One District One Product- Adilabad
आदिलाबाद जिला राज्य में कपास की खेती और उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है क्योंकि जिले के अधिकांश किसान कपास की खेती करते हैं। पिछले साल जुलाई के अंत तक बारिश की देरी के कारण खेती में देरी हुई थी। इस वर्ष, किसान फसल नियमितीकरण के राज्य सरकार के सुझाव का पालन कर रहे थे।
अधिकारियों के अनुमान के मुताबिक इस साल मानसून के दौरान आदिलाबाद जिले में करीब 5,71,416 एकड़ में खेती की जाएगी। इसमें से कपास चार लाख एकड़ में बोया जाएगा जबकि पिछले साल यह 3,96,811 एकड़ था।
दूसरी सबसे बड़ी फसल सोयाबीन है, जिसकी खेती 93,000 एकड़ में की जाएगी और तीसरी सबसे बड़ी फसल लाल चने की है, जिसकी खेती 71,511 एकड़ में की जाएगी। जिले में चार हजार एकड़ में ज्वार और 1,293 एकड़ में धान की खेती की जाएगी।
देश में शुष्क भूमि क्षेत्रों में किसानों के लिए सोयाबीन की फसल एक महत्वपूर्ण फसल बन गई क्योंकि इसकी 98 प्रतिशत खेती बंजर भूमि में खेती के लिए उपयुक्तता और मोटे अनाज और दालों पर उपज और कीमत का लाभ होने और आयात प्रतिस्थापन के कारण वर्षा पर निर्भर है। (खाद्य तेल) और निर्यात आय (तेल खली) । भारत कुल सोयाबीन उत्पादन में लगभग 4 प्रतिशत का योगदान देता है जबकि उत्पादन के मामले में यह चौथे स्थान पर है। सोयाबीन की फसल मुख्य रूप से मध्य प्रदेश (एमपी), राजस्थान और महाराष्ट्र राज्यों में उगाई जाती है। सोयाबीन की खेती महाराष्ट्र के साथ तेलंगाना में 1990 के दशक की शुरुआत में शुरू हुई थी और इन दोनों राज्यों को मध्य प्रदेश और राजस्थान के स्थापित राज्यों की तुलना में उभरते हुए राज्य कहा जा सकता है। तेलंगाना का भारत के कुल उत्पादन में 2 प्रतिशत और कुल उत्पादन में 3 प्रतिशत का योगदान है।
तेलंगाना में 2008-09 में सोयाबीन की खेती का रकबा 1.9 लाख हेक्टेयर (हेक्टेयर) तक बढ़ गया और 2015-16 में बढ़कर 2.43 लाख हेक्टेयर हो गया। फसली क्षेत्र में इसका हिस्सा 6.3 प्रतिशत है; हालांकि तिलहन फसलों के क्षेत्र में इसका हिस्सा 78 प्रतिशत है। सोयाबीन का उत्पादन 2008-09 में 1.93 लाख टन से बढ़कर वर्ष 2015-16 में 2.5 लाख टन हो गया लेकिन उत्पादकता 1380 से घटकर 1047 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर हो गई। फसल की खेती ज्यादातर राज्य में चाका मिट्टी, लाल और ब्लॉक मिट्टी में की जाती है।
सोयाबीन (ग्लाइसिन मैक्स) को इसके विविध अनुप्रयोगों के कारण वंडर बीन, चमत्कार बीन या "गोल्डन ग्रेन" के रूप में भी जाना जाता है। सोयाबीन अनाज फलियों में लगभग 40 प्रतिशत अच्छी गुणवत्ता वाला प्रोटीन और 20 प्रतिशत तेल होता है। सोयाबीन में प्रोटीन की मात्रा अन्य सभी दालों की तुलना में लगभग दोगुनी है। इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के अलावा, सोयाबीन में कई अन्य पोषक तत्व होते हैं जैसे आहार फाइबर, विटामिन ए, सी, ई, और के, राइबोफ्लेविन, फोलेट और थायमिन। यह लौह, मैग्नीशियम, जस्ता, सेलेनियम और कैल्शियम, और एंटीऑक्सीडेंट जैसे खनिजों से भी समृद्ध है। पोषण संबंधी लाभों के अलावा, सोयाबीन कई चिकित्सीय लाभ भी प्रदान करता है। सोयाबीन बहुत कम पौधों में से एक है जो न्यूनतम संतृप्त वसा के साथ उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है। वर्तमान में उत्पादित कुल सोयाबीन का 85 प्रतिशत सोयाबीन तेल निष्कर्षण के लिए उपयोग किया जाता है। हालांकि, सोयाबीन के प्रत्यक्ष खाद्य उपयोग में वृद्धि से इसकी उच्च पोषण गुणवत्ता के उपयोग को विभिन्न मूल्य वर्धित उत्पादों में परिवर्तित करके लाभ हो सकता है। सोया उत्पादों को बेकरी, नाश्ता अनाज, पेय पदार्थ, शिशु फार्मूले, डेयरी एनालॉग और मांस एनालॉग सहित अधिकांश खाद्य प्रणाली में एक बहुमुखी घटक के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सोयाबीन आधारित कुछ महत्वपूर्ण उत्पादों की चर्चा नीचे की गई है।
1. सोयामिल्क
सोयामिल्क सोयाबीन का पानी का अर्क है और यह सोया पनीर, सोया-दही और अन्य डेयरी एनालॉग बनाने के लिए आधार सामग्री है। एक किलोग्राम सूखे सोयाबीन से 6-8 लीटर दूध मिलता है। सोया दूध की विशेष विशेषताएं कम लागत, अच्छा पोषण और लैक्टोज-असहिष्णु लोगों के लिए उपयुक्तता हैं। सोया दूध में लगभग 90% पानी, 2.5% वसा और 3.5% प्रोटीन आदि होता है। सोया दूध घर पर साधारण पारंपरिक उपकरणों के साथ या सोया दूध मशीन या जूस मेकर के साथ बनाया जा सकता है। बड़े पैमाने पर वाणिज्यिक प्रसंस्करण भी संभव है।
2. सोया पनीर (टोफू)
सोया पनीर, जिसे टोफू के नाम से जाना जाता है, एक जमा हुआ और दबाया हुआ सोया प्रोटीन है। टोफू कुछ हद तक डेयरी पनीर के समान है और सोया दूध को दही में डालकर बनाया जाता है। एक किलोग्राम सूखा सोयाबीन लगभग 1.5-1.75 किलोग्राम टोफू देता है। टोफू को सोयाबीन दही भी कहा जाता है, और यह उस भोजन के स्वाद को अवशोषित कर लेता है जिसके साथ इसे पकाया जाता है। टोफू को वैसे ही खाया जा सकता है, सलाद के साथ मिलाकर, तला हुआ या पनीर की तरह ही तैयार किया जा सकता है। पौष्टिक रूप से, टोफू प्रोटीन और विटामिन में उच्च होता है, इसमें अधिकांश पोषक तत्व होते हैं। 72% नमी पर, इसमें लगभग 14% प्रोटीन और 9% वसा होता है। सोया पनीर का उपयोग सब्जी की सब्जी, पनीर-पकोड़ा पनीर-पराठा, कटलेट, ब्रेड रोल आदि में किया जा सकता है।
3. सोया दही
दही एक स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर उत्पाद है जो गाय के दूध को किण्वित करके अम्लीय जेल बनाता है। संशोधित प्रक्रियाओं द्वारा उत्पादित सोयाबीन पेय आधार से दही का एक एनालॉग तैयार किया जा सकता है।
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