One District One Product- Churachandpur
चुराचांदपुर जिला, जिसकी खेती में 700 एकड़ से अधिक भूमि है, मणिपुर में सबसे व्यापक खेती के लिए दर्ज है। अकेले चुराचंदपुर जिले में लगभग 350-400 किसान अनानास की खेती में सक्रिय रूप से लगे हुए हैं। ... प्रदेश में लगभग 2.40 करोड़ अनानास फलों का उत्पादन होता है।
मणिपुर के किसान जैविक तरीके से अनानास का उत्पादन करते हैं। यहीं कारण है कि इसकी मांग ज्यादा रहती है और किसानों को अच्छा भाव मिलता है।
अनानास (अनानास कोमोसस)
अनानास (अनानास कोमोसस) सबसे लोकप्रिय उष्णकटिबंधीय फलों में से एक है। यह विटामिन ए, बी और सी, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन का अच्छा स्रोत है। यह ब्रोमेलिन का भी एक स्रोत है, एक पाचक एंजाइम।
अनानास की किस्में 'केव' और 'क्वीन' मणिपुर में बड़े पैमाने पर उगाई जाती हैं। केव किस्म के फल बड़े आकार, चौड़ी और उथली आंखें, हल्के पीले रंग का मांस, लगभग रेशेदार और बहुत रसदार होते हैं। दूसरी ओर, रानी किस्म के फल गहरे पीले रंग के, केव से कम रसीले, सुखद सुगंध और स्वाद के साथ कुरकुरे बनावट वाले होते हैं।
अनानास के सेवन से मोटापा, मधुमेह और हृदय रोग का खतरा कम होता है। यह एक स्वस्थ रंग और बालों को भी बढ़ावा देता है। यह पाचन तंत्र के लिए अच्छा है और आदर्श वजन और संतुलित पोषण बनाए रखने में मदद करता है।
उपयोग और प्रसंस्करण के अवसर
अनानास का सेवन ताजा, डिब्बाबंद, जूस के रूप में किया जा सकता है और यह खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला में पाया जाता है-मिठाई, फलों का सलाद, जैम, दही, आइसक्रीम, कैंडी, आदि। अनानास को पाउडर के रूप में सुखाया भी जा सकता है।
डिब्बाबंद अनानास का सेवन पूरी दुनिया में किया जाता है। यह शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है और इसे ऑफ-सीजन के दौरान उपलब्ध कराता है। सूखे अनानास के टुकड़े कन्फेक्शनरी, ब्रेड और डेसर्ट में एक घटक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। वे आम तौर पर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों जैसे बिस्कुट, कुकीज़, चॉकलेट, ब्रेड, दही, फलों की जेली, नाश्ता अनाज, स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों सहित स्नैक्स में जोड़े जाते हैं। अनानस को स्लाइस के रूप में भी सुखाया जा सकता है।
जैविक प्रमाणन की स्थिति
फसल 2016 से एपीडा यानी राष्ट्रीय जैविक उत्पादन कार्यक्रम (एनपीओपी) द्वारा भारत में निर्धारित और प्रशासित मानकों के तहत प्रमाणीकरण की प्रक्रिया से गुजर रही है। 600 हेक्टेयर क्षेत्र के लिए चौथे वर्ष का जैविक प्रमाण पत्र पहले ही प्राप्त किया जा चुका है। MOVCDNER चरण- I के तहत जैविक अनानास का और अन्य 1000 हेक्टेयर क्षेत्र ने MOVCDNER चरण- II के तहत प्रथम वर्ष का दायरा प्रमाण पत्र प्राप्त किया है।
मणिपुर में उगाई जाने वाली किस्में और उपलब्धता
'क्वीन' और 'केव' राज्य में उगाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय किस्में हैं। 'क्वीन' 18-20% के टीएसएस के साथ छोटे आकार के फल देती है, जो टेबल उद्देश्य के लिए लोकप्रिय है, जबकि 'केव' 11-16% के टीएसएस के साथ बड़े आकार के फल देता है जो इसकी प्रसंस्करण विशेषताओं के लिए लोकप्रिय है।
कृषि और खाद्य प्रसंस्करण
राज्य में कृषि के अनुकूल परिस्थितियाँ हैं। यहाँ की जलवायु और मिट्टी, कृषि व बागवानी वाली प्राय: सभी फसलें उगाने के लिए उपयुक्त है। राज्य में प्रचुर मात्रा में धान, गेहूँ, मक्का, दलहन व तिलहन (जैसे तेल, मूँगफली, सोयाबीन, सूरजमुखी आदि) की खेती की जाती है। इसके अतिरिक्त विभिन्न फलों जैसे अनानास, नींबू, केला, नारंगी आदि और सब्जियाँ जैसे फूलगोभी, बंदगोभी, टमाटर व मटर आदि का उत्पादन किया जाता है। इसके फलस्वरूप खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र, कृषि, बागवानी, मछली पालन, मुर्गी पालन, पशु पालन और वनों के विविधीकरण तथा वाणिज्यीकरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस उद्योग के महत्त्व को देखते हुए राज्य सरकार ने इंफाल में 'खाद्य प्रसंस्करण प्रशिक्षण केंद्र और 'खाद्य प्रसंस्करण प्रशिक्षण हॉल' की स्थापना की है। इंफाल में एक खाद्य पार्क की भी स्थापना की जा रही है।
किसी भी अन्य नकदी फसलों की तरह अनानास को भी मणिपुर की मिट्टी में जगह मिली है और राज्य भी इसके लिए सुरक्षित प्रजनन स्थल बन रहा है। बिना किसी अतिशयोक्ति के, राज्य में अनानास के उत्पादन ने किसी भी अन्य फलों के उत्पादन को पीछे छोड़ दिया है। वर्षों से, इसकी लोकप्रियता भी राज्य के अनानास प्रेमियों के दिलों को सता रही है।
आर्थिक रूप से, यह फल किसानों के एक बड़े वर्ग की रीढ़ भी बन गया है, जो अपनी आय के प्रमुख स्रोत के रूप में इसकी खेती कर रहे हैं। दिलचस्प बात यह है कि इसने राज्य के कई चूल्हों को लगातार जलाने में मदद की है। इसके उत्पादन में सुधार और उपज के संरक्षण के लिए तकनीकी जानकारी की कमी के बावजूद, 1947 में पहली बार खेती किए जाने के बाद से कई किसानों की सफलता की कहानियां छह दशकों की अवधि के साथ लिखी गई हैं।
खेती का क्षेत्र: मणिपुर के सभी 9 जिलों में अनानास की खेती स्थानीय रूप से 'लॉन्गेई' के रूप में की जाती है। अगस्त 2008 में मणिपुर अनानस महोत्सव समिति द्वारा किए गए सर्वेक्षण के अनुसार, मणिपुर में लगभग 2400 एकड़ भूमि में अनानास की खेती की गई है। चुराचांदपुर जिला, जिसकी खेती में 700 एकड़ से अधिक भूमि है, मणिपुर में सबसे व्यापक खेती के लिए दर्ज है। अकेले चुराचंदपुर जिले में लगभग 350-400 किसान अनानास की खेती में सक्रिय रूप से लगे हुए हैं।
उत्पादन: अनानस सबसे बड़ा फल है जो मणिपुर में पैदा होता है, और इसे राज्य फल के रूप में सम्मानित किया जा सकता है। राज्य में लगभग 2.40 करोड़ अनानास फलों का उत्पादन होता है। एक अनानास का औसत वजन 1.5 किलोग्राम बताया जाता है, जबकि अनानास का वजन 1 से 3 किलोग्राम तक होता है। जैसा कि ऊपर कहा गया है, यह अनुमान लगाया जा सकता है कि मणिपुर में लगभग 3.60 करोड़ किलोग्राम अनानास का उत्पादन होता है।
विपणन: किसानों के सामने सबसे चुनौतीपूर्ण कार्य विपणन का है। विश्वसनीय उद्योग के अभाव में अनानास का उत्पादन केवल मानव उपभोग के लिए होता है। ऐसे में मणिपुर का बाजार अब अनानास उत्पादों से 'खत्म' हो गया है। इंफाल, चुराचांदपुर, थौबल, मोइरंग आदि के बाजार में हर साल जुलाई और अगस्त के महीने में कठोर पीले फलों से भरा हुआ रहता है। शर्मनाक रूप से, अनानास की कीमत एक 'सुंदर' व्यवसाय के लिए 'बहुत' कम है, केवल 3-5 रुपये प्रति किलो के साथ।
समस्याएँ: मणिपुर के अनानास किसानों को कई समस्याओं का सामना करना पड़ रहा है। सबसे पहले, परिवहन हमेशा एक सिरदर्द होता है क्योंकि अनानास के खेत 'अच्छे' और 'विश्वसनीय' सड़कों के संचार के अभाव में दूरस्थ और आंतरिक क्षेत्रों में स्थित होते हैं। किसानों द्वारा परिवहन में धन का एक अच्छा प्रतिशत खर्च किया गया है, जिससे किसानों को प्राप्त होने वाले 'मूल्य' लाभ से इनकार किया जा रहा है। दूसरे, अनानास एक अत्यधिक खराब होने वाला फल है, फलदार फलों को संरक्षित करने के लिए 'कोल्ड स्टोरेज' की तत्काल आवश्यकता है।
भविष्य की संभावना: अनानास की खेती आय का स्रोत पैदा करने और राज्य की अर्थव्यवस्था को समृद्ध करने के लिए एक वैकल्पिक 'मानव उद्योग' हो सकती है। इस पृष्ठभूमि में, सरकारी तंत्रों की भूमिका निर्वासित हो सकती है।
उत्पादन की बड़ी मात्रा को ध्यान में रखते हुए, वर्तमान सरकार राज्य के प्रमुख स्थानों में 'कोल्ड स्टोरेज' स्थापित करके और चयनित केंद्रों में अनानास प्रसंस्करण उद्योग स्थापित करके किसानों के साथ साझेदारी में इस क्षेत्र में प्रवेश कर सकती है।
कच्चे माल प्रचुर मात्रा में इंतजार कर रहे हैं और श्रम शक्ति भी नहीं है। जोश, उत्साह, दूरदृष्टि और सपने बेहतर कल के लिए राज्य को नाटकीय रूप से बदल सकते हैं।
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