सूरजमुखी डेज़ी परिवार का एक बहुत ही सुंदर फूल वाला पौधा है। बागवानों को अपने बगीचे में सूरजमुखी पसंद है और इन खूबसूरत फूलों का कृषि में भी बहुत महत्व है!

वैसे इसकी सुंदरता के साथ-साथ सूरजमुखी से जुड़े कई आश्चर्यजनक तथ्य भी हैं, इन आश्चर्यजनक तथ्यों से हैरान होने के लिए अंत तक पढ़ते रहें।

अद्भुत सूरजमुखी तथ्य (Amazing Sunflower Facts)

• सूरजमुखी के पौधे की उत्पत्ति अमेरिका में हुई थी। लेकिन मूल अमेरिकियों द्वारा 3000 से 5000 साल पहले पालतू बनाना शुरू किया गया था।
• पालतू बनाने के शुरुआती दिनों में, अमेरिकी मूल-निवासी सूरजमुखी के पौधे को बीज के स्रोत के रूप में इस्तेमाल करते हैं। बाद में विश्व यात्रियों ने 16वीं शताब्दी के दौरान और फिर रूस में सूरजमुखी के पौधे को यूरोप में पेश किया।
• सूरजमुखी के बीजों में उच्च पोषक तत्व होते हैं। इसमें फेनोलिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स और विटामिन होते हैं।
• सूरजमुखी हेलियोट्रोपिज्म प्रदर्शित करता है, यानी युवा सूरजमुखी के सिर दिन के शुरुआती दिनों में सूर्य की दिशा को ट्रैक करते हैं। यह सूरजमुखी के पौधे को प्रकाश संश्लेषण की दर बढ़ाने और परागणकों को आकर्षित करने में मदद करता है।
• सूरजमुखी के एक फूल में लगभग 2000 बीज हो सकते हैं। तो अगर आप एक सूरजमुखी का पौधा उगाते हैं तो अगले सीजन में आप इतने पौधे उगा सकते हैं!
• एक सूरजमुखी का सिर न केवल एक फूल है बल्कि यह केंद्र के चारों ओर 2000 छोटे फूलों का संयोजन है।
• पक्षी सूरजमुखी के बीज खाना पसंद करते हैं, इसलिए पक्षी प्रेमी सूखे सूरजमुखी के सिर को प्राकृतिक पक्षी फीडर के रूप में उपयोग करते हैं।
• सूरजमुखी आमतौर पर पीले रंग के होते हैं, लेकिन कुछ किस्मों का रंग लाल या बैंगनी भी हो सकता है।
• दुनिया में अब तक का सबसे ऊंचा सूरजमुखी का पौधा 30 फीट तक ऊंचा हो गया है।
• सूखे सूरजमुखी के सिर से बीज निकालने के बाद, आप उन्हें डिस्पोजेबल स्क्रबिंग पैड के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

सूरजमुखी तेल पोषण तथ्य

• सूरजमुखी के बीजों से निकाला गया तेल आग नहीं पकड़ सकता क्योंकि यह गैर-वाष्पशील होता है।
• लोग सूरजमुखी के तेल का उपयोग भोजन के साथ-साथ कॉस्मेटिक फॉर्मूलेशन के लिए भी करते हैं क्योंकि तेल में मौजूद लिनोलिक एसिड में सूजन-रोधी प्रभाव होता है।
• सूरजमुखी के तेल को दिल के लिए स्वस्थ तेल माना जाता है क्योंकि इसमें मोनो और पॉली सैचुरेटेड फैट की मात्रा अधिक होती है।
• एक टेबल स्पून सूरजमुखी के तेल में 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 14 ग्राम वसा और लगभग 120 कैलोरी होती है।
• वर्ष 2018 में, यूक्रेन और रूस ने दुनिया के कुल सूरजमुखी तेल का लगभग 53% उत्पादन किया। उस वर्ष विश्व में सूरजमुखी के तेल का कुल उत्पादन लगभग 18 मिलियन टन था।

सूरजमुखी के बीज पोषण तथ्य

• इसके पौष्टिक गुणों के कारण मनुष्य और पक्षी सूरजमुखी के बीजों का सेवन कर सकते हैं।
• सूरजमुखी के बीजों में अच्छी मात्रा में स्वस्थ वसा, प्रोटीन और साथ ही एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। हालांकि इसमें विटामिन बी1 और ई भी होता है।
• सूरजमुखी के बीजों में खनिजों की अच्छी मात्रा होती है, इसलिए इनका सेवन करने से त्वचा और हड्डियाँ स्वस्थ रहती हैं।
• 100 ग्राम सूरजमुखी के बीज 580 कैलोरी, 51 ग्राम वसा, 21 ग्राम प्रोटीन और 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट दे सकते हैं।
• कुछ शोध यह भी कहते हैं कि सूरजमुखी के बीजों का सेवन ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में मदद कर सकता है।

सूरजमुखी की उन्नत खेती की सम्पूर्ण जानकारी के लिए लिंक पर क्लिक करें:

https://www.kisaanhelpline.com/crops/kharif/134-Sunflower