One District One Product- Jalna
जालना ज़िला भारत के महाराष्ट्र राज्य का एक ज़िला है। ज़िले का मुख्यालय जालना है। यह जिला हायब्रीड सीडस् के लिए प्रसिद्ध है और स्टील रिरोलींग मिल, बिडी उद्योग, खेती संबंधि उद्योग उदा. दाल मील, बि. बीयाने आदी. मोसंबी फल के उत्पादन के लिए भी यह जिला प्रसिद्ध है।
जालना जिला महाराष्ट्र में मीठे संतरे का सबसे बड़ा उत्पादक है, जिसका भौगोलिक क्षेत्र 85 प्रतिशत से अधिक कृषि खेती के अंतर्गत आता है। जालना में कई कृषि-जलवायु लाभ हैं जो इस पारंपरिक किस्म के मीठे संतरे के विकास में सहायता करते हैं। ऊपरी गोदावरी बेसिन में स्थित, अंबाद और पर्तूर नदी के किनारे की समृद्ध काली मिट्टी और गोदावरी, दुधाना, गलहटी और पूर्णा नदी का पानी मीठे संतरे की खेती के लिए बेहद उपयुक्त है।
सौभाग्य से, मीठे संतरे के पेड़ों को अधिक वर्षा या पानी की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए शुष्क से मध्यम गर्म मौसम और क्षेत्र में असमान वर्षा उनके विकास के लिए उपयुक्त है। घनसावंगी और अंबाद की तहसीलों में सबसे अधिक बाग हैं और इस संतरे की सबसे मीठी किस्म का उत्पादन करते हैं।
रोपण आमतौर पर मानसून के दौरान किया जाता है। नुसेलर, कागड़ी और राजपिंपरी यहां उगाई जाने वाली मुख्य किस्में हैं और कागड़ी को व्यापक रूप से सबसे पुराना माना जाता है। इसमें छोटे फल, पतले छिलके, प्रति पेड़ कम उपज और कई बीमारियों का खतरा भी होता है। प्रसिद्ध जालना मीठे संतरे की किस्म जो कि बड़े पैमाने पर उगाई जाती है, न्यूसेलर है जिसे ग्राफ्टिंग विधि द्वारा उत्पादित किया जाता है।
मीठे संतरे लगभग 9 - 12 महीनों में पक जाते हैं और जब वे पूरी तरह से पक जाते हैं तो कटाई की जाती है, एक उचित आकार, रंग और स्वीकार्य चीनी से अम्ल अनुपात प्राप्त करते हैं। आम तौर पर, फल कई हफ्तों तक परिपक्वता तक पहुंचने के बाद भी पेड़ों पर रहते हैं और उन्हें सेकटर से काटा जाता है। नवंबर-जनवरी को 'अंबे बहार' और मार्च-मई को 'मृग बहार' कहा जाता है, इसे कटाई की अवधि माना जाता है। इसके बाद कपड़े धोने, सुखाने, छंटाई, ग्रेडिंग और टिशू पेपर में लपेटने का काम होता है। मीठे संतरे की टाइट त्वचा के कारण इसकी शेल्फ लाइफ अच्छी होती है।
Nucellar अपने मोटे छिलके के लिए प्रसिद्ध है जो पोटेशियम और नाइट्रोजन से भरपूर होता है। इस कड़े छिलके के कारण फल की गूदेदार प्रकृति भी बनी रहती है। इसकी उच्च टीएसएस सामग्री के कारण फल अन्य किस्मों की तुलना में तेजी से पकता है।
किसानों का कहना है कि पेड़ जितना बड़ा होगा, उसकी उपज उतनी ही अधिक होगी। ताजा ताज़ा रस विटामिन सी, पोटेशियम और फोलिक एसिड से भरा होता है जबकि छिलके में शर्करा और खाद्य फाइबर होते हैं। आजकल खट्टे छिलके से उच्च मूल्य के खाद्य उत्पाद और मूल्य वर्धित उत्पाद विकसित किए जा रहे हैं।
मीठे संतरे के फल को व्यावसायिक रूप से रस, सांद्र, स्क्वैश, अमृत, सूखे मिश्रण, मुरब्बा और अन्य उत्पादों जैसे पेक्टिन, छिलके से आवश्यक तेल, प्राकृतिक रंग, कैंडिड छिलके और अन्य में संसाधित किया जाता है। मीठे संतरे के तेल का उपयोग कॉस्मेटिक उद्योग में सुगंध और क्रीम बनाने के साथ-साथ फार्मास्युटिकल तैयारियों में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।
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