जैसे की आप जानते है व्यावसायिक रूप से मसूर की खेती (मसूर की खेती) दुनिया भर के कई देशों में बहुत लोकप्रिय है, और यह सबसे महत्वपूर्ण प्रोटीन युक्त दलहनी फसल में से एक है।
यह भारत में सबसे अधिक दाल के रूप में खाया जाता है, 2 बीजपत्रों, गहरे नारंगी लाल या नारंगी पीले रंग में विभाजित करके।
दाल (लेंस कलिनारिस) वास्तव में एक खाद्य फलियां है, और यह दक्षिण एशियाई व्यंजनों में बहुत महत्वपूर्ण है।
यह एक झाड़ीदार वार्षिक पौधा है, और मुख्य रूप से इसके लेंस के आकार के बीज के लिए जाना जाता है। पौधे लगभग 16 इंच (40 सेमी) लंबे होते हैं, और बीज फली में उगते हैं (आमतौर पर प्रत्येक फली में दो बीज होते हैं)।
विभाजित मसूर (अक्सर उनके छिलके हटा दिए जाते हैं) को अक्सर दाल के रूप में जाना जाता है, और दक्षिण एशियाई देशों में बहुत लोकप्रिय और व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
और दाल को आम तौर पर चावल या रोटियों के साथ खाया जाता है। और मसूर बांग्लादेश, भारत, श्रीलंका, नेपाल और पाकिस्तान के सभी क्षेत्रों में एक आहार प्रधान है।
साबुत अनाज का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में भी किया जाता है, और यह वस्त्रों और छपाई के लिए स्टार्च का एक स्रोत भी प्रदान करता है।
और इसे कभी-कभी ब्रेड और केक उत्पादन में गेहूं के आटे के साथ भी मिलाया जाता है। एक खाद्य फसल के रूप में, मसूर के विश्व उत्पादन का अधिकांश हिस्सा कनाडा, भारत और ऑस्ट्रेलिया से आता है।
मूल
विकिपीडिया के अनुसार, दाल की उत्पत्ति निकट पूर्व और मध्य एशिया में है। यह ज्ञात सबसे पुरानी दलहनी फसल है, और पुरानी दुनिया में पालतू बनाई जाने वाली सबसे पुरानी फसलों में से (ग्रीस में 11,000 ईसा पूर्व की मानव बस्तियों के साथ कार्बनयुक्त अवशेषों के रूप में पाई गई है।
दाल के अन्य नाम
दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में दाल को कई अलग-अलग नामों से जाना जाता है। इसे अंग्रेजी में मसूर या लाल मसूर, अरबी में अदास, तुर्की में मर्सिमेक, अम्हारिक में मेसर और जापानी में हिरामे के नाम से भी जाना जाता है। इसे भारत में कई अलग-अलग भाषाओं में अलग-अलग स्थानीय नामों से भी जाना जाता है। इसे हिंदी और गुजराती में मसूर, असमिया में मोसुर दाल या बंगाली में मुशुरी दाल, कन्नड़ में केम्पू तोगरी, मलयालम में पारिपू, मराठी में मसूर, उड़िया में मसूर, पंजाबी में मसरी या पीली, मैसूर परिप्पू के नाम से जाना जाता है। तमिल में सिंहल, मैसूर परुप्पु, तेलुगु में एरा कंडी पप्पू या एरा कंडुलु और कोंकणी में मोसुर दाल।
कैसे शुरूआत करें दाल उगाना
दाल उगाना मुश्किल नहीं है। आप आसानी से छोटे और व्यावसायिक दोनों स्तरों पर मसूर उगाना शुरू कर सकते हैं, भले ही आप एक नौसिखिया हों।
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