One District One Product- Sundargarh
सुंदरगढ़
सौ से अधिक देश अब मशरूम की खेती करते हैं, और उत्पादन 6 से 7 प्रतिशत की वार्षिक गति से बढ़ रहा है। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) के अनुसार, मशरूम का वर्तमान वैश्विक उत्पादन लगभग 35 लाख टन है। व्यावसायिक रूप से उगाए गए मशरूम की 20 से अधिक प्रजातियों के चीन में उगाए जाने का दावा किया जाता है, जिससे यह देश का छठा सबसे बड़ा व्यवसाय बन जाता है।
1990 में, भारत का मशरूम उत्पादन केवल 5000 टन था, लेकिन 2013 तक यह बढ़कर 1,20,000 टन से अधिक हो गया था। बटन और सीप के अलावा, धान पुआल मशरूम और दूधिया मशरूम जैसी 3 और उष्णकटिबंधीय प्रजातियों की भी आजकल खेती की जा रही है। हालांकि, देश का संपूर्ण मशरूम उत्पादन लगभग 70 प्रतिशत सफेद बटन मशरूम है।
1972 में, पादप प्रजनन विभाग, कृषि महाविद्यालय, OUAT, भुवनेश्वर ने किफायती और टिकाऊ उत्पादन विधियों को विकसित करने के लक्ष्य के साथ खाद्य मशरूम के लिए अनुसंधान शुरू किया। अंत में मशरूम कृषि और स्पॉन निर्माण क्षमताओं को विकसित करने में सफलता प्राप्त हुई, अनुसंधान प्रयासों को और मजबूत किया गया और 1991 में ओडिशा सरकार से वित्तीय सहायता के साथ विश्वविद्यालय में 'उष्णकटिबंधीय शियाटेक अनुसंधान और प्रशिक्षण के केंद्रीय क्षेत्र' की स्थापना के साथ नवाचार की अवधारणा शुरू की गई। -92. अपनी स्थापना के दो वर्षों के भीतर, इस शोध समूह ने राज्य के लिए व्यावसायिक मशरूम उत्पादन शुरू करने के लिए आधार तैयार किया। मशरूम संस्कृति के विषय पर, शोधकर्ताओं ने स्पॉन के निर्माण और विभिन्न प्रकार के कवक की खेती पर बारीकी से देखा। स्पॉन उत्पादन और मशरूम की खेती पर किसानों के प्रशिक्षण पाठ्यक्रम और प्रदर्शनों का विस्तार पूरे राज्य में किया गया। व्यक्तियों, समूहों और निजी व्यवसायों के विकास के लिए तकनीकी सहायता द्वारा स्पॉन उत्पादन इकाइयों और मशरूम उत्पादन फार्मों की स्थापना का समर्थन किया गया था। वर्तमान में, राज्य का कुल मशरूम उत्पादन 12,334 टन/वर्ष है, जो देश के कुल उत्पादन का 10% से अधिक है।
खाद्य मशरूम पर ओडिशा का अध्ययन 1972 में प्लांट पैथोलॉजी विभाग, कृषि कॉलेज, ओयूएटी, भुवनेश्वर में व्यवहार्य और दीर्घकालिक उत्पादन विधियों को विकसित करने के लक्ष्य के साथ शुरू हुआ। मशरूम की खेती और स्पॉन उत्पादन तकनीक विकसित करने में सफलता हासिल करने के बाद, अनुसंधान प्रयासों को और मजबूत किया गया और 1991 में ओडिशा सरकार की वित्तीय सहायता से विश्वविद्यालय में 'उष्णकटिबंधीय मशरूम अनुसंधान और प्रशिक्षण केंद्र' की स्थापना के साथ प्रौद्योगिकी हस्तांतरण शुरू किया गया था- 92.
अपनी स्थापना के दो वर्षों के भीतर, इस शोध समूह ने राज्य के लिए व्यावसायिक मशरूम उत्पादन शुरू करने के लिए आधार तैयार किया। मशरूम संस्कृति के विषय पर, शोधकर्ताओं ने स्पॉन के निर्माण और विभिन्न प्रकार के कवक की खेती पर बारीकी से देखा। किसानों को अंडे का उत्पादन करने और मशरूम उगाने के तरीके सिखाने के उद्देश्य से कार्यक्रम और प्रदर्शन तब न्यूयॉर्क के सभी किसानों के लिए उपलब्ध कराए गए थे। व्यक्तियों, समूहों और निजी व्यवसायों के विकास के लिए तकनीकी सहायता द्वारा स्पॉन उत्पादन इकाइयों और मशरूम उत्पादन फार्मों की स्थापना का समर्थन किया गया था। वर्तमान में, राज्य का कुल मशरूम उत्पादन 12,334 टन/वर्ष है, जो देश के कुल उत्पादन का 10% से अधिक है।
यदि आप बढ़ने के लिए सबसे सरल मशरूम में से एक की तलाश कर रहे हैं, तो आप पैडी स्ट्रॉ मशरूम (वोल्वेरिला वोल्वेसिया) से आगे नहीं जाना चाहेंगे।
तीर्थयात्री का पुआल मशरूम यह दुनिया का छठा सबसे व्यापक रूप से उगाया जाने वाला मशरूम है। एक अच्छा स्वाद और एक छोटा फसल चक्र (21 दिन) है। हालांकि, इस प्रकार की कम जैविक दक्षता 15% है और इसकी ताजगी बनाए रखने की खराब क्षमता (12 घंटे) है। ओडिशा स्ट्रॉ मशरूम का प्रमुख उत्पादक है। वर्ष के दस महीने (फरवरी से नवंबर) होते हैं जब ओडिशा में स्ट्रॉ मशरूम की व्यावसायिक रूप से खेती की जाती है, एक ऐसा राज्य जो छोटे पैमाने पर उत्पादकों पर निर्भर करता है। समुदायों में कम लागत वाली सुविधाओं में स्पॉन उत्पादन और वृक्षारोपण के नीचे बाहरी खेती सहित एक कुटीर व्यवसाय का प्रसार हुआ है। अपने श्रेय के लिए, तट के किनारे चावल किसानों ने लिग्नो-सेल्यूलोसिक किण्वन के कृषि कचरे को एक ऐसे भोजन में बदलने के लिए एक यथार्थवादी दृष्टिकोण साबित किया है जो न केवल स्वस्थ बल्कि स्वादिष्ट भी है। ओडिशा में स्ट्रॉ मशरूम का उत्पादन राज्य के कुल उत्पादन का 66% है, जो प्रति वर्ष 8129 मीट्रिक टन है।
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