Water Spinach Farming: पानी पालक (इपोमिया एक्वाटिका) आमतौर पर देश के कई हिस्सों में एक खाद्य पौधे के रूप में प्रयोग किया जाता है। पत्ते खनिज और विटामिन विशेष रूप से कैरोटीन का अच्छा स्रोत हैं। पत्तियां दिल के आकार की और 20-30 सेमी लंबी होती हैं। भाकृअनुप-भारतीय सब्जी अनुसंधान संस्थान, वाराणसी पानी पालक के कई विविध रूपों का रखरखाव कर रहा है। काशी मनु का पत्ता बायोमास बुवाई/रोपण के 20 दिन बाद कटाई के लिए आता है। मुख्य प्ररोह का ऊपरी भाग, लगभग 35- 40 सेमी लंबा, जमीनी स्तर से लगभग 2.0 सेमी ऊपर काटा जाता है। प्रति कटाई लगभग 90-100 टन/हेक्टेयर पत्ती बायोमास काटा जा सकता है। जल पालकी आमतौर पर जलभराव वाले क्षेत्रों में उगाई जाती है, जो पौधों की सुरक्षा प्रथाओं और कटाई को बोझिल बना देती है।

पानी पालक आमतौर पर एक खाद्य संयंत्र के रूप में प्रयोग किया जाता है। पत्तियां खनिज, विटामिन का एक अच्छा स्रोत हैं और इसे खाद्य प्रोटीन का संभावित स्रोत माना जाता है। इसमें कई औषधीय गुण भी होते हैं। पानी पालक फाइबर से भरपूर होता है और पाचन में सहायक होता है। आयरन से भरपूर होने के कारण, यह एनीमिया से पीड़ित लोगों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी फायदेमंद है, जिन्हें अपने आहार में आयरन की आवश्यकता होती है।

पानी पालक के युवा पौधे के सभी भाग खाने योग्य होते हैं। पानी पालक आमतौर पर जलभराव वाले क्षेत्रों में उगाया जाता है। हालांकि, इस तरह की खेती के लिए पौधों की सुरक्षा के उपायों और कटाई के लिए बोझिल प्रथाओं की आवश्यकता होती है। यह मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक जल प्रदूषकों को भी आमंत्रित करता है।

इसलिए, भाकृअनुप-भारतीय सब्जी अनुसंधान संस्थान, वाराणसी द्वारा जल पालक की उर्ध्व भूमि स्थितियों में वैज्ञानिक खेती के लिए प्रयास किया गया और उसके आशाजनक परिणाम प्राप्त हुए। प्रौद्योगिकी सरल है और साल भर खेती की जा सकती है जो उत्पादकों के सामाजिक-आर्थिक उत्थान के लिए वरदान हो सकती है।

अपलैंड वाटर पालक के फायदे कई कटिंग हैं, पूरे साल उगाए जा सकते हैं, ऊपरी क्षेत्र की स्थिति में और जलमग्न स्थिति में आवश्यक नहीं है। उत्पाद जल प्रदूषकों से मुक्त हो सकता है, प्रौद्योगिकी "सुरक्षित बायोमास" का वादा करती है, बीज और वनस्पति दोनों मोड द्वारा उठाया जा सकता है। इस प्रकार, पानी पालक की खेती 'काशी मनु' को उत्पादकों के बीच लोकप्रिय बनाना सामाजिक आर्थिक समृद्धि के साथ-साथ पोषण सुरक्षा का वादा करता है।

प्रौद्योगिकी का प्रभाव

यह पहल अपनाई गई खेती और प्रबंधन प्रथाओं के तहत क्षेत्र पर किसान की निर्भरता को बढ़ाने में एक वास्तविक मददगार साबित हुई। मध्य प्रदेश, राजस्थान, गुजरात, पंजाब, बिहार, झारखंड और उत्तर प्रदेश (वाराणसी-2.2 हेक्टेयर, मिर्जापुर -1.8 हेक्टेयर, चंदौली -0.2 हेक्टेयर, सोनभद्र - 0.8 हेक्टेयर, गाज़ीपुर- 0.2 हेक्टेयर, मऊ-0.2) में प्रौद्योगिकी का प्रदर्शन किया गया है। हेक्टेयर, जौनपुर- 0.6 हेक्टेयर, अयोध्या - 0.2 हेक्टेयर, बलिया-0.4 हेक्टेयर, बांदा-0.2 हेक्टेयर और कुशीनगर-0.2 हेक्टेयर)। साथ ही पोषण सुरक्षा के लिए किचन गार्डन/रूफ गार्डनिंग के लिए 1000 से अधिक परिवारों को पौधरोपण सामग्री वितरित की।

अलाउद्दीनपुर, वाराणसी के श्री प्रताप नारायण मौर्य जैसे प्रगतिशील किसान; चित्रकपुर, मिर्जापुर के श्री अखिलेश सिंह और कुट्टूपुर, जौनपुर के श्री सुभाष के पाल ने व्यावसायिक खेती के लिए फसल की खेती की है और पत्तेदार बायोमास 90-100 टन / हेक्टेयर की खेती की औसत लागत ₹ 1,40,000 / - से 1,50,000/ हेक्टेयर की है। पत्तेदार बायोमास का औसत बिक्री मूल्य रु. 15-20/किलोग्राम के बीच होता है, जिसकी आय रु. 12,000,000/- से लेकर 15,00,000/हेक्टेयर/वर्ष तक होती है।

इस पहल ने आस-पास के गांवों के अन्य किसानों को उपजाऊ स्थिति में पानी पालक की खेती के लिए प्रेरित करने में उत्प्रेरक के रूप में काम किया और युवा किसानों के बीच उद्यमिता विकास की क्षमता को देखते हुए रोपण सामग्री की अच्छी मांग है। इसके अलावा, यह फसल हरे चारे और चारे के लिए भी उपयुक्त है और जैविक / प्राकृतिक खेती के लिए एक संभावित उम्मीदवार फसल भी है।

स्रोत: भाकृअनुप-भारतीय सब्जी अनुसंधान संस्थान, वाराणसी