commercial cultivation of barley : गेहूं के बाद जौ प्रमुख खाद्यान्नों की श्रेणी में आता है। इसका उपयोग आमतौर पर पशुओं के चारे और पोषण के लिए किया जाता है। जौ एक ऐसी फसल है जिसमें कम संसाधनों की आवश्यकता होती है और यह रबी मौसम में उगाए गए गेहूं की तुलना में अल्पावधि में अधिक लाभदायक है। फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण यह मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। जौ की खेती कम उपजाऊ और बंजर मिट्टी में भी की जा सकती है।

किसान जौ का उपयोग पशुओं के लिए हरे और सूखे चारे और दुधारू पशुओं के लिए अनाज, आटा, बेकरी पेय पदार्थ और विभिन्न प्रकार के औषधीय उत्पादों के रूप में करते हैं। यह इंसान के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के साथ-साथ रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाता है। गेहूँ और चावल सबसे अधिक उपयोग किये जाने वाले खाद्यान्न हैं। ये शरीर में ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ाते हैं। इससे मधुमेह और हृदय संबंधी बीमारियाँ होती हैं। जबकि जौ ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है। पोषण की दृष्टि से अत्यंत महत्वपूर्ण होने के कारण सरकार अनाज की खेती को बढ़ावा देने पर विशेष जोर दे रही है।

रूस, यूक्रेन, अमेरिका, जर्मनी, कनाडा, चीन और भारत विश्व के प्रमुख जौ उत्पादक देश हैं। भारत में उत्तर प्रदेश, हरियाणा, पंजाब। हिमाचल, राजस्थान, बिहार, मध्य प्रदेश गुजरात और जम्मू कश्मीर प्रमुख जौ उत्पादक राज्य हैं। भारत में हर साल 16 लाख टन जौ का उत्पादन होता है।

एमिटी यूनिवर्सिटी, गेहूं एवं गेहूं अनुसंधान संस्थान, करनाल के सहयोग से वर्ष 2021-22 से उत्तर प्रदेश के गौतमबुद्ध नगर जिले में कुछ किसानों के खेतों पर जौ की किस्म डी.डब्ल्यू.आर.बी.-137 का प्रदर्शन कर रही है, जिसकी उपज पर आधारित है। औसत, 60 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक उपज प्राप्त हुई।

जौ उत्पादन तकनीक

मिट्टी और जलवायु

जौ की फसल हर प्रकार की मिट्टी में आसानी से उगाई जा सकती है। इसकी व्यावसायिक खेती के लिए उचित जल निकासी वाली 7-8 पीएच वाली दोमट मिट्टी सबसे अच्छी होती है। बुआई के लिए हल्की नमी एवं ठंडी जलवायु उपयुक्त होती है। फसल की अच्छी वृद्धि के लिए ठंडा एवं आर्द्र मौसम तथा पकने के समय 28 डिग्री सेल्सियस तापमान वाला गर्म मौसम अनुकूल रहता है।

मिट्टी की तैयारी

एक जुताई मिट्टी पलटने वाले हल या हैरो से तथा 2-3 जुताई देशी हल कल्टीवेटर से करके खेत को समतल कर लेना चाहिए। इसके बाद जुताई करके जई आने पर बुआई कर देनी चाहिए।

प्रजाति चयन

क्षेत्र विशेष, सिंचित, असिंचित, अगेती एवं पछेती उपजाऊ तथा क्षारीय मिट्टियों के आधार पर विकसित किस्मों का प्रयोग करके उचित समय एवं प्रबंधन से जौ की अच्छी उपज प्राप्त की जा सकती है तथा अधिक मुनाफा प्राप्त किया जा सकता है।

बुआई का समय

सिंचित क्षेत्रों में बुआई का समय 25 नवम्बर तक, असिंचित क्षेत्रों में 20 अक्टूबर से 15 नवम्बर तक तथा असिंचित क्षेत्रों में 15 दिसम्बर तक है।

बीज की मात्रा

प्रति हेक्टेयर 100 किलोग्राम बीज पर्याप्त है। बीजों को 2.5 ग्राम थीरम प्रति कि.ग्रा. बीज या ट्राइकोडर्मा विरिडी 2 ग्राम प्रति कि.ग्रा. बीज की दर से उपचारित कर लेना चाहिए।

बुआई विधि

फसल की बुआई के समय पर्याप्त नमी का होना आवश्यक है। इसलिए जुताई के बाद ही जौ बोना चाहिए। इससे अच्छी फसल सुनिश्चित होती है। सीड ड्रिल या छिड़काव विधि से कूड़े में 5-6 सेमी. की गहराई पर बीज बोना चाहिए।

खाद एवं उर्वरक

खेत की तैयारी के समय अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद (FYM) 10 टन प्रति हेक्टेयर को खेत में अच्छी तरह मिला देना चाहिए। उर्वरकों का प्रयोग मृदा परीक्षण के आधार पर करना चाहिए। सिंचित क्षेत्रों में जौ की फसल की उर्वरक मांग एवं 60 कि.ग्रा. नाइट्रोजन, 40 कि.ग्रा. फास्फोरस, 30 कि.ग्रा. पोटाश प्रति हेक्टेयर है। नाइट्रोजन की आधी मात्रा पहली सिंचाई बुआई के 25 से 30 दिन बाद ट्रॉप ड्रेसिंग के रूप में डालनी चाहिए। नमक प्रभावित हल्की मिट्टी में 20-30 कि.ग्रा. जिंक सल्फेट का प्रयोग प्रति हेक्टेयर करना चाहिए।

सिंचाई

जौ की फसल में पहली सिंचाई बुआई के 25 से 30 दिन बाद जड़ विकसित होने की अवस्था पर, दूसरी सिंचाई 40 से 45 दिन बाद, तीसरी सिंचाई फूल आने की अवस्था पर और चौथी सिंचाई बुआई के 25 से 30 दिन बाद करनी चाहिए। अनाज के दूधिया अवस्था में किया जाता है।

खरपतवार नियंत्रण

फसल की अच्छी वृद्धि के लिए फसल और खरपतवार के बीच पोषक तत्वों के लिए प्रतिस्पर्धा को खत्म करने के लिए फसल को खरपतवार से मुक्त करना आवश्यक है। इसके लिए फसल की बुआई के 40-45 दिन बाद बाजार में उपलब्ध अनुशंसित चौड़ी एवं संकरी पत्ती वाले शाकनाशी का छिड़काव करना लाभकारी होता है।

फसल सुरक्षा

फसल की सुरक्षा के लिए जरूरी है कि हमेशा प्रमाणित बीजों का ही प्रयोग किया जाए। बीजों को कीटनाशकों एवं फफूंदनाशकों से उपचारित करने के बाद ही बोयें।