मक्का की खेती दुनिया के कई हिस्सों में किसानों के बीच बहुत लोकप्रिय है। मक्का दुनिया के कई हिस्सों में एक मुख्य भोजन बन गया है, जिसमें मक्का का कुल उत्पादन गेहूं या चावल से अधिक है।

और मक्का को अनाज की रानी कहा जाता है, क्योंकि इसमें अनाज के बीच उच्चतम आनुवंशिक उपज क्षमता होती है।

मक्का (Zea mays), जिसे मकई के रूप में भी जाना जाता है, वास्तव में एक अनाज का अनाज है जिसका उपयोग कई अलग-अलग उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

कुल प्रधान खाद्य उत्पादन के मामले में मक्का तीसरे स्थान पर है। लेकिन कुल मक्के के उत्पादन का बहुत कम मात्रा में सीधे मनुष्य द्वारा उपभोग किया जाता है।

अधिकांश मक्का का उपयोग मकई इथेनॉल, पशु चारा और अन्य मक्का उत्पादों, जैसे कि कॉर्न सिरप और कॉर्न स्टार्च के उत्पादन के लिए किया जाता है।

मक्का टीओसिन्टे का घरेलू रूप है। मेसोअमेरिका में मक्का की विशिष्ट उत्पत्ति के बारे में कई सिद्धांत प्रस्तावित किए गए थे। संभवतः, इसे लगभग 10,000 साल पहले दक्षिणी मेक्सिको में स्वदेशी लोगों द्वारा पहली बार पालतू बनाया गया था।

अन्य नाम

मक्का को दुनिया के कई अलग-अलग हिस्सों में कई अन्य नामों से जाना जाता है। इसके अन्य नामों में कॉर्न, इंडियन कॉर्न, स्वीट कॉर्न, मीली आदि शामिल हैं।

मक्का को कई अलग-अलग भाषाओं में कुछ अन्य स्थानीय नामों से भी जाना जाता है। इसे अफ्रीकी में मिली, हिंदी में मक्की या मकाई, बंगाली में भुट्टा, असमिया में मकोई, गुजराती में मकाई, कन्नड़ में मुसुकीना जोला, मलयालम में चोलम, मराठी में माका, उड़िया में माका, सिंहल में इरिंगु, तुलु में जोला के नाम से जाना जाता है। और तेलुगु में मोक्का जोन्ना।

मक्का के उपयोग

मक्का का उपयोग कई अलग-अलग उद्देश्यों के लिए किया जाता है। यह मुख्य रूप से पशुओं के चारे के रूप में, खाद्यान्न, पॉप कॉर्न, बेबी कॉर्न, स्वीट कॉर्न और हरे रंग के कोब के रूप में उपयोग किया जाता है। मकई के आटे का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

मक्का हजारों औद्योगिक उत्पादों के लिए एक बुनियादी कच्चे माल के रूप में भी काम करता है जिसमें तेल, स्टार्च, मादक पेय, खाद्य मिठास, दवा, गोंद, कपड़ा, पैकेज, खाद्य अनाज, कॉस्मेटिक और कागज उद्योग शामिल हो सकते हैं।

मक्के की खेती कैसे शुरू करें

मक्का की खेती का व्यवसाय शुरू करना बहुत कठिन नहीं है। पौधों को विकसित करना अपेक्षाकृत आसान है और यदि आप एक नौसिखिया हैं तो आप बढ़ने में सक्षम होंगे। मक्के की खेती के माध्यम से आप मिट्टी के बिगड़ते ग्रेड को आसानी से बचा सकते हैं।

मक्का की खेती धान की तुलना में 90% पानी और लगभग 70 शक्ति को संरक्षित करने में मदद कर सकती है। और मक्के की खेती वास्तव में धान या गेहूं की खेती से अधिक लाभ कमा सकती है।

हालांकि, यहां हम मक्के की खेती से लेकर जमीन के चुनाव, रोपण, देखभाल से लेकर कटाई तक के बारे में अधिक जानकारी का वर्णन कर रहे हैं।

भूमि का चयन

सबसे पहले मक्के की खेती के लिए एक अच्छी जगह का चुनाव करें। मक्के के पौधे उपजाऊ मिट्टी में 5.5 से 7.5 के बीच पीएच के साथ अच्छी तरह से विकसित होते हैं।

उन्हें दोमट, बलुई दोमट या चिकनी दोमट मिट्टी (मक्का की खेती के लिए भारी मिट्टी अच्छी नहीं होती) सहित कई प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है।

लेकिन मिट्टी को जैविक सामग्री से भरपूर होना चाहिए और उसमें पानी की अच्छी क्षमता होनी चाहिए।

बेहतर उपज के लिए पौधों को पूर्ण सूर्य की भी आवश्यकता होती है। इसलिए, मक्का की खेती शुरू करने के लिए भूमि का चयन करते समय इन सभी कारकों पर विचार करें।

मिट्टी तैयार करें

मिट्टी तैयार करने के लिए सबसे पहले खेत से पहले उगाई गई फसल के सभी खरपतवार और अवशेषों को हटा दें।

फिर मिट्टी को अच्छी तरह से जोतने के लिए जमीन की जुताई करें। मक्के की खेती के लिए मिट्टी को पूरी तरह तैयार करने के लिए 6-7 जुताई और हैरोइंग की आवश्यकता होगी।

चूंकि मक्के के पौधे जैविक सामग्री से भरपूर मिट्टी में बहुत अच्छी तरह से विकसित होते हैं, इसलिए जितना हो सके उतनी जैविक सामग्री (पूरी तरह से सड़ी हुई पुरानी खाद या खाद) जोड़ने का प्रयास करें। 1 एकड़ जमीन के लिए 4-6 टन पूरी तरह से सड़ चुकी पुरानी खाद पर्याप्त होगी।

मक्के की व्यावसायिक खेती के लिए आपको मिट्टी में कुछ रासायनिक खाद भी डालनी होगी। अधिकतम उत्पादन के लिए प्रति एकड़ 20-24 किलो फास्फोरस, 60-70 किलो नाइट्रोजन और 10-12 किलो पोटाश की आवश्यकता होगी।

मिट्टी में किसी भी पोषक तत्व की कमी जानने के लिए मृदा परीक्षण आवश्यक है, और रासायनिक उर्वरकों की सही मात्रा हर जगह अलग-अलग हो सकती है। इसलिए रासायनिक खाद डालने से पहले मिट्टी की जांच कर लें।

मक्का की खेती के लिए जलवायु आवश्यकताएँ

मक्का के पौधे दुनिया भर में उगाए जाते हैं, और पौधे विभिन्न प्रकार की जलवायु परिस्थितियों में विकसित हो सकते हैं।

यह वास्तव में एक गर्म मौसम की फसल है और उन क्षेत्रों में अच्छी तरह से विकसित नहीं होती है जहां न्यूनतम दैनिक तापमान 19 डिग्री सेल्सियस से कम है।

बीज 10 डिग्री सेल्सियस तक कम अंकुरित हो सकते हैं, लेकिन 16 डिग्री सेल्सियस से 18 डिग्री सेल्सियस के मिट्टी के तापमान पर अंकुरण प्रक्रिया तेज और कम परिवर्तनशील होगी। और मक्का की खेती के लिए अधिकतम तापमान 30°C से 35°C तक होता है।

मक्का की खेती के लिए सबसे अच्छा समय

मक्का गर्म मौसम की फसल है, और ठंड-असहिष्णु है। समशीतोष्ण क्षेत्रों में बीज वसंत में दिखाए जाने चाहिए।

दरअसल, इसे पूरे साल उगाया जा सकता है, लेकिन 21 डिग्री सेल्सियस और 27 डिग्री सेल्सियस तापमान के बीच सबसे अच्छा बढ़ता है।

किस्मों का चयन

चुनने के लिए मक्का के कुछ अलग प्रकार हैं। मक्के के 6 प्रमुख प्रकार हैं स्वीट कॉर्न, मैदा कॉर्न, पॉपकॉर्न, पॉड कॉर्न, फ्लिंट कॉर्न और डेंट कॉर्न। आपको ऐसी किस्म का चयन करना चाहिए जो आपके क्षेत्र में व्यापक रूप से उगाई और उपलब्ध हो।

बीज की खरीदी

अपने वांछित प्रकार के मक्के का चयन करने के बाद, अपने किसी भी नजदीकी बाजार या बीज आपूर्ति स्टोर से बीज खरीद लें।

मक्का दुनिया भर में बहुत आम और लोकप्रिय है, इसलिए आप आसानी से अपने स्थानीय बाजार से बीज खरीद सकेंगे।

बीज प्रति एकड़

प्रति एकड़ बीजों की कुल मात्रा कई अलग-अलग कारकों पर निर्भर करती है। प्रति एकड़ आवश्यक बीजों की सटीक मात्रा उत्पादन के उद्देश्य, बीज के आकार, मौसम, पौधे के प्रकार और बुवाई की विधि के आधार पर भिन्न हो सकती है।

औसतन आपको वसंत फसल के लिए लगभग 8-10 किग्रा/एकड़ स्वीट कॉर्न के लिए, लगभग 7 किग्रा/एकड़ पॉप कॉर्न के लिए, लगभग 16 किग्रा/एकड़ बेबी कॉर्न और लगभग 20 किग्रा/एकड़ चारा उत्पादन के लिए चाहिए।

रोपण

मक्के के बीजों को पंक्तियों में लगाया जाता है। लेकिन मक्के के प्रकार के आधार पर पंक्तियों और पौधों के बीच की जगह अलग-अलग हो सकती है।

पंक्तियों को लगभग 2 फीट और पौधों को लगभग 8 इंच की दूरी पर रखना सर्दियों की फसल और स्वीट और बेबी कॉर्न दोनों के उत्पादन के लिए अच्छा होगा।

पॉप कॉर्न उत्पादन के लिए 20×6 इंच की दूरी अच्छी होगी और चारा उत्पादन के लिए 12×4 इंच की दूरी अच्छी होगी।

आप मैन्युअल रूप से डिब्लिंग या यंत्रवत् ट्रैक्टर से तैयार रिजर सीड ड्रिल की मदद से बीज बो सकते हैं। और बीज को लगभग 1 इंच गहरी बोयें।

बुवाई से पहले, बीज और मिट्टी से होने वाली बीमारियों को रोकने के लिए बीज को कवकनाशी से उपचारित करें।

बीज को थीरम या कार्बेन्डाजिम से 2 ग्राम प्रति किलो बीज की दर से उपचारित करना अच्छा रहेगा।

फसल की देखभाल

मक्के की खेती के सफल व्यवसाय और अधिकतम उपज के लिए अतिरिक्त देखभाल करना आवश्यक है।

यदि आप पौधों की अतिरिक्त देखभाल करेंगे तो पौधे बेहतर तरीके से विकसित होंगे और अधिक उत्पादन करेंगे। यहां हम मक्का के पौधों की देखभाल के चरणों के बारे में अधिक बता रहे हैं।

उर्वरक प्रबंधन

मक्का की खेती के लिए अतिरिक्त उर्वरकों की आवश्यकता हो सकती है। अतिरिक्त उर्वरक लगाने से पहले मिट्टी का परीक्षण करें और किसी अनुभवी कृषि विशेषज्ञ से सलाह लें।

सिंचाई

मक्के के पौधों को अन्य फसलों की तुलना में आमतौर पर कम पानी की आवश्यकता होती है। हालांकि समय पर और पर्याप्त पानी देने से पौधों को अच्छी तरह से विकसित होने में मदद मिलेगी। बीज बोने के तुरंत बाद हल्का पानी दें। फिर एक सप्ताह के बाद (इस फसल की प्रारंभिक अवस्था के दौरान) हल्का पानी दें। और हर 25-30 दिनों के बाद अतिरिक्त पानी देना चाहिए। पानी के ठहराव से बचें और मक्के की खेती के सफल व्यवसाय के लिए भूमि में जल निकासी की अच्छी व्यवस्था होनी चाहिए।

खरपतवार नियंत्रण

मक्के की खेती के सफल व्यवसाय के लिए खरपतवार नियंत्रण बहुत जरूरी है। शुरुआत में जुताई और हैरो करते समय खेत से सभी खरपतवार निकाल दें। और फिर कम से कम 2 अतिरिक्त हाथ से निराई की आवश्यकता होती है। पहली निराई 20-25 दिन और दूसरी बुवाई के 40-45 दिन बाद करनी चाहिए। मल्चिंग से खेत से अधिकांश खरपतवारों को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।

कीट और रोग

कई अन्य व्यावसायिक फसलों की तरह, मक्का भी कुछ कीटों और बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील है।

मक्के के पौधों के लिए मक्के का कीड़ा, डंठल छेदक या तना छेदक, प्ररोह बग, गुलाबी छेदक, दीमक और प्ररोह मक्खी कुछ सामान्य कीट हैं।

मक्के के पौधों के लिए डाउनी मिल्ड्यू, लीफ स्पॉट, फूल आने के बाद डंठल सड़ना और मेदिस लीफ ब्लाइट कुछ सामान्य रोग हैं।

अपने नजदीकी कृषि विस्तार कार्यालय से संपर्क करें या इन सभी कीटों और बीमारियों को नियंत्रित करने के लिए सिफारिश करने के लिए किसी विशेषज्ञ से सलाह लें।

फसल की कटाई

आप कटाई तब शुरू कर सकते हैं जब कोब्स का बाहरी आवरण हरे से सफेद हो जाए।

दरअसल, जब डंठल सूख गए हों और अनाज में नमी लगभग 20-17% हो, तो मक्का की कटाई का सबसे अच्छा समय होता है।

आप हाथ से मक्के की कटाई कर सकते हैं, और बीज को अलग करने के लिए मशीनें उपलब्ध हैं।

पैदावार

उपज कई अलग-अलग कारकों के आधार पर भिन्न हो सकती है। लेकिन औसतन, आप प्रति हेक्टेयर लगभग 2500 किलो या उससे अधिक की उम्मीद कर सकते हैं।

मक्का में पाए जाने वाले पोषक तत्व

सभी प्रकार के मक्के पौष्टिक और मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। कच्चे, पीले मीठे मक्के की गिरी 1% वसा, 3% प्रोटीन, 19% कार्बोहाइड्रेट और 76% पानी से बनी होती है, और 100 ग्राम मक्के की गिरी की एक सर्विंग लगभग 86 कैलोरी प्रदान करती है और विटामिन बी, थियामिन, नियासिन का एक बहुत अच्छा स्रोत है। फोलेट और पैंटोथेनिक एसिड। वे मध्यम मात्रा में आहार फाइबर और कुछ आवश्यक खनिज जैसे फास्फोरस और मैग्नीशियम भी प्रदान करते हैं।

मक्का/मकई खाने के स्वास्थ्य लाभ

मक्का या मकई का सेवन करने से कुछ स्वास्थ्य लाभ होते हैं। मक्का के सेवन के सबसे उल्लेखनीय स्वास्थ्य लाभों का उल्लेख नीचे किया गया है।

• फाइबर की मात्रा होने के कारण मक्के का सेवन पाचन के लिए अच्छा होता है।
• मक्का एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है।
• मकई का नियमित सेवन त्वचा की समस्याओं को रोकने में मदद कर सकता है और बालों के झड़ने से निपटने में भी मदद कर सकता है।
• मकई का सेवन दिल के लिए फायदेमंद होता है, और यह अल्जाइमर रोग को रोकने में मदद कर सकता है।
• मधुमेह और उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए मक्का खाना अच्छा है।
• यह दृष्टि में सुधार करने में मदद कर सकता है और इसमें कैंसर विरोधी गुण भी होते हैं।