Fruit Farming: कमरख, जिसे अंग्रेजी में स्टार फ्रूट के रूप में जाना जाता है और वैज्ञानिक रूप से कैरम्बोला के रूप में जाना जाता है, यह एक खट्टा-मीठा फल है जो पांच-नुकीले तारे के आकार का होता है। इस फल के गूदे का स्वाद हल्का खट्टा होता है और इसका छिलका खाने योग्य भी होता है।

इसका रंग पीला या हरा होता है और दो मुख्य प्रकार होते हैं: एक छोटी, खट्टी किस्म और एक बड़ी, मीठी किस्म। इसे आमतौर पर कच्चा खाया जाता है, लेकिन इसे पकाकर या गार्निश और जूस बनाकर भी खाया जा सकता है।

यह मूल रूप से उष्णकटिबंधीय दक्षिण पूर्व एशिया से है, जहां इसकी खेती सदियों से की जाती रही है। यह भारत, दक्षिणी चीन, दक्षिण पूर्व एशिया, ताइवान और संयुक्त राज्य अमेरिका के फ्लोरिडा राज्य में व्यावसायिक रूप से खेती की जाती है।

कमरख की खेती (Kamarkha Farming)

कमरख के लाभ

कच्चे कमरख में 91% पानी, 7% कार्बोहाइड्रेट, 1% प्रोटीन और बहुत कम वसा होता है। इसके अलावा इसमें विटामिन बी, विटामिन सी, सोडियम, पोटैशियम, आयरन और कई जरूरी एंटीऑक्सीडेंट्स भी पाए जाते हैं। इसे खाने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, कैंसर, पेट से संबंधित समस्याएं, दिल और हानिकारक बैक्टीरिया के खतरे को कम करने में मदद मिलती है।

कमरख के नुकसान

इसमें कार्बोक्सिन और ऑक्सालिक एसिड होता है जो किडनी फेल्योर, किडनी स्टोन या किडनी डायलिसिस उपचार से पीड़ित व्यक्तियों के लिए हानिकारक है। इनके द्वारा कमरख खाने से हिचकी, उल्टी, जी मिचलाना, मानसिक भ्रम और कभी-कभी मौत भी हो सकती है।

अनुकूल जलवायु

उष्ण कटिबंधीय जलवायु इसकी खेती के लिए उपयुक्त होती है। मध्यम तापमान अच्छा होता है और कम तापमान भी पौधों को नुकसान पहुंचा सकता है। पौधों को अच्छी वृद्धि के लिए धूप और तेज हवाओं से सुरक्षा की आवश्यकता होती है।

उपयुक्त मिट्टी

कमरखा की खेती के लिए कोई विशिष्ट मिट्टी नहीं होती है लेकिन उस मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ की अच्छी मात्रा होनी चाहिए और वह मिट्टी नम नहीं होनी चाहिए और पीएच मान 5.5-6.5 होना चाहिए। मिट्टी को अच्छी तरह से निकालने में सक्षम होना चाहिए।

खेत की तैयारी

खेत को तैयार करने के लिए सबसे पहले खेत से खरपतवार, कंकड़, पत्थर आदि हटा दें और फिर खेत की 2-3 बार जुताई करें ताकि मिट्टी चिकनी हो जाए। फिर खेत में लगभग 8*8 मीटर की दूरी रखते हुए गड्ढे खोदें और प्रत्येक गड्ढे को 5 किलो मिट्टी और खाद के मिश्रण से भर दें। इन गड्ढों में पौधा लगाने के बाद उसे मिट्टी से ढक देना चाहिए।

खाद और उर्वरक प्रबंधन

खेत में खाद और उर्वरक देने से पहले खेत की जांच कर लेनी चाहिए ताकि हम मिट्टी की आवश्यकता को जान सकें और फिर उसमें आवश्यक पोषक तत्व दे सकें। खेत में जैविक खाद, उर्वरक और उतनी ही मात्रा में देना चाहिए, जितनी आवश्यकता हो। बहुत अधिक उर्वरक मिट्टी को नुकसान पहुंचा सकते हैं। प्रति पेड़ प्रति वर्ष 100 किलो गाय का गोबर पर्याप्त है।

सिंचाई प्रबंधन

इसकी खेती ग्रीष्मकाल में की जाती है अत: अच्छे से पानी देने की आवश्यकता होती है। पहली सिंचाई रोपण के तुरंत बाद और फिर गर्मी में हर 15 दिन और पाले में 1 महीने के अंतराल पर करनी चाहिए। बरसात के मौसम में बार-बार सिंचाई की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन बारिश का पानी खेत में जमा नहीं होता है, इसलिए खेत में जल निकासी का प्रबंधन अच्छा होना चाहिए. खेत में बहुत अधिक पानी जड़ को नुकसान पहुंचा सकता है।

खरपतवार प्रबंधन

खेत में हर 3-4 सप्ताह में नियमित निराई-गुड़ाई करनी चाहिए। पौधों के चारों ओर 1 सेमी की त्रिज्या खरपतवार मुक्त होनी चाहिए, अन्यथा वे पौधों की वृद्धि को कम कर सकते हैं।

फूल आने का समय

यदि इसके पौधे को वर्ष भर धूप और गर्मी मिलती रहे तो यह वर्ष भर फल और फूल धारण कर सकता है। फल दक्षिण भारत में जनवरी और सितंबर-अक्टूबर के महीनों में और उत्तर भारत में नवंबर-मार्च के महीनों में दिखाई देते हैं।

फसल की कटाई

कमरख के फल जब पक कर अपना रंग बदल लें तो कटाई आराम से करनी चाहिए। फल को नुकसान न पहुंचे इसका ध्यान रखना चाहिए। कटाई के बाद इसे धोकर साफ कर लेना चाहिए और फिर बाजार में बेचने के लिए भेज देना चाहिए।

पैदावार

कमरख के तैयार पेड़ से प्रति वर्ष लगभग 100 किलो फल प्राप्त होते हैं। इसकी मांग स्थानीय और अंतरराष्ट्रीय बाजारों में है, जिससे इसकी कीमत अच्छी है।