Health Benefits of Millets: यदि आप अपने दैनिक आहार में स्वस्थ अदला-बदली करने की कोशिश कर रहे हैं, तो बाजरा एक ऐसा अनाज है जो इसका हिस्सा होना चाहिए। बाजरा सबसे पुराने खेती वाले अनाजों में से एक है जो दुनिया भर की सभी संस्कृतियों का हिस्सा है। पिछले एक साल में बाजरा का उपयोग इसके अद्भुत स्वास्थ्य लाभों के कारण फिर से बढ़ गया है। बाजरा के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आप इन्हें खाने से कभी बोर नहीं होंगे क्योंकि ये कई किस्मों के होते हैं और इन्हें आसानी से पकाया जा सकता है। बाजरा, रागी, प्रोसो मिलेट और ज्वार जो भी आप अपने खाने की आदतों के अनुसार चुनते हैं, ये सभी स्वास्थ्य के लिए समान रूप से अच्छे और अत्यधिक पौष्टिक होते हैं।

भारत में बाजरा कैसे खाया जाता है?

भारत में बाजरा खाने के कुछ सामान्य तरीके इस प्रकार हैं:

• नाश्ते के अनाज के रूप में: बाजरा को जई या दलिया की तरह पकाया जा सकता है और दूध, शहद या फल के साथ परोसा जा सकता है।
• नमकीन व्यंजनों में: खिचड़ी, उपमा, या पोंगल जैसे व्यंजनों में चावल या गेहूं के स्थान पर बाजरा का उपयोग किया जा सकता है। इन्हें सूप, स्टॉज और करी में भी डाला जा सकता है।
• पके हुए माल में: बाजरा को पीसकर आटा बनाया जा सकता है और रोटी, चपाती या डोसा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
• साइड डिश के रूप में: बाजरा को चावल की तरह पकाया जा सकता है और दाल या सब्जियों के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
• सलाद में: पका हुआ बाजरा सब्जियों, जड़ी-बूटियों और ड्रेसिंग के साथ सलाद में डाला जा सकता है।

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सेहत के लिए कैसे फायदेमंद है बाजरा?

बाजरा पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। बाजरा के कुछ स्वास्थ्य लाभों में शामिल हैं:

• पोषक तत्वों से भरपूर: बाजरा फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और आयरन, मैंगनीज, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, तांबा, सेलेनियम और जस्ता जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो शरीर के नियमित कामकाज के लिए आवश्यक हैं। बाजरा मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने वाली विभिन्न बीमारियों से लड़ने के लिए प्राकृतिक प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
• लस मुक्त: बाजरा स्वाभाविक रूप से लस मुक्त है और सीलिएक रोग या लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
• कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स: बाजरा में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि वे रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं और मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं।
• हृदय स्वास्थ्य: बाजरा फाइबर में उच्च होता है और इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि बाजरा दिल के लिए अच्छा होता है और इन्हें अपने आहार में शामिल करने से हमें स्वस्थ रक्तचाप बनाए रखने में मदद मिल सकती है। बाजरा घुलनशील फाइबर से भरपूर होता है, जो कोलेस्ट्रॉल कम करने और हृदय रोग को रोकने में मदद करता है।
• पाचन स्वास्थ्य: बाजरा फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और कब्ज को रोकने में मदद कर सकता है। अध्ययन साबित करते हैं कि बाजरा हाइड्रोक्लोरिक एसिड और पाचन के लिए आवश्यक सहायक बैक्टीरिया के उत्पादन को प्रोत्साहित करके एक स्वस्थ पाचन तंत्र का समर्थन करता है। इसके अलावा, बाजरा अग्नाशयी द्रव का उत्पादन करने में मदद करता है, जो पाचन और चयापचय में शामिल होता है।
• वजन प्रबंधन: बाजरा कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होता है, जो तृप्ति को बढ़ावा देने और कैलोरी की मात्रा कम करने में मदद कर सकता है, वजन प्रबंधन में सहायता करता है। कुछ अध्ययनों के अनुसार, बाजरा फाइबर में उच्च होता है और जटिल कार्बोहाइड्रेट के सबसे महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक है। इसलिए, उनके विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हैं। अब यह व्यापक रूप से स्वीकार किया जाता है कि साबुत अनाज खाने से आपको वजन कम करने में मदद मिल सकती है।
• हड्डियों का स्वास्थ्य: बाजरा कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे खनिजों से भरपूर होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।
• एंटीऑक्सीडेंट गुण: बाजरा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद कर सकते हैं और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं।

बाजरा कब खाएं?

बाजरा दिन में किसी भी समय खाया जा सकता है, यह आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और आहार संबंधी जरूरतों पर निर्भर करता है। बाजरा एक बहुमुखी अनाज है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, जिसमें नाश्ते के अनाज, सलाद, सूप और स्टू शामिल हैं। बाजरे को आप अपनी डेली लाइफ में कभी भी ब्रेकफास्ट, लंच, डिनर और स्नैक्स के तौर पर खा सकते हैं. कुल मिलाकर, बाजरा एक स्वस्थ और पौष्टिक अनाज है जिसका सेवन दिन के किसी भी समय किया जा सकता है। बाजरा को अपने आहार में शामिल करने से कई तरह के स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं, जिनमें बेहतर पाचन, वजन प्रबंधन और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करना शामिल है।