Kiwi Farming: कीवी एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक फल है। इसमें विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। इसके अलावा इस फल में विटामिन बी, फॉस्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम तत्व भी पाए जाते हैं, यह डेंगू बुखार में बहुत फायदेमंद होता है।

कीवी एक ऐसा फल बन गया है जो पिछले कुछ दशकों में दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है। भारत के किसानों ने भी कीवी की बागवानी में बहुत रुचि दिखाई है, इसकी खेती के लिए उत्तराखंड का वातावरण आदर्श है।

न्यूजीलैंड ने कीवी फल का व्यावसायिक उत्पादन और निर्यात शुरू किया। भारत में कीवी का उत्पादन 1960 में बैंगलोर में शुरू किया गया था जो असफल रहा था। उसके बाद 1963 में शिमला में सात प्रजातियां लगाई गईं जिनसे सफल उत्पादन प्राप्त हुआ।

कीवी की खेती के लिए अनुकूल जलवायु

• कीवी एक पर्णपाती पौधा है। यहां इसे समुद्र तल से 600 से 1500 मीटर की ऊंचाई तक के मध्यवर्ती क्षेत्रों में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है।
• कीवी फल में फूल अप्रैल में आते हैं, पाले का प्रकोप फलों के निर्माण पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। अतः पाले की समस्या वाले क्षेत्रों में इस फल की बागवानी सफलतापूर्वक नहीं की जा सकती है।
• गर्मियों में जिन क्षेत्रों का तापमान 35 डिग्री से कम होता है और तेज हवाएं कीवी बागवानी के लिए उपयुक्त होती हैं। मई-जून और सितंबर-अक्टूबर में कीवी की सिंचाई की समुचित व्यवस्था होना आवश्यक है।

उपयुक्त मिट्टी

• कीवी के लिए उचित जल निकास वाली जीवांशयुक्त दोमट मिट्टी सर्वोत्तम मानी जाती है।
• बाग लगाने से पहले भूमि का मृदा परीक्षण अवश्य कर लेना चाहिए ताकि चयनित भूमि में उपलब्ध पोषक तत्वों के बारे में मिट्टी का पीएच मान ज्ञात किया जा सके।
• यदि पीएच मान कम (अम्लीय) है तो मिट्टी में चूना या लकड़ी की राख डालें। यदि मिट्टी का पीएच मान अधिक (क्षारीय) है, तो मिट्टी में कैल्शियम सल्फेट, (जिप्सम) या यूरिया उर्वरक डालें।
• कीवी फलों के पौधों के लिए 6.5 pH आसपास की भूमि उपयुक्त होती है। जो न तो अम्लीय है और न ही क्षारीय।

उन्नत किस्में

• कीवी फल में दो प्रकार की किस्में होती हैं, एक नर और दूसरी मादा।
• बाग में लगाई जाने वाली प्रमुख नर किस्में हैं। एलीसन, मुटावा और तमुरी ना, जबकि मादा किस्में एवोट, एलीसन ब्रूनो, हेवर्ड और मोंटी हैं।
• हेवर्ड न्यूजीलैंड की सबसे उन्नत किस्म है जिसका व्यापक रूप से व्यावसायिक खेती में उपयोग किया जाता है, जबकि एलीसन और मोंटी अपनी मिठास के लिए लोकप्रिय हैं।

पौधे लगाने का तरीका

• बीजू के पौधे का प्रयोग प्रवर्धन के लिए किया जाता है। पौधों को बांधकर और चश्मा लगाकर पौधों का प्रबंधन किया जाता है।
• नरम तने की कलमों से भी प्रजनन सफलतापूर्वक किया जा सकता है। जुलाई के महीने में पौधों से कटिंग ली जाती है। ऊपरी दो पत्तियों को कटिंग पर रखा जाता है और निचली पत्तियों को हटा दिया जाता है।
• कटिंग को ट्रीट करने के लिए कलम के निचले हिस्से को कुछ पल के लिए 5000 पीपीएमआईबीए के घोल में रखा जाता है।
• बाद में कलमों को 3, 4 सप्ताह तक मिट्टी के नीचे रखा जाता है। जड़ने के बाद इन कलमों को एक वर्ष तक नर्सरी में रखा जाता है। इसके बाद इसे बगीचे में लगाया जाता है।

पौध रोपण का तरीका

बगीचे में लाइन से लाइन की दूरी 3 मीटर और लाइन में पौधे से पौधे की दूरी 6 मीटर है। रोपण से पहले गर्मियों में 1*1*1 मीटर आकार का गड्ढा खोदकर 15 से 20 दिन के लिए खुला छोड़ दें ताकि तेज धूप से कीड़े मर जाएं।

खाद एवं उर्वरक प्रबंधन 

कीवी फलों के पौधों की वृद्धि और उत्पादन उर्वरकों की सही मात्रा पर निर्भर करता है। इसलिए मिट्टी परीक्षण के बाद निर्देशानुसार खाद डालें।

सिंचाई प्रबंधन

• मई-जून तथा सितम्बर-अक्टूबर में सिंचाई की पूर्ण व्यवस्था आवश्यक है। इस समय सिंचाई करने से वृद्धि और उत्पादन पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।
• गड्ढा खोदते समय पहले उसके ऊपर की 6″ तक की मिट्टी खोदकर एक तरफ रख दें और गड्ढा भरते समय इस मिट्टी को पूरे गड्ढे की मिट्टी में मिला दें, ताकि जीवांशयुक्त मिट्टी पूरी तरह लाभ प्रदान कर सके।
• एक भाग सड़ी हुई खाद या कम्पोस्ट जिसमें ट्राइकोडर्मा मिट्टी में मिला दिया जाए और गड्ढों को जमीन की सतह से 20 से 25 सेमी की ऊंचाई तक भर दें।
• भरे हुए गड्ढे के बीच में पौधे लगाएं और उसके तुरंत बाद सिंचाई करें। सर्दियों या शुरुआती वसंत के बाद पौधे लगाएं।
• कीवी पौधों के मादा पौधों की एक निश्चित संख्या के बीच परागण के लिए एक नर पौधा भी लगाना चाहिए, इसके लिए नर और मादा का अनुपात 1:6, 1:8 या 1:9 होना चाहिए।

बागवानी की देखरेख और कटाई-छंटाई

• कीवी बेलों को सीधा रखने के लिए उन्हें आधार प्रदान करना आवश्यक है।
• प्रारंभ में, पौधों को लकड़ी के डंडों की मदद से ऊपर की ओर खींचा जाता है और सुतली से बांधा जाता है। पहले वर्ष में पौधे को जमीन से लगभग 30 सेमी की ऊंचाई से काटा जाता है।
• बाद में ट्रेलिस पर एक शाखा लगाई जाती है। मुख्य शाखा से दो शाखाएँ निकाली जाती हैं। उन दोनों शाखाओं पर 2 फीट की दूरी पर अनेक शाखाएं निकलती है जिन्हें तारों पर फैला देते है। इस तरीके को 4-5 साल तक दोहराना होता है। इसके बाद पौधे फल देने लगते हैं।

उत्पादन

इसकी औसत उपज 1 पौधे से 50-100 किग्रा. पाई गई है। फलों को केवल परिपक्व स्थिति पर ही तोड़ना चाहिए जो अक्टूबर-नवंबर है।

भण्डारण

• इस फल को दूर भेजने में कोई हर्ज नहीं है, जो आसानी से चार महीने तक शीतगृहों में सुरक्षित रखा जा सकता है, क्योंकि यह अधिक टिकाऊ होता है।
• इसे कमरे के तापमान पर एक महीने तक रखा जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप इसे लंबे समय तक बाजार में बेचकर अधिक लाभ कमाया जा सकता है।
• इसकी लोकप्रियता के कारण यह दिल्ली और अन्य बड़े शहरों में आसानी से अच्छे दामों पर बिक जाता है।