कमर्शियल सरसों की खेती कोई नया बिजनेस आइडिया नहीं है। लोग प्राचीन काल से पैसा कमाने के लिए सरसों उत्पादन का व्यवसाय कर रहे हैं। खेती का थोड़ा अनुभव रखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए यह एक बहुत ही आसान व्यवसाय है।
सरसों वास्तव में कई पौधों की प्रजातियों में से एक है जो ब्रैसिका और सिनापिस परिवार में ब्रैसिसेकी (मास्टर्ड परिवार) में है।
ज्यादातर सरसों के बीज का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है और यह भारतीय और कुछ अन्य दक्षिण एशियाई देशों में बहुत आम और लोकप्रिय है।
सरसों के बीज और पौधों का उपयोग कई अलग-अलग उद्देश्यों में किया जाता है। बीजों को पीसकर पानी, सिरके या अन्य तरल पदार्थों के साथ मिलाकर पीली मसाला तैयार किया जाता है जिसे तैयार सरसों के रूप में जाना जाता है।
बाजार में उपलब्ध सरसों का तेल बीजों को दबाकर बनाया जाता है। सरसों के पौधे के पत्ते भी खाने योग्य होते हैं और इन्हें सरसों के साग के रूप में भी खाया जा सकता है।
हालाँकि, व्यावसायिक सरसों की खेती शुरू करना बहुत आसान है और आप इस व्यवसाय को शुरू कर सकते हैं, भले ही आप एक नौसिखिया हों। यह कम समय की फसल है, लेकिन मुनाफा अच्छा है।
सरसों के उपयोग
सरसों के बीज, पौधे और पत्तियों के कई अलग-अलग उपयोग हैं। सरसों के बीज और उसके तेल का इस्तेमाल खाना बनाने में किया जाता है। युवा पत्तियों का उपयोग सब्जी के लिए किया जाता है। इसकी खली का उपयोग मवेशियों को खिलाने के लिए किया जाता है।
सरसों की खेती कैसे शुरू करें
सरसों की खेती का व्यवसायिक व्यवसाय शुरू करना बहुत ही आसान और सरल है। यह किसी भी अन्य फसल खेती व्यवसाय की तरह ही है।
यहां हम एक सफल सरसों की खेती के व्यवसाय को शुरू करने और संचालित करने से लेकर कटाई और विपणन तक सब कुछ वर्णन करने का प्रयास कर रहे हैं।
भूमि का चयन
सरसों की खेती का व्यवसाय शुरू करने के लिए सबसे पहले आपको एक बहुत अच्छी जगह का चयन करना होगा। सरसों के पौधे आम तौर पर अच्छी जल निकासी प्रणाली वाले पूर्ण धूप वाले क्षेत्रों में अच्छी तरह से विकसित होते हैं।
सरसों की व्यावसायिक खेती के लिए हल्की से भारी मिट्टी अच्छी मानी जाती है।
खेत की तैयारी
सरसों की व्यावसायिक खेती के व्यवसाय के लिए मिट्टी को पूरी तरह से तैयार करना भी बहुत महत्वपूर्ण है। सरसों के बीज को अच्छे अंकुरण के लिए एक अच्छी बीज क्यारी की आवश्यकता होती है।
मिट्टी की 2-3 बार जुताई करें और उसके बाद 2 बार जोताई करें। हर जुताई के बाद प्लैंकिंग करें।
सरसों की खेती के लिए जलवायु की आवश्यकता
सरसों के पौधे उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में अच्छी तरह विकसित होते हैं। पौधे शुष्क और ठंडी जलवायु में अच्छी तरह से पनपते हैं, इसलिए इसे ज्यादातर भारतीय उप-महाद्वीप में रबी मौसम की फसल के रूप में उगाया जाता है।
फसल को 10°C और 25°C के बीच तापमान की आवश्यकता होती है। यह आमतौर पर 600-1000 मिमी वार्षिक वर्षा वाले क्षेत्रों में उगाया जाता है। ये पौधे पाला सहन कर सकते हैं, इसलिए उन्हें पाले से मुक्त परिस्थितियों के साथ स्पष्ट आकाश की आवश्यकता होती है।
एक किस्म चुनें
चुनने के लिए सरसों की कई स्थानीय और संकर किस्में उपलब्ध हैं। आप अपने क्षेत्र में इसकी उपलब्धता और उत्पादन क्षमता के आधार पर कोई भी किस्म चुन सकते हैं। बेहतर सिफारिश के लिए आप अपने क्षेत्र के किसी मौजूदा किसान से भी सलाह ले सकते हैं।
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सरसों के पौधे का प्रसार बीज द्वारा किया जाता है।
बीज की खरीदी
सरसों के बीज दुनिया भर में अत्यधिक उपलब्ध हैं। आप अपने किसी भी नजदीकी बीज आपूर्ति स्टोर से बीज खरीद सकते हैं। आप बीज ऑनलाइन ऑर्डर करने पर भी विचार कर सकते हैं।
रोपण / बुवाई
सरसों की बिजाई के लिए सितंबर से अक्टूबर का महीना सबसे अच्छा समय है। हालांकि, सरसों की बुवाई का समय मुख्य फसल की खेती पर निर्भर करता है, अगर इसे अंतरफसल के रूप में उगाया जाता है।
पौधों को बीज रोगों से बचाने के लिए बीजों को थीरम से 3 ग्राम प्रति किलो सरसों के बीज की दर से उपचारित करें।
फसल की देखभाल करने वाला
सरसों की फसल को आमतौर पर कम देखभाल और अन्य प्रबंधन की आवश्यकता होती है। हालांकि, अतिरिक्त देखभाल करने से पौधों को अच्छी तरह से विकसित होने और अधिक उत्पादन करने में मदद मिलेगी। यहां हम सरसों के पौधों की सामान्य देखभाल प्रक्रिया का वर्णन करने का प्रयास कर रहे हैं।
खाद एवं उर्वरक प्रबंधन
कोशिश करें कि मिट्टी तैयार करते समय ज्यादा से ज्यादा जैविक खाद डालें। उर्वरक की सही मात्रा के लिए मृदा परीक्षण आवश्यक है।
सिंचित अवस्था में यूरिया 55 किग्रा प्रति एकड़ और सुपर फास्फेट 50 किग्रा प्रति एकड़ के रूप में 25:8 किग्रा प्रति एकड़ के अनुपात में एन:पी का प्रयोग करें। और पोटैशियम की खुराक तभी डालें जब तेल की कमी हो जाए।
रबी की फसल के लिए एन:पी:के अनुपात 40:12:6 किलो प्रति एकड़ यूरिया 90 किलो, एसएसपी 75 किलो और एमओपी 10 किलो प्रति एकड़ के अनुपात में डालें।
और बारानी सरसों की फसल के लिए यूरिया 33 किलो प्रति एकड़ और सुपर फास्फेट 50 किलो प्रति एकड़ का प्रयोग करें।
सिंचाई
सरसों की फसल के लिए बीज बोने से पहले बुवाई पूर्व सिंचाई की आवश्यकता होती है। और फसल को अच्छी वृद्धि के लिए अतिरिक्त सिंचाई की भी आवश्यकता होती है। आम तौर पर बुवाई के बाद 3 सप्ताह के अंतराल पर 3 सिंचाई की आवश्यकता होती है।
खरपतवार नियंत्रण
सरसों की व्यावसायिक खेती के व्यवसाय के लिए भी खरपतवार नियंत्रण बहुत जरूरी है, क्योंकि खरपतवार मिट्टी से पोषक तत्वों की खपत करते हैं।
जब खरपतवार की तीव्रता कम हो तो 2 सप्ताह के अंतराल पर 2-3 निराई और 2 हैरोई करें।
400 मिली प्रति 200 लीटर पानी प्रति एकड़ की दर से ट्राइफ्लुरलिन का पौधा पूर्व मिलाना खरपतवारों को नियंत्रित करने में सहायक होगा।
कीट और रोग
एफिड, बालों वाली सुंडी और रंगे हुए कीड़े सरसों के पौधों के आम कीट हैं। झुलसा, कोमल फफूंदी और सफेद रतुआ इन पौधों के सामान्य रोग हैं। इन सभी कीटों और बीमारियों को नियंत्रित करने के बारे में अधिक जानने के लिए किसी स्थानीय विशेषज्ञ से सलाह लें या अपने नजदीकी कृषि विस्तार कार्यालय से संपर्क करें।
फसल की कटाई
सरसों की फसल को बोने से लेकर कटाई तक अपेक्षाकृत कम समय की आवश्यकता होती है। आम तौर पर इसे परिपक्व होने में 110 से 140 दिन लगते हैं।
जब फली पीली हो जाए और बीज सख्त हो जाएं तो फसल की कटाई करें। नुकसान से बचने के लिए सुबह के समय कटाई करने का प्रयास करें।
फसल को दरांती की सहायता से जमीन के पास काटें। इसके बाद कटी हुई फसलों को 7-10 दिनों के लिए ढेर कर दें। फिर उचित सुखाने के बाद थ्रेसिंग ऑपरेशन पूरा करें।
कटाई के बाद
साफ किए गए बीजों को 4-5 दिनों के लिए या बीजों में नमी की मात्रा 8 प्रतिशत तक कम होने तक धूप में सुखा लें। बीजों को अच्छी तरह से सुखा लेने के बाद, बीजों को बोरियों या बिन में स्टोर करें।
पैदावार
सटीक संख्या बताना बहुत कठिन है। यह कई कारकों पर निर्भर करता है जैसे कि विविधता, मिट्टी की उर्वरता, बीज की गुणवत्ता, जलवायु आदि।
सरसों की उपरोक्त उन्नत तकनीक द्वारा खेती करने पर असिंचित क्षेत्रो में 15 से 20 क्विंटल तथा सिंचित क्षेत्रो में 20 से 30 क्विंटल प्रति हैक्टेयर दाने की उपज प्राप्त हो जाती है।
विपणन (Marketing)
सरसों की मार्केटिंग बहुत ही आसान और सरल है। आप अपने स्थानीय बाजार में सरसों के बीज आसानी से बेच सकते हैं। हालाँकि, आपको इस व्यवसाय को व्यावसायिक रूप से शुरू करने से पहले अपनी मार्केटिंग रणनीतियाँ निर्धारित करनी चाहिए।
