स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा में सुधार के लिए अपने आहार में इन विटामिन-बी रिच प्लांट-आधारित खाद्य पदार्थों को शामिल करें

Kisaan Helpline

Agriculture Aug 04, 2020

फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने कुछ विटामिन बी-समृद्ध पौध-आधारित खाद्य पदार्थों का सुझाव दिया है जिन्हें आपको अपने तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए खाना चाहिए। प्रमुख विटामिन-बी कॉम्प्लेक्स में बी 12 को छोड़कर सभी आठ अलग-अलग विटामिन होते हैं जो पानी में घुलनशील होते हैं: थियामिन (बी 1), राइबोफ्लेविन (बी 2), नियासिन (बी 3), पैंटोथेनिक एसिड (बी 5), पाइरिडोक्सिन (बी 6), बायोटिन (बी 7) , फोलिक एसिड या फोलेट (बी 9) और कोबालामिन (बी 12)।

हेल्थलाइन के अनुसार, विटामिन-बी से भरपूर खाद्य पदार्थ शरीर में ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने के अलावा कोशिका स्वास्थ्य, लाल रक्त कोशिकाओं की वृद्धि, अच्छी दृष्टि, पाचन, मस्तिष्क स्वास्थ्य और अच्छे हृदय स्वास्थ्य आदि को बढ़ावा देते हैं।

यहाँ सुझाए गए विटामिन बी खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप खा सकते हैं:

अखरोट: मोनोसैचुरेटेड वसा में समृद्ध होते हैं, और शरीर में एलडीएल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) या खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नीचे लाने में मदद करते हैं। इसके अलावा अखरोट लिनोलेनिक एसिड में भी समृद्ध है, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है और सूजन को कम करने में मदद करता है जो अन्यथा पुरानी बीमारियों को जन्म दे सकती है।

रागी: इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई), उच्च आहार फाइबर, और एंटीऑक्सिडेंट और कैल्शियम और आयरन का एक समृद्ध स्रोत होता है जो प्रतिरक्षा को बढ़ाने में भूमिका निभाते हैं।

अरहर की दाल: स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर और क्लिनिकल डायबिटीज में 2015 के अध्ययन के अनुसार, यह टाइप -2 मधुमेह के खतरे को कम करने में मदद करता है। Livestrong.com के अनुसार, यह आंत्र की नियमितता में सुधार और हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए भी जाना जाता है।

मूंगफली: प्रोटीन में समृद्ध है और यह वजन कम करने में कैलोरी जलाने में मदद करता है। इसमें कुछ स्वस्थ वसा भी होते हैं जो हृदय के लिए अच्छे होते हैं और यह ऊर्जा के स्तर को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।

केला: इसमें ज्यादातर पानी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। केले में पेक्टिन और प्रतिरोधी प्रारंभ सामग्री अनुसंधान के अनुसार मध्यम रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करती है। वे एंटीऑक्सिडेंट में भी समृद्ध हैं जो हृदय रोग और अपक्षयी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं।