One District One Product- Satna
राज्य शासन की एक जिला एक उत्पाद योजना के तहत जिले में टमाटर फसल का चयन किया गया है।
टमाटर, (सोलनम लाइकोपर्सिकम), नाइटशेड परिवार (सोलानेसी) का फूल वाला पौधा, इसकी खाद्य फलों के लिए बड़े पैमाने पर खेती की जाती है। पौष्टिक उद्देश्यों के लिए एक सब्जी के रूप में लेबल किए गए टमाटर विटामिन सी और फाइटोकेमिकल लाइकोपीन का एक अच्छा स्रोत हैं। फलों को आमतौर पर सलाद में कच्चा खाया जाता है, पकी हुई सब्जी के रूप में परोसा जाता है, विभिन्न तैयार व्यंजनों के एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, और अचार बनाया जाता है। इसके अतिरिक्त, विश्व की टमाटर की फसल का एक बड़ा प्रतिशत प्रसंस्करण के लिए उपयोग किया जाता है; उत्पादों में डिब्बाबंद टमाटर, टमाटर का रस, केचप, प्यूरी, पेस्ट, और "धूप में सुखाए गए" टमाटर या निर्जलित गूदा शामिल हैं।
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