाई क्षेत्र कवर करता है। धान या चावल लगभग आधी भारतीय आबादी का भोजन है। बल्कि यह दुनिया की मानविय आबादी के एक बड़े हिस्से के लिए विशेष रूप से एशिया में मुख्य रूप से खाया जाता है। गन्ना और मक्का के बाद यह तीसरा सबसे अधिक विश्वव्यापी उत्पादन के साथ कृषि खाद्य फसल है। धान सबसे पुरानी ज्ञात फसलों में से एक है यह करीब 5000 साल पहले चीन में सबसे बड़े रूप में उगाई गई। भारत में धान की 3000 ई.सा. में खोज हुई थी। यह खोज किसी वैज्ञानिक ने नही बल्कि किसानों और मूल लोगों ने की थी।
धान की खेती करने वाले देश (Paddy (Rice) Farming)
धान की खेती करने वाले देश व प्रदेश - धान गर्मतर जलवायु वाले प्रदेशों में सफलतापूर्वक उगाया जाता है। विश्व का अधिकांश धान दक्षिण पूर्वी एशिया मे उत्पन्न होता है। चीन, जापान, भारत, इन्डोचाइना, कोरिया, थाइलैण्ड, पाकिस्तान तथा श्रीलंका धान पैदा करने वाले प्रमुख देश हैं। इटली, मिश्र, तथा स्पेन में भी धान की खेती विस्तृत क्षेत्र में होती है। भारत में धान की खेती लगभग सभी राज्यों में की जाती है किन्तु प्रमुख उत्पादक प्रदेशों में आन्ध्रप्रदेश, असम, बिहार, महाराष्ट्र, छत्तीसगढ़, उड़ीसा, पश्चिमी बंगाल, उत्तरप्रदेश है।
Weeding & Irrigation
खरपतवार नियंत्रण :-
धान के खरतपवार नष्ट करने के लिए खुरपी या पेडीवीडर का प्रयोग किया जा सकता है| साथ ही रासायनिक खरपतवारनाशक में पेंडीमिथाइल 1-1.5 लीटर /हेक्टेयर की दर से प्रयोग रोपाई के 2-3 दिन बाद कर सकते हैं।
सिंचाई :-
धान की फसल के लिए सिंचाई की पर्याप्त सुविधा होना बहुत ही जरूरी है| सिंचाई की पर्याप्त सुविधा होने पर लगभग 5 से 6 सेंटीमीटर पानी खेत में खड़ा रहना अति लाभकारी होता है| धान की चार अवस्थाओं- रोपाई, ब्यांत, बाली निकलते समय और दाने भरते समय खेत में सर्वाधिक पानी की आवश्यकता पड़ती है| इन अवस्थाओं पर खेत में 5 से 6 सेंटीमीटर पानी अवश्य भरा रहना चाहिए| कटाई से 15 दिन पहले खेत से पानी निकाल कर सिंचाई बंद कर देनी चाहिए|
Harvesting & Storage
कटाई :-
चावल का जैविक चक्र (बुवाई से फसल तक का दिन) 95 दिनों (बहुत जल्दी पकने वाली किस्में) से लेकर लगभग 250 दिनों (बहुत देर से पकने वाली किस्में) तक होता है। मध्यम समय में पकने वाली किस्मों की कटाई, बुवाई के 120-150 दिन बाद की जा सकती है। जब अनाज पीले रंग का और कड़ा होना शुरू हो जाता है तो हम इसकी कटाई के लिए तैयार होते हैं। फसल हाथ से या मशीन से काटी जा सकती है। यांत्रिक कटाई मशीन के प्रयोग से की जा सकती है जो कटाई, भूसी निकालने और सफाई जैसी सभी गतिविधियों को एक साथ मिलाती है।
भंडारण :-
अनाज की नमी को कम करने के लिए सुखाना एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है। फसल काटने के बाद, अनाज में आमतौर पर लगभग 25% नमी होती है। अगर हम उन्हें ऐसे ही छोड़ देते हैं, तो इसकी वजह से अनाज का रंग उतर सकता है और कीड़े इसपर हमला कर सकते हैं। इसलिए, ज्यादातर मामलों में, अनाज के भंडारण से पहले, किसान अनाज को सूखा देते हैं।
पैदावार वैसे तो फसल और किस्म पर आधारित है लेकिन संकर की पैदावार 6.5 से 7 टन, सामान्य सिंचित क्षेत्र की पैदावार 50 से 55 क्विंटल और असिंचित क्षेत्र की पैदावार 45 से 50 क्विंटल प्रति हेक्टेयर होनी चाहिए उपरोक्त सभी विधि या तकनीकी अपनाने के बाद।
अधिक जानकारी के लिए संपर्क करें।
Crop Disease
Asian Rice Gall Midge
Description:
In a Nutshell
Tube-shaped structures at the base of tillers.
Silvery leaf sheaths.
Fails to produce panicles.
Deformed, wilted and rolled leaves.
Stunted growth.
Small redish-brown,
Organic Solution:
Parasitization with platygasterid, eupelmid, and pteromalid wasps (parasitize the larvae), phytoseiid mites (feed on eggs), spiders (feed on adults) have successfully been used. Planting more flowering plant that attract the insects around the rice field also helps.
Chemical solution:
Always consider an integrated approach with preventive measures together with biological treatments if available. Use time insecticide applications accurately to control outbreak by spraying on emergence of rice gall brood. Products based on chlorpyriphos can be used against the Asian rice gall midge to control its population
No images available.
Rice sheath blight (चावल के खोल में धब्बे (ब्लाइट))
Description:
चावल के खोल में धब्बे वाला रोग दुनिया भर में आर्थिक रूप से महत्वपूर्ण चावल रोगों में से एक है।
इस बीमारी के कारण अनाज की महत्वपूर्ण पैदावार और गुणवत्ता की हानि होती है।
कवक फसल से लेकर शीर्ष अवस्था तक प्रभावित करता है।
संक्रमण सबसे जल्दी फैलता है जब अतिसंवेदनशील किस्मों को अनुकूल परिस्थितियों जैसे गर्म तापमान (28 से 32 डिग्री सेल्सियस), उच्च आर्द्रता (95% या अधिक) के तहत उगाया जाता है, और घने रूप से विकसित चंदवा के साथ खड़ा होता है।
Organic Solution:
नीम की खली को 150 किग्रा प्रति हेक्टेयर के दर से लागू करें |
रोग की उपस्थिति से शुरू होने वाले 3% (15 लीटर / हेक्टेयर) पर नीम के तेल के साथ छिड़काव करें |
Chemical solution:
संक्रमण को रोकने के लिए, स्ट्रॉबिलुरिन परिवार के कवकनाशी का उपयोग करें या रोग को नियंत्रित करने के लिए, स्ट्रॉबिलुरिन के साथ प्रोपिकोनाज़ोल का उपयोग करें।
अन्य संभव उपचारों में शामिल हैं प्रोपिकोनाज़ोल और ट्राईफ़्लॉक्सिट्रोबिन के साथ टेबुकोनाज़ोल।
Blast Disease (चावल का ब्लास्ट)
Description:
चावल का ब्लास्ट दुनिया भर में चावल का सबसे महत्वपूर्ण रोग है।
चावल के ब्लास्ट के लक्षणों में पौधे के सभी भागों पर पाए जाने वाले घाव शामिल हैं, जिसमें पत्तियां, पत्ती कॉलर, पुष्पगुच्छ, डंठल और बीज शामिल हैं |
रोग लंबे समय तक मुक्त नमी, उच्च आर्द्रता, रात में थोड़ी हवा और 63 और 73 ° F के बीच रात के तापमान का पक्षधर है |
Organic Solution:
लाभकारी सूक्ष्मजीवों का उपयोग करके जैविक नियंत्रण ने काफी ध्यान आकर्षित किया है और पौधे रोग प्रबंधन के लिए एक उपयुक्त विकल्प बन गया है।
ट्रायकोडर्मा उपभेदों को संक्रमण कम करने के लिये इस्तेमाल कर सकते हैं ।
Chemical solution:
रोग की रोकथाम के लिए फफूंदनाशक मिश्रण: ट्राइसायक्लाजोल 40% ई.सी. + हेक्साकोनाजोल 10% डब्लू.जी. @ 500 ग्राम या आइसोप्रोथिओलेन 40% ई.सी. @ 750 मिली. या कासुगामाइसिन 5% + कॉपर आक्सीक्लोराइड 45 % डब्लू. पी. @ 700 ग्राम या एजाक्सिस्ट्रोबिन 18.2% + डाइफेनोकोनाजोल 114 % एस.सी. @ 500 मिली प्रति हेक्टेयर प्रति 500 ली. पानी की दर से छिड़काव करें। नत्रजन उर्वरकों का प्रयोग न करें तथा खेत में 2 सेमी, पानी भर कर रखें।
Red stripe disease (लाल धारी रोग)
Description:
लाल धारी एक गंभीर बीमारी है और इससे चावल के उत्पादन में गंभीर नुकसान हुआ है।
उच्च तापमान, उच्च सापेक्ष आर्द्रता, उच्च पत्ती का गीलापन और उच्च नाइट्रोजन की आपूर्ति रोग के लिए अनुकूल है।
Organic Solution:
ताजा गोबर के पानी के अर्क को 20% छिड़काव करें।
कॉपर हाइड्रॉक्साइड 1.25 किग्रा / हेक्टेयर के दर से इस्तेमाल की जाती है।
Chemical solution:
बेनोमिल, कार्बेंडाजिन और थियोफैनेट मिथाइल युक्त छिड़कावों का इस्तेमाल रोग पर प्रभावी रूप से नियंत्रण कर सकता है।
Col. Smut (चावल का कंडुआ रोग)
Description:
एक बारिश के बाद या सुबह जल्दी भारी ओस के बाद आसानी से स्मट का पता लगाया जाता है।
गर्म और गीला मौसम अक्सर कर्नेल स्मट के लिए अनुकूल होता है।
अत्यधिक नाइट्रोजन आवेदन रोग को प्रोत्साहित करता है।
Organic Solution:
कीटों और रोगों के प्रवेश, स्थापना और फैलाव की रोकथाम करने के लिए सर्वोत्तम जैव-सुरक्षा उपाय अपनाए जाने चाहिए।
बैसिलस प्यूमिलस जैसे जैविक कारक भी फफूंद टिलेशिया बार्कलेना के विरुद्ध बहुत प्रभावी होते हैं।
Chemical solution:
नाइट्रोजन की अधिक मात्रा इस रोग को बढ़ावा देती है। इसलिए, सही समय पर नाइट्रोजन की केवल अनुशंसित मात्रा की ही आपूर्ति करें।
संक्रमण न्यूनतम रखने के लिए दानों में दूध आने की अवस्था (बूट अवस्था) में प्रोपिकोनाज़ोल युक्त फफूंद डालें।
कवकनाशक जैसे कि एज़ॉक्सीस्ट्रोबिन, ट्राईफ़्लॉक्सीस्ट्रोबिन का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
Rice Udbatta disease (चावल का उड्बट्टा रोग )
Description:
पौधे का संक्रमण प्रणालीगत होता है और अधिकांश या कुल उपज का नुकसान होता है।
कवक बाहरी और प्रणालीगत रूप से बीज जनित है।
26 डिग्री सेल्सियस के इष्टतम के साथ 18 और 30 डिग्री सेल्सियस के बीच का तापमान रोग के लिए अनुकूल है।
Organic Solution:
बुआई से पूर्व 10 मिनटों के लिए 50-54 डिग्री से. पर बीजों का गर्म पानी से उपचार रोग पर प्रभावी नियंत्रण देता है।
बीजों का सौर उपचार भी उनमें रोगजनक को मारने में प्रभावी है।
Chemical solution:
केप्टान या थिराम को बीजों के उपचार के लिए प्रयोग किया जा सकता है।
औरियोफ़ंगिन (एक कवकरोधी एंटीबायोटिक), तथा मेंकोज़ेब से रोग के प्रकोप को कम करते हैं तथा विभिन्न प्रजातियों के चावलों में कभी-कभी दानों की पैदावार भी बढ़ाते हैं।
थिराम द्वारा अकेले या इसके उपरान्त किसी अन्य कवकनाशक द्वारा मिट्टी का उपचार, बीजों के उपचार की अपेक्षा उड्बट्टा रोग की संभावना कम करने में बेहतर है तथा इससे चावल की पैदावार भी बढ़ाई जा सकती है।
Related Kharif Crops
Guar/CLUSTER BEAN (ग्वार)
Maize (मक्का)
Arhar (अरहर)
Kodo Millets (कोदो बाजरा)
Sunflower (सूरजमुखी)
Barnyard Millet (बार्नयार्ड बाजरा)
Little Millet (लिटिल बाजरा) (कुटकी)
Brown Top Millet (ब्राउन टॉप बाजरा)
Urad (उड़द)
Finger millet (फिंगर मिलेट) (रागी)
Frequently Asked Question
क्या चावल खरीफ की फसल है?
सामान्य खरीफ की फसलों में चावल भारत की सबसे महत्वपूर्ण खरीफ फसल है। यह गर्म और आर्द्र जलवायु वाले वर्षा आधारित क्षेत्रों में उगाया जाता है, विशेषकर भारत के पूर्वी और दक्षिणी भागों में बढ़ते मौसम के दौरान चावल को 16-20°C (61–68°F) तापमान की आवश्यकता होती है और पकने के दौरान 18–32°C (64–90°F).
चावल किस जलवायु में उगता है?
चावल की फसल को गर्म और आर्द्र जलवायु की आवश्यकता होती है। यह उन क्षेत्रों के लिए सबसे उपयुक्त है, जिनमें उच्च आर्द्रता, लंबे समय तक धूप और पानी की सुनिश्चित आपूर्ति होती है।
चावल किस प्रकार की मिट्टी में उगाया जाता है?
चावल सिल्ट, दोमट और बजरी जैसी विभिन्न प्रकार की मिट्टी पर उगता है। यह क्षारीय के साथ-साथ एसिड मिट्टी को भी सहन कर सकता है। हालांकि, इस फसल को उगाने के लिए मिट्टी के दोमट अच्छी तरह से अनुकूल हैं। वास्तव में मिट्टी की मिट्टी को आसानी से कीचड़ में परिवर्तित किया जा सकता है जिसमें चावल के पौधे आसानी से प्रत्यारोपित किए जा सकते हैं।
भारत में चावल का सबसे बड़ा उत्पादक राज्य कौन सा है?
पश्चिम बंगाल भारत में चावल का सबसे बड़ा उत्पादक है। 2016-17 में 109.7 मिलियन टन वार्षिक उत्पादन के साथ भारत में चावल के कुल विश्व उत्पादन का लगभग पांचवां हिस्सा भारत में खेती किया जाता है।
चावल एक बीज है?
चावल एक छोटा खाद्य बीज है जिसे दुनिया भर में अनाज के पौधों से उगाया जाता है।
चावल खाना स्वास्थ्य के लिए किस प्रकार लाभदायक हैं ?
वास्तव में, सभी प्रकार के चावल कैल्शियम और आयरन जैसे खनिजों का एक बड़ा स्रोत हैं; यह नियासिन, विटामिन डी, थायमिन, फाइबर और राइबोफ्लेविन जैसे विटामिनों से भी भरपूर होता है। चावल पचने में आसान होता है और इसमें संतृप्त वसा कम होती है और अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में इसमें अच्छा कोलेस्ट्रॉल होता है। इसलिए, यह हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
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