Strawberry Farming: स्ट्रॉबेरी दुनिया भर में उगाए जाने वाले फलों में औषधीय गुणों से भरपूर एक बहुत ही आकर्षक, स्वादिष्ट और नाजुक फल है। इसकी खेती विश्व के ठंडे जलवायु वाले क्षेत्रों में की जाती है। भारत में इसकी खेती धीरे-धीरे पहाड़ी क्षेत्रों से मैदानी इलाकों की ओर बढ़ रही है, वर्तमान में इसकी खेती हिमाचल प्रदेश, जम्मू-कश्मीर, उत्तराखंड, अरुणाचल प्रदेश, उत्तर प्रदेश, असम, सिक्किम, पंजाब और महाराष्ट्र आदि राज्यों में की जा रही है।

स्ट्रॉबेरी के ताजे फलों में अच्छी मात्रा में विटामिन और मिनरल पाए जाते हैं, जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। इसके फलों में विटामिन 'ए' और 'सी' और खनिज कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। स्ट्रॉबेरी के पके फल सुंदर लाल रंग के और आकर्षक होते हैं, जो खाने में हल्के खट्टे और हल्के मीठे होते हैं, जो एक मीठी सुगंध देते हैं। इसके फलों का उपयोग जैम, जेली, टॉफी, आइसक्रीम और सौंदर्य प्रसाधन बनाने में किया जाता है।

अनुकूल जलवायु

स्ट्रॉबेरी को विभिन्न प्रकार की जलवायु जैसे समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय में उगाया जा सकता है। लेकिन समशीतोष्ण जलवायु को इसके व्यावसायिक उत्पादन के लिए अच्छा माना जाता है। इसकी खेती के लिए इष्टतम तापमान 20-30 डिग्री सेल्सियस है।

भूमि का चयन

स्ट्रॉबेरी को लगभग सभी प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है, लेकिन भुरभुरी रेतीली मिट्टी व्यावसायिक खेती के लिए सबसे अच्छी मानी जाती है। मिट्टी का पीएच हल्का अम्लीय 5.8 - 6.5 के लिए उपयुक्त है। खेत में जल निकासी की उचित व्यवस्था करनी चाहिए, नहीं तो अधिक पानी के कारण पौधे जल्दी ही मरने लगते हैं।

उन्नत किस्में

स्ट्रॉबेरी की प्रमुख किस्में टियोग, तोरे, सेल्वा, फर्न ट्राईस्टार शास्ता, रेडकोट, चांदलर आदि हैं, जिन्हें उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में भी सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है।

पौधरोपण का तरीका

स्ट्रॉबेरी को प्रवर्धन रनर्स द्वारा प्रचारित किया जाता है। इसके मुख्य तने से कई स्टोलन निकलते हैं। इन ऊपरी क्षेत्रों की गांठों पर सुप्त कलियाँ होती हैं, जो मिट्टी के संपर्क में आने पर जड़ों को जन्म देती हैं।

रोपण और स्थानांतरण

एक पंक्ति विधि: हल्की मिट्टी में अपनाएं।

• पंक्ति से पंक्ति की दूरी: 25-30cm
• पौधे से पौधे की दूरी: 15-20 सेमी

क्यारी विधि: इसमें खेत को 3.5 से 4.0 मीटर चौड़े समतल क्यारियों में बांटा गया है।

• पंक्ति से पंक्ति की दूरी - 30-40 सेमी
• पौधे से पौधे की दूरी - 15-20 सेमी

मल्चिंग

स्ट्रॉबेरी फसल के सफल उत्पादन में मल्चिंग एक महत्वपूर्ण कार्य है। इससे फल आकर्षक, सुगंधित और अच्छे लाल रंग के हो जाते हैं। मल्च बिछाने का कार्य दिसम्बर माह के प्रथम 15 दिनों तक कर लेना चाहिए। सफेद पॉलीथिन की तुलना में काली पॉलिथीन की मल्चिंग अधिक उपयुक्त होती है।

जिबरेलिक एसिड स्प्रे

मैदानी इलाकों में दिसंबर के दूसरे पखवाड़े के बाद 60 दिनों के अंतराल पर 50-75 पीपीएम के दो छिड़काव से पौधों की अधिक वृद्धि और उपज प्राप्त हो सकती है।

सिंचाई

रोपण के तुरंत बाद हल्की सिंचाई करनी चाहिए। सर्दियों में 7-10 दिनों के अंतराल पर सिंचाई करते रहना चाहिए। सिंचाई हमेशा दोपहर के बाद ही करनी चाहिए।

खाद और उर्वरक

खाद और पानी की व्यवस्था : सबसे पहले अंतिम जुताई के 15 दिन पहले 250-300 क्विंटल गोबर प्रति हेक्टेयर मिट्टी में मिला देना चाहिए। अच्छी उपज के लिए 80-100 किग्रा नाइट्रोजन, 80-120 किग्रा. फास्फोरस और 50-75 किग्रा। पोटाश देना चाहिए। नत्रजन की आधी मात्रा रोपने के समय पंक्तियों में तथा आधी मात्रा रोपण के एक माह बाद छिड़काव विधि से देनी चाहिए।

आवश्यक कार्रवाई और उचित नियंत्रण

खेत की सफाई करें, उचित मल्चिंग की व्यवस्था करें। बहुत अधिक नाइट्रोजन न दें, और अधिक सिंचाई न करें। फूल आने के समय कार्बेन्डाजिम (0.05%) का छिड़काव करें।

फल तोड़ना

मैदानी इलाकों में स्ट्रॉबेरी का पकना फरवरी के महीने से शुरू हो जाता है और पूरी फसल अप्रैल के महीने तक फल देने लगती है। फलों को तभी तोड़ा जाना चाहिए जब फलों में लाल रंग पूरी तरह विकसित हो जाए। चूंकि फल बहुत नाजुक होता है, इसलिए इसे बहुत सावधानी से तोड़ा जाना चाहिए। फल को डंठल से हल्का तोड़ना चाहिए। तोड़ने के बाद, फलों को हवादार महसूस करना जारी रखना चाहिए।

प्रमुख कीट और रोग और उनका नियंत्रण

बिटरस्वीट - यह कीट रात के समय पौधों की जड़ों और तनों को काटता है, जिससे पौधे लुढ़क जाते हैं। इसके नियंत्रण के लिए मिट्टी को 0.1 प्रतिशत सान्द्रता पर क्लोरोपाइरीफैन नामक औषधि से उपचारित करना चाहिए।

लीफ स्पॉट रोग

यह रोग फफूंद के कारण होता है। इसके नियंत्रण के लिए डाइथेन एम-5 के छिड़काव के बीच कार्बेडाज़िम (0.05%) का छिड़काव करें।

फल सड़न और सड़न रोग

यह स्ट्रॉबेरी की सबसे खतरनाक बीमारी है जो फंगस से फैलती है। उच्च आर्द्रता के कारण संक्रमण जल्दी पकने वाले फलों पर भूरे, मुलायम धब्बे का कारण बनता है जो धीरे-धीरे बढ़ता है और पूरे फल को सड़ने का कारण बनता है।

पैदावार

स्ट्रॉबेरी के एक हेक्टेयर क्षेत्र से लगभग 175-200 क्विंटल फल प्राप्त होते हैं।