Cauliflower (गोभी)
Watering
Low
Cultivation
Transplant
Harvesting
Machine & Manual
Labour
Medium
Sunlight
Low
pH value
6 - 7
Temperature
12 -30oC
Fertilization
NPK @ 50:25:25 Kg/Acre 110kg/acre urea, SSP 155kg/acre, muriate of potash 40kg/acre
Cauliflower (गोभी)
Basic Info
Cauliflower (गोभी)
फूलगोभी एक लोकप्रिय सब्जी है। वर्तमान में इसे सभी स्थानों पर उगाया जाता है। फूलगोभी, जिसे हम सब्जी के रूप में उपयोग करते है, के पुष्प छोटे तथा घने हो जाते हैं और एक कोमल ठोस रूप निर्मित करते हैं। फूल गोभी में प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन ‘ए’,‘सी’ तथा निकोटीनिक एसिड जैसे पोषक तत्व होते है। गोभी को पकाकर खाया जाता है और अचार आदि भी तैयार किया जाता है। फूल गोभी की बुवाई करने वाले मुख्य राज्य बिहार, उत्तर प्रदेश, उड़ीसा, पश्चिम बंगाल, आसाम, हरियाणा और महाराष्ट्र हैं।
Seed Specification
किस्म: "पूसा डेपाली" - IARI, पूसा, नई दिल्ली में विकसित की गई है।
बुवाई का समय
इसे मई के अंत से जून के शुरू तक बुवाई के लिए अनुशंसित किया जाता है। पिछेती किस्मों के लिए अगस्त से मध्य सितंबर और अक्तूबर से नवंबर का पहला सप्ताह रोपाई के लिए अच्छा समय है।
बुवाई दर
शुरुआती फसल की पौध पॉलिथीन या थैच हटाने वाले आवरणों के नीचे उठाई जाती है। 1 हेक्टेयर भूमि की आपूर्ति के लिए 100 वर्ग मीटर के क्षेत्र में 500 ग्राम बीज उठाए जाते हैं। बुवाई के समय नर्सरी मिट्टी को फराडोन 3 जी या 100 ग्राम थिमेट 10 जी से उपचारित किया जाता है। 25 दिनों की आयु के बीज प्रत्यारोपण किया जाना चाहिए।
बीज की मात्रा
5OO g/ha बीज प्रति हेक्टेयर।
बीज उपचार
बीजों को क्रमशः थीरम (0.3% + स्ट्रेप्टोसाइक्लिन (0.15%) @ 3 जी + 1.5 ग्राम / किग्रा बीज के साथ उपचारित करना चाहिए। बैक्टीरिया के सड़ने से बचने के लिए 10 मिनट के लिए 520oC पर गर्म पानी से बीज का उपचार करें।
बुवाई का ढंग
बुवाई के लिए डिबलिंग विधि और रोपण विधि का प्रयोग किया जाता है।
नर्सरी में बीजों को बोयें और आवश्यकतानुसार खादें और सिंचाई दें। बिजाई के 25-30 दिन बाद पौधे रोपाई के लिए तैयार हो जाते हैं। रोपाई के लिए 3-4 सप्ताह पुराने पौधों का प्रयोग करें।
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Land Preparation & Soil Health
खाद एवं रासायनिक उर्वरक
बुवाई से पूर्व अंतिम जुताई के दौरान गोबर की खाद @ 25 t / ha मिटटी में अच्छी तरह मिला देना चाहिए। रासायनिक उर्वरक एन पी के 120-60-60 किग्रा / हेक्टेयर की दर से , रोपाई के समय 24 किलोग्राम नाइट्रोजन, 60 किलोग्राम फास्फोरस और 12 किलोग्राम पोटाश के साथ बुवाई करें और रोपण के बाद 15 और 30 दिनों में दो बराबर विभाजन में 96 किलोग्राम नाइट्रोजन और 48 किलोग्राम पोटाश देना चाहिए।
कमी एवं आपूर्ति:
1.बोरान की कमी से दही में भूरी सड़न और लाल सड़न होती है और फूलगोभी के तने। रोपाई के दो सप्ताह बाद और दही बनने से 2 सप्ताह पहले पौधों को 1.55% एकाग्रता में बोरिक एसिड स्प्रे करें।
2. मोलिब्डेनम की कमी के कारण व्हिप टेल और अंधापन होता है। बेसल के रूप में 2 किलो सोडियम मोलिब्डेट / हा लागू करें। मोलिब्डेनम की कमी वाली फसल में, अमोनियम मोलिब्डेट @ 0.6 ग्राम / लीटर पानी के साथ पर्ण स्प्रे करें।
Crop Spray & fertilizer Specification
Cauliflower (गोभी)
फूलगोभी एक लोकप्रिय सब्जी है। वर्तमान में इसे सभी स्थानों पर उगाया जाता है। फूलगोभी, जिसे हम सब्जी के रूप में उपयोग करते है, के पुष्प छोटे तथा घने हो जाते हैं और एक कोमल ठोस रूप निर्मित करते हैं। फूल गोभी में प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन ‘ए’,‘सी’ तथा निकोटीनिक एसिड जैसे पोषक तत्व होते है। गोभी को पकाकर खाया जाता है और अचार आदि भी तैयार किया जाता है। फूल गोभी की बुवाई करने वाले मुख्य राज्य बिहार, उत्तर प्रदेश, उड़ीसा, पश्चिम बंगाल, आसाम, हरियाणा और महाराष्ट्र हैं।
Weeding & Irrigation
खरपतवार नियंत्रण
फूल गोभी की फसल में खरपतवार की रोकथाम के लिए पौध रोपण के बाद आवश्यकतानुसार 2 से 3 निराई गुड़ाई करनी चाहिए|
सिंचाई
बुवाई के बाद तुरंत पहली सिंचाई करें। मिट्टी, जलवायु, के आधार पर गर्मियों में 7-8 दिनों के अंतराल पर और सर्दियों में 10-15 दिनों के अंतराल पर सिंचाई करें।
Harvesting & Storage
फसल अवधि
फूलगोभी की फसल बोने के 90-120 दिन बाद तैयार होती है।
कटाई समय
जब फल पूर्ण रूप से विकसित हो जाय तब काट लेना चाहिए। काटते समय यह ध्यान रखें। कि फूल में खरोंच या रगड़ न लगने पाये। काटने के पश्चात् शीघ्र ही विक्रय का प्रबन्ध करना चाहिए। पौधे को तेज धार वाले चाकू, दरांती या खुरपी के साथ फूल गोभी के नीचे अच्छी तरह से काटा जाता है।
उपज दर
फूलगोभी की मध्यम और देर की किस्में फूलगोभी की शुरुआती किस्मों की तुलना में बेहतर उपज देती हैं। इसकी पैदावार लगभग 80-90 क्विंटल प्रति एकड़ है।
Crop Disease
ब्लैक रोट ( Black Rot )
Description:
रोग विवरण:
यह जीवाणु रोग गर्म और आर्द्र जलवायु वाले क्षेत्रों में आम है। पौधों को किसी भी विकास चरण के दौरान संक्रमित किया जा सकता है और लक्षण पोषण संबंधी कमियों से मिलते हैं। संक्रमित रोपे पीले हो जाते हैं, निचली पत्तियों को गिरा देते हैं, और मर सकते हैं। एक अंकुर के केवल एक तरफ पत्तियां प्रभावित हो सकती हैं। दूषित बीज के कारण संक्रमित पौधे कई हफ्तों तक लक्षणों का विकास नहीं कर सकते हैं। ब्लैक रोट का क्लासिक लक्षण स्थानीय संक्रमण के कारण होता है, जिसके परिणामस्वरूप बैक्टीरिया पत्ती मार्जिन के प्राकृतिक उद्घाटन के माध्यम से पत्तियों में प्रवेश करते हैं। संक्रमित ऊतक हल्का हरा-पीला हो जाता है और फिर भूरा हो जाता है और मर जाता है। प्रभावित क्षेत्र आमतौर पर वेज- या वी-आकार के होते हैं। रोग बढ़ने पर ये क्षेत्र बढ़ जाते हैं, और गंभीर रूप से प्रभावित पत्तियां गिर सकती हैं। संक्रमित पत्तियों, तनों और जड़ों में नसें कभी-कभी काली हो जाती हैं। संक्रमित पौधों के सिर छोटे रह जाते हैं और इसकी गुणवत्ता कम हो जाती है जिससे यह विपणन के लिए अयोग्य हो जाता है।
Organic Solution:
जैविक नियंत्रण
बीजों को 50° सेल्सियस पर 30 मिनट तक गर्म पानी में रखने से बुवाई सामग्री रोगाणुरहित करना अच्छा रहता है। यह काली सड़न के विरुद्ध 100 फ़ीसद प्रभावी नहीं है पर काफ़ी हद तक रोग होने देने से रोकता है। दुष्परिणाम यह है कि इससे बीजों के अंकुरण की दर कम हो सकती है।
काले सड़न रोगज़नक़ के लिए एक जलाशय हो सकता है और उसके आसपास के क्षेत्रों में खरपतवार को हटा दें।
Chemical solution:
रासायनिक नियंत्रण
हमेशा एक समन्वित दृष्टिकोण से रोकथाम उपायों के साथ उपलब्ध जैविक उपचारों का इस्तेमाल करें। खेत में संक्रमण रोकने के लिए गर्म पानी से बीजों का उपचार बहुत प्रभावी है। कॉपर-आधारित कवकनाशकों से, सात से दस दिन के अंतर पर पत्तियों पर छिड़काव करने से रोग का फैलाव धीमा पड़ जाता है। दुर्भाग्य से, इन उपचारों के कारण पत्ता गोभी की बाहरी पत्तियों पर काला सड़न विकसित हो सकता है।
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Frequently Asked Question
फूलगोभी उगाने का सबसे अच्छा मौसम कौन सा है?
आप जानते है फूलगोभी की अधिकांश किस्मों को बोने का सबसे अच्छा समय वसंत ऋतु में होता है, इसलिए वे गर्मियों के गर्म तापमान को बढ़ाने से पहले अपने फूलों के सिर को उगाते हैं और पैदा करते हैं। अन्य किस्में गिरावट की फसल के लिए मध्य गर्मियों के रोपण के लिए उपयुक्त हैं।
फूलगोभी की खेती के लिए कौन सी जगह अनुकूल होती है?
आप जानते है फूलगोभी की खेती के लिए 6 से 7 के बीच पीएच वाली मिट्टी के साथ सूर्य का प्रकाश और उपजाऊ भूमि, नम, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी अनुकूल होती है।
फूलगोभी का उत्पादन कितना हो सकता है?
आप जानते है शुरुआती परिपक्व खेती करने वालों की औसत उपज 80-120 क्विंटल/हेक्टेयर है। मुख्य मौसम फूलगोभी 150-200 क्विंटल उपज/हेक्टेयर है।
फूलगोभी में खाने योग्य भाग कौन सा होता है?
आप जानते है फूल गोभी में खाने योग्य भाग पुष्पक्रम है।
भारत के किन राज्यों में फूलगोभी का उत्पादन अधिक होता है?
भारत में सबसे अधिक फूलगोभी का उत्पादन पश्चिम बंगाल, मध्य प्रदेश और बिहार में होता है।
भारत दुनिया के कुल फूलगोभी के उत्पादन का कितना प्रतिशत उत्पादन करता है?
भारत दुनिया के कुल फूलगोभी के उत्पादन का लगभग 32.5% उत्पादन करता है। व्यक्तिगत रूप से फूलगोभी देश के सब्जी उत्पादन का 5.06% हिस्सा है।
भारत में किस सब्जी की अधिकतम उत्पादकता है?
भारत सब्जियों में अदरक और भिंडी का सबसे बड़ा उत्पादक है और आलू, प्याज, फूलगोभी, बैगन, गोभी आदि के उत्पादन में दूसरे स्थान पर है। फलों में, देश केले (25.7%), पपीता (43.6%) के उत्पादन में पहले स्थान पर है। और आम (मैंगोस्टीन और अमरूद सहित) (40.4%)।
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