लहसुन से जुड़े आश्चर्यजनक तथ्य (Amazing facts about garlic)

• लहसुन एक प्रकार का बल्बनुमा पौधा है जो लिली के परिवार से संबंधित है।
• यह पौधा मध्य एशिया से आता है।
• लहसुन की 450 से अधिक किस्में हैं।
• लहसुन की खेती की जाने वाली पहली जड़ी-बूटियों में से एक थी।
• लहसुन की खेती करीब 4000 साल पहले शुरू हुई थी।
• पहली प्राचीन सभ्यता जिसने वास्तव में लहसुन को अपने आहार में शामिल किया वह मिस्र थी। तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में लहसुन का उपयोग न केवल कुलीनों द्वारा किया जाता था, बल्कि चिकित्सा, धार्मिक अनुष्ठानों में भी किया जाता था और दासों को शक्ति के एक शक्तिशाली स्रोत के रूप में दिया जाता था।
• लहसुन सबसे पुराने खाद्य स्वादों में से एक है जिसे प्राचीन काल में खोजा गया था। पुरातात्विक रिकॉर्ड बताते हैं कि इस मसाला पौधे का इस्तेमाल 7,000 साल से भी पहले, नवपाषाण काल ​​​​में भी किया जाता था।
• औषधीय और पाक दोनों उद्देश्यों के लिए पूरे इतिहास में लहसुन का उपयोग किया गया है।
• लहसुन 120 सेंटीमीटर (4 फीट) की ऊंचाई तक बढ़ सकता है।
• लहसुन में छोटा, डिस्क के आकार का तना होता है जो पौधे के आधार पर बनता है।
• लहसुन अंडाकार बल्ब पैदा करता है जिसमें 7 से 15 लौंग होते हैं। बल्ब का रंग किस्म पर निर्भर करता है। अधिकांश सामान्य प्रकार के लहसुन में सफेद या गुलाबी रंग के बल्ब होते हैं। जड़ बल्ब के मूल भाग पर स्थित होती है।
• लहसुन हरे, सफेद या गुलाबी रंग के फूल पैदा करता है जो गोलाकार छत्र (पुष्पक्रम का प्रकार) में व्यवस्थित होते हैं। फूल लंबे स्कैप्स (फूलों के डंठल) के अंत में विकसित होते हैं। लहसुन उभयलिंगी फूल पैदा करता है (इनमें दोनों प्रकार के प्रजनन अंग होते हैं)। परागण के लिए मधुमक्खियां और अन्य प्रकार के कीट जिम्मेदार होते हैं।
• लहसुन कई स्वास्थ्य गुणों के साथ पृथ्वी पर स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है: रक्त जमावट, एंटीऑक्सिडेंट, एंटीवायरल, रोगाणुरोधी, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, कैंसर विरोधी गुण और वास्तव में आम सर्दी से लड़ने में मदद करता है।
• लहसुन का एक अन्य लाभ यह है कि यह शरीर के रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। तो आपको लो या हाई ब्लड प्रेशर की समस्या है या नहीं, लहसुन इसे बराबर करने में मदद कर सकता है।
• लहसुन में कई ट्रेस खनिज होते हैं जो हमारे चयापचय के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं। इनमें तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, जर्मेनियम, जस्ता और सेलेनियम शामिल हैं।
• लहसुन में विटामिन सी और बी समूह, फाइबर और विभिन्न अमीनो एसिड होते हैं।
• लहसुन की कलियों को कुचलने से एंजाइम निकलते हैं जो सल्फर यौगिकों के निर्माण को ट्रिगर करते हैं जो लहसुन की तीखी और लंबे समय तक चलने वाली गंध के लिए जिम्मेदार होते हैं।
• लहसुन और प्याज बिल्लियों और कुत्तों के लिए जहरीले होते हैं।
• लहसुन को रूसी पेनिसिलिन कहा जाता था और WW2 में सैनिकों को दिया जाता था।
• लहसुन एस्पिरिन के प्रभाव के समान रक्त को पतला कर सकता है।
• लहसुन को बिना छिलके वाली अंधेरी, ठंडी, सूखी जगह पर अन्य खाद्य पदार्थों से दूर रखना चाहिए।
• नींबू का रस पीने या नींबू के कुछ टुकड़े खाने से लहसुन की सांसों की दुर्गंध बंद हो जाएगी।
• लहसुन का उपयोग उच्च कोलेस्ट्रॉल, खांसी, फ्लू, सर्दी, बुखार, आंतों के कीड़े, पित्ताशय की थैली, यकृत, पाचन समस्याओं, कैंसर के जोखिम को कम करने, उच्च रक्तचाप और बहुत कुछ के इलाज के लिए किया जा सकता है।

जानिए लहसुन की उन्नत खेती की सम्पूर्ण जानकारी