फ्रेंच बीन्स या हरी बीन्स या स्ट्रिंग बीन्स या स्नैप बीन्स या सिर्फ स्नैप्स कई पोषक तत्वों से भरपूर लेगुमिनस सब्ज़ी हैं, जिन्हें अमेरिका से उत्पन्न माना जाता है लेकिन भारत में काफी लोकप्रिय है। फ्रेंच बीन्स प्रोटीन और विटामिन का समृद्ध स्रोत हैं और इसमें एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो हृदय प्रणाली के लिए अच्छे होते हैं। आम तौर पर, फ्रेंच बीन्स के दो प्रकार होते हैं, क्लाइम्बिंग फ्रेंच बीन्स और बौना फ्रेंच बीन्स।
भारत में, फ्रेंच बीन्स को आमतौर पर फरास बीन्स (हिंदी में), सेम (हिंदी में), तिंगालएवरे काई (कन्नडी में), फरबसी इन (मराठी) के नाम से जाना जाता है। भारत में, यह ज्यादातर उत्तर-पूर्वी क्षेत्रों में उगाया जाता है।
अब फ्रेंच बीन्स की खेती और सभी आवश्यक आवश्यकताओं के बारे में बात करते हैं।
जलवायु और मिट्टी:
यह ज्यादातर उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में 16 से 24 डिग्री सेल्सियस के आसपास मध्यम तापमान में उगाया जाता है और अच्छी कटाई के लिए 50-150 सेमी की वार्षिक वर्षा की आवश्यकता होती है। इसकी खेती जुलाई-सितंबर और उत्तरी भारत में दिसंबर-फरवरी से भी की जा सकती है। यह मध्यम से हल्की मिट्टी (5-7 पीएच) तक की मिट्टी की एक विस्तृत श्रृंखला में उगाया जा सकता है, लेकिन अच्छी तरह से सूखा हुआ लोम में सर्वोत्तम परिणाम देता है।
भूमि की तैयारी, बुवाई और खेती:
परिपक्व फ्रेंच बीन के बीज बोने के लिए कठोर और बोल्ड सीड कोट का उपयोग किया जाता है। भूमि की जुताई पूरी तरह से प्राथमिक जुताई द्वारा की जानी चाहिए। जिसमें जुताई, हैरोइंग और प्लेंकिंग शामिल हैं, और पर्याप्त नमी और खरपतवार रहित कॉम्पैक्ट मिट्टी होनी चाहिए।
विभिन्न प्रकार के फ्रेंच बीन्स हैं और उन्हें अलग-अलग खेती के तरीकों की आवश्यकता होती है। चढ़ते हुए फ्रेंच बीन्स को समर्थन पर जकड़ कर उगाया जा सकता है, उन्हें बांस की डंडियों की दोहरी पंक्तियों में उगाया जा सकता है, जो पंक्तियों में लगभग 50 सेंटीमीटर की दूरी के साथ तार द्वारा जुड़ी होती हैं। बौने फ्रांसीसी फलियों को छोटे ब्लॉकों में उगाया जा सकता है।
पौधों की सुरक्षा के उपाय:
बेहतर पोषक तत्व प्रबंधन के लिए भूमि की तैयारी के समय एफवाईएम के 20-25 कार्टलोड को मिट्टी के साथ ठीक से मिलाया जाना चाहिए। एक या दो खरपतवार देना चाहिए, क्योंकि फसल को खरपतवार रहित होना चाहिए। लीफ स्पॉट डिजीज से बचाने के लिए 12-15 दिनों के अंतराल पर कॉपर फफूंदनाशक का छिड़काव करें। फसल एन्थ्रेक्नोज, पाउडी मिल्ड्यू, ब्लाइट, हॉपर, एफिड्स से प्रभावित हो सकती है। उनसे फसल की रक्षा के लिए, बीज को ब्रोसिकल या एग्रोसन के साथ इलाज किया जाना चाहिए।
कार्बेरिल 10% +10 किग्रा के साथ, 300 लीटर सल्फर या 500 मिलीलीटर नीम के अर्क को 100 लीटर पानी में मिलाया जाता है और बीमारियों और कीटों को नियंत्रित करने के लिए छिड़काव किया जाता है।
कटाई और कटाई के बाद की देखभाल:
बीन्स को अपरिपक्व और नमनीय रूप में काटा जाना चाहिए, जो कटाई के लिए फूलों के 10-12 दिनों के बाद तैयार होते हैं। और अगर बीज के लिए उगाया जाता है, तो सेम को परिपक्व होने की अनुमति दी जानी चाहिए और फिर कटाई की जानी चाहिए। कटाई मैन्युअल रूप से या मशीन के माध्यम से की जा सकती है लेकिन हाथ की कटाई बेहतर है ताकि फलियों को नुकसान न हो। एक अच्छी फसल से 10-20 टन / हेक्टेयर की उपज प्राप्त की जा सकती है, और पैकिंग से पहले, कटे हुए बीन्स को सूरज के नीचे थोड़ा सूखा जाना चाहिए। गुणवत्ता बनाए रखने के लिए कटाई के बाद फ्रांसीसी फलियां बहुत खराब होती हैं इसलिए तेजी से ठंडा होना आवश्यक है।
