ओडीओपी- काजू प्रसंस्करण

जिला- पुदुक्कोट्टई

राज्य- तमिलनाडु

1. कितने किसानों की फसल की खेती?

जिले का कुल क्षेत्रफल 4,663 वर्ग किमी है। जिले में काजू की खेती का कुल क्षेत्रफल 8434.8 किमी 2 है।

2. जिले के बारे में कुछ महत्वपूर्ण बातें?

इसे पुदुगई के नाम से भी जाना जाता है। यह मंदिरों, गुफा चित्रों, किले और कई अन्य ऐतिहासिक स्मारकों के साथ एक समृद्ध सांस्कृतिक विरासत रखता है। पुदुक्कोट्टई जिले में भूमि और समुद्र के प्राकृतिक संसाधन हैं जो पूर्व में बंगाल की खाड़ी के समुद्री हेज से घिरे हैं, जो दक्षिणी जिलों जैसे त्रिची, शिवगंगा, रामनाथपुरम और तंजावुर से जुड़े हैं। प्राचीन तमिल राजाओं के शासनकाल के दौरान बनाए गए महल, किले, नहरें और तालाब दर्शनीय स्थल हैं। इसके अलावा, अवुदयारकोविल, कुडुमियानमलाई और चित्तनवासल में मंदिर बहुत प्रमुख हैं। मुस्लिमों का पवित्र स्थान कट्टुभाव पल्लीवासल, आवुर में ईसाई स्मारक और अन्नावासल में जैन मंदिरों में जिले का धार्मिक सद्भाव है। विरालीमलाई में मयूर अभयारण्य, गुफा मंदिर, पहाड़ों में बने मंदिर प्रमुख पर्यटक आकर्षण हैं।

3. फसल या उत्पाद के बारे में जानकारी

काजू का वानस्पतिक नाम एनाकार्डियम ऑक्सीडेंटेल है और यह एनाकार्डियासी परिवार से संबंधित है। यह एक उष्णकटिबंधीय सदाबहार पौधा है। पेड़ 14 मीटर तक लंबा हो सकता है लेकिन बौना किस्म 6 मीटर तक बढ़ता है। काजू की खेती उष्ण कटिबंध में की जाती है। काजू को विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है लेकिन यह अच्छी जल निकासी वाली बलुई दोमट मिट्टी में सबसे अच्छा होता है। भूमि को समतल और अच्छी तरह से जुताई की जानी चाहिए।

काजू में 5% पानी, 30% कार्बोहाइड्रेट, 44% वसा और 18% प्रोटीन होता है। काजू प्रसंस्करण में शेलिंग, रोस्टिंग, शेलिंग, ड्राईंग, पीलिंग, ग्रेडिंग, क्वालिटी कंट्रोल फ्यूमिगेशन और पैकेजिंग शामिल हैं। प्रसंस्करण के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले काजू का चयन करना महत्वपूर्ण है।

काजू के मुख्य उत्पाद अखरोट, काजू खोल तरल, काजू गुठली, काजू सेब, अखरोट का तेल, पशु चारा और खोल तेल हैं। भारत वियतनाम के बाद काजू का तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक है।

4. यह फसल या उत्पाद इस जिले में क्यों प्रसिद्ध है?

इस जिले में अरियालुर और कुड्डालोर के बाद में काजू की खेती बड़े पैमाने पर की जाती है।

5. फसल या उत्पाद किस चीज से बना या उपयोग किया जाता है?

काजू के 4 उत्पाद हैं:

काजू : काजू मैग्नीशियम, मैंगनीज, फॉस्फोरस, जिंक आदि से भरपूर होता है।
काजू खोल तरल: अत्यधिक गर्मी प्रतिरोधी और ब्रेकिंग सिस्टम और इनपेंट निर्माण में उपयोग किया जाता है।
काजू गुठली: नाश्ते के रूप में सेवन
अखरोट का तेल: काजू का तेल एक गहरे पीले रंग का तेल है जो काजू को दबाने से प्राप्त होता है और इसका उपयोग खाना पकाने या सलाद ड्रेसिंग के लिए किया जाता है।
पशु चारा: काजू के तेल और छोड़े गए काजू के अवशेषों को पशु आहार के रूप में उपयोग किया जाता है
काजू सेब: परिपक्व काजू सेब को ताजा खाया जा सकता है, करी में पकाया जा सकता है, या सिरका और एक मादक पेय में किण्वित किया जा सकता है। इसका उपयोग संरक्षित, चटनी और जाम बनाने के लिए भी किया जाता है।

6. इस फसल या उत्पाद को ओडीओपी योजना में शामिल करने के क्या कारण हैं?

इसकी उत्पादकता और रिटर्न बढ़ाने के लिए इसे ODOP योजना में शामिल किया गया है क्योंकि भारत काजू का तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक है और यह योजना काजू उत्पादन के मामले में देश के विकास में मदद करेगी।

7. जिले में फसल के लिए अनुकूल जलवायु, मिट्टी और उत्पादन क्षमता क्या है?

काजू की खेती उष्ण कटिबंध में की जाती है। काजू को विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है लेकिन यह अच्छी जल निकासी वाली बलुई दोमट मिट्टी में सबसे अच्छा होता है। भूमि को समतल और अच्छी तरह से जुताई की जानी चाहिए।

जिले में विभिन्न प्रकार की मिट्टी है और यह काजू की खेती के लिए उपयुक्त है।

8. फसल या उत्पाद से संबंधित घरेलू, अंतर्राष्ट्रीय बाजारों और उद्योगों की संख्या

भारतीय काजू बाजार में 2022 से 2027 तक 4.0% की सीएजीआर दर्ज करने का अनुमान है। भारत कनाडा, फ्रांस, इज़राइल, इटली, जापान, नीदरलैंड, सऊदी अरब, यूएई, यूके और यूएस को काजू निर्यात करता है। यूएई 2020-21 के दौरान निर्यात में 23% हिस्सेदारी के साथ भारतीय काजू का सबसे बड़ा आयातक है।

9. जिले में कौन सी फसलें उगाई जाती हैं? और उनके नाम?

धान, मक्का, रागी, चोल, काला चना, लाल चना, गन्ना, मूंगफली, नारियल, केला, आम, बैगन और भिंडी जिले में उगाई जाने वाली कुछ प्रमुख फसलें हैं।

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