Onion Farming: प्याज का इस्तेमाल हर घर में हर मौसम में किया जाता है। प्याज हमारे भोजन का अहम हिस्सा है, मसाले और सलाद में खाने के अलावा इसमें कई औषधीय गुण भी होते हैं। चीन के बाद भारत दुनिया में प्याज का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। हमारे देश में प्याज की उत्पादकता 12 टन प्रति हेक्टेयर है। हालाँकि, यह अमेरिका, नीदरलैंड और कई यूरोपीय देशों से कम है। इसलिए उत्पादकता बढ़ाने के लिए तकनीकी विकास के साथ-साथ किसानों का ध्यान इस ओर आकर्षित करने के लिए प्रचार-प्रसार और प्रशिक्षण की आवश्यकता है। प्याज रबी और ख़रीफ़ दोनों मौसमों में उपलब्ध होता है। यहां हम रबी प्याज की फसल पर चर्चा करेंगे। रबी प्याज के लिए अच्छी किस्मों का चयन करना होगा.

रोपण से पहले खेत तैयार करें

नर्सरी में पौध तैयार करने के साथ-साथ खेत भी तैयार करना चाहिए. रोपण से तीस दिन पहले 25 से 30 टन प्रति हेक्टेयर की दर से गोबर की खाद डालकर जुताई करें. दूसरी जुताई के समय 400 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर की दर से जिप्सम डालें। इसके बाद रोपाई से तीन-चार दिन पहले जुताई करें और इसके साथ ही खेत में 50 किलोग्राम नाइट्रोजन, 50 किलोग्राम फास्फोरस और 100 किलोग्राम पोटाश डालें। शेष 50 किलोग्राम नाइट्रोजन रोपण के 30 दिन बाद डालें।

ऐसे करें रोपाई

नर्सरी में पौध तैयार होने के बाद 20 से 25 दिसंबर के बीच पौध रोपण शुरू कर देना चाहिए और यह कार्य 15 जनवरी से पहले पूरा कर लेना चाहिए. यह समय एवं तापमान प्याज के लिए उपयुक्त रहता है। समय से पहले रोपण करने से पौधों में सूजन आ जाती है, जिसके कारण ये पौधे अपना भोजन ग्रहण कर लेते हैं। नर्सरी के पौधों को उखाड़ने से पहले हल्की सिंचाई कर देनी चाहिए, ताकि पौधों को आसानी से उखाड़ा जा सके. उखाड़ने के बाद पौधे की एक तिहाई पत्तियां काट देनी चाहिए. इसके अलावा पौधों को गुलाबी जड़ सड़न रोग से बचाने के लिए पौधों में बावस्टीन या कार्बनडाज़िम एक ग्राम प्रति लीटर की दर से भरें और फिर इसमें पौधों को डुबाकर लगाएं. रोपण पंक्तियों में करना चाहिए तथा एक पंक्ति से दूसरी पंक्ति के बीच की दूरी 15 सेमी तथा पौधे से पौधे की दूरी 10 सेमी होनी चाहिए।

रबी मौसम में खेती के लिए प्याज की उन्नत किस्में

• भीमा शक्ति : इस किस्म की खेती रबी एवं खरीफ दोनों मौसम में की जाती है। इस किस्म के कंदों का रंग लाल होता है। इस किस्म के प्याज की भंडारण क्षमता अधिक होती है। कंद की रोपाई के 125 से 135 दिनों बाद फसल खुदाई के लिए तैयार हो जाती है। रबी मौसम में इसकी खेती करने पर 112 से 120 क्विंटल तक पैदावार होती है।
• पूसा रेड : इस किस्म के गोल एवं चपटे आकार के होते हैं। कंदों का रंग हल्का लाल होता है। बुवाई के करीब 125 से 140 दिनों बाद फैला की खुदाई की जा सकती है। प्रति एकड़ भूमि में खेती करने पर 100 से 120 क्विंटल तक पैदावार होती है।
• एग्री फाउंड लाइट रेड : इस किस्म के कंद गोल एवं हल्के लाल रंग के होते हैं। कंदों का आकार मध्यम से बड़ा होता है। फसल को तैयार होने में 120 से 125 दिनों का समय लगता है। प्रति एकड़ भूमि में खेती करने पर कम से कम 120 क्विंटल एवं अधिकतम 160 क्विंटल तक प्याज की पैदावार होती है।

प्याज की बुआई 

आमतौर पर नवंबर के आखिरी सप्ताह में की जाती है। बुआई नर्सरी में की जाती है. एक हेक्टेयर खेत के लिए पौध तैयार करने के लिए 1000 से 1200 वर्ग मीटर में बुआई करनी चाहिए।

एक हेक्टेयर खेत के लिए 8 से 10 किलोग्राम बीज की आवश्यकता होती है। एक वर्ग मीटर में लगभग 10 ग्राम बीज बोना चाहिए। बीज को कतारों में फैलाकर बोना चाहिए। इसमें पंक्ति से पंक्ति की दूरी 4 से 5 सेमी और बीज से बीज की दूरी 2 से 3 सेमी और गहराई 2 से 2.5 सेमी होनी चाहिए। इसे मिट्टी से ढका जा सकता है। बुवाई वाले स्थान पर सड़े हुए गोबर की खाद को ट्राइकोडर्मा और एजेटोबेक्टर के 200 ग्राम के एक-एक पैकेट मिलाकर बुवाई वाले स्थान पर डाल दें। इससे फंगस नहीं लगेगी और ग्रोथ भी अच्छी होगी। अच्छी वृद्धि के लिए कैल्शियम एवं अमोनिया नाइट्रेट 25 ग्राम प्रति वर्ग मीटर की दर से छिड़क सकते हैं। यदि यह न मिले तो 10 ग्राम यूरिया पानी में मिलाकर 30 दिन और 45 दिन बाद छिड़काव करें। नर्सरी में पौध 7 या 8 सप्ताह में तैयार हो जाती है।

सिंचाई

ड्रिप सिंचाई बुआई के तुरंत बाद या एक-दो दिन बाद भी की जा सकती है। बुआई वाले क्षेत्र को जाली या पुआल से ढक दें, ताकि पक्षी इन बीजों को खा सकें। अंकुरण के बाद जब पौधे सीधे खड़े हो जाएं तो जाल हटा दें। 

बीजों का उपचार करें

बीज उपचारित करने से बीमारी का खतरा कम हो जाता है। इसके लिए 2 ग्राम थीरम प्रति किलोग्राम बीज की दर से उपचार करना चाहिए।

पौधे का उपचार भी करें

यदि पौधे कीट रोगों से ग्रस्त हैं तो मेटासिस्टॉक्स की एक मिलीलीटर मात्रा को एक लीटर पानी में घोलकर छिड़काव करें। इसी प्रकार यदि फंगस है तो मैंकोजेब दो ग्राम या एम-45 दो ग्राम प्रति लीटर की दर से घोल बनाकर छिड़काव करें।

प्याज उखाड़ने का सही समय

प्याज उखाड़ने का सही समय मई है। कुछ समय पहले भी इसे उखाड़ा जा सकता है। उखाड़ने से 10-15 दिन पहले सिंचाई बंद कर देनी चाहिए, ताकि प्याज पर जोर पड़े और पत्तियां सूखने लगें। इसे हल्के हाथ से उखाड़ने के लिए इसे खेत में क्षैतिज रूप से इस प्रकार फैलाना चाहिए कि एक प्याज की पंक्ति की पत्तियां दूसरी पंक्ति के प्याज को ढक लें। इससे प्याज पूरी तरह नहीं सूखेगा।