Chilli Farming: जैसा की आप जानते है, दुनिया भर के कई देशों में वाणिज्यिक मिर्च की खेती का व्यवसाय एक बहुत ही सामान्य और लोकप्रिय व्यवसाय है। इसे कुछ अन्य नामों से भी जाना जाता है जैसे मिर्च मिर्च, चिली, चिली पेपर, मिर्च मिर्च आदि।

मिर्च जीनस कैप्सिकम के पौधों का बेरी-फल है जो नाइटशेड परिवार, सोलानेसी के सदस्य हैं। यह दुनिया भर के कई देशों में बहुत आम और लोकप्रिय है।

व्यंजनों में तीखी 'गर्मी' जोड़ने के लिए मसाले के रूप में कई व्यंजनों में मिर्च का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मिर्च मिर्च की उत्पत्ति वास्तव में मेक्सिको में हुई थी।

कोलंबियन एक्सचेंज के बाद, मिर्च की कई किस्में दुनिया भर में फैलीं, और भोजन और पारंपरिक चिकित्सा दोनों के लिए उपयोग की गईं। आज, यह दुनिया भर के कई देशों में लोकप्रिय और खेती की जाती है।

2016 के वर्ष में दुनिया भर में लगभग 34.5 मिलियन टन हरी मिर्च और लगभग 3.9 मिलियन टन सूखी मिर्च का उत्पादन किया गया था। चीन हरी मिर्च का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक था, जो वैश्विक कुल का आधा प्रदान करता था।

सूखे मिर्च मिर्च का वैश्विक उत्पादन ताजा उत्पादन का नौवां हिस्सा था, जिसका नेतृत्व भारत ने किया था, जिसमें दुनिया का कुल 36% हिस्सा था।

हालांकि, वाणिज्यिक मिर्च की खेती दुनिया भर में एक आम और लोकप्रिय व्यवसाय है। यह बहुत आसान है और वाणिज्यिक मिर्च की खेती का व्यवसाय शुरू करने के लिए कम पूंजी की आवश्यकता होती है।

मिर्च का पोषण मूल्य

मिर्च बहुत पौष्टिक और मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है। लाल मिर्च में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, और अन्य प्रजातियों में भी महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोविटामिन ए बीटा-कैरोटीन होता है।

इसके अलावा, मिर्च विटामिन बी6 का भी एक समृद्ध स्रोत है। मिर्च कुछ कार्ब्स भी प्रदान करती है और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और फाइबर प्रदान करती है।

मिर्च खाने के स्वास्थ्य लाभ

• मिर्च पौष्टिक होती है और लाल मिर्च खाने के कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। यहां हम मिर्च के सेवन के शीर्ष स्वास्थ्य लाभों का वर्णन करने की कोशिश कर रहे हैं।
• मिर्च विभिन्न विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है लेकिन आमतौर पर कम मात्रा में खाई जाती है। इसलिए, वे आपके दैनिक सूक्ष्म पोषक तत्वों के सेवन में महत्वपूर्ण योगदान नहीं देते हैं।
• मिर्च एंटीऑक्सिडेंट पौधों के यौगिकों में समृद्ध हैं जिन्हें विभिन्न स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है। सबसे उल्लेखनीय कैप्साइसिन है, जो मिर्च मिर्च के तीखे या गर्म स्वाद के लिए जिम्मेदार है।
• अन्य स्वस्थ जीवन शैली रणनीतियों के साथ संयुक्त होने पर मिर्च मिर्च वजन घटाने को बढ़ावा दे सकती है और एसिड भाटा के कारण होने वाले दर्द को दूर करने में मदद कर सकती है।

मिर्च की खेती व्यवसाय के लाभ

वाणिज्यिक मिर्च की खेती शुरू करने के कई फायदे हैं। यह दुनिया भर में एक बहुत पुराना और सामान्य व्यवसाय है। इस व्यवसाय से अच्छा मुनाफा कमाना संभव है।

वाणिज्यिक मिर्च की खेती का व्यवसाय शुरू करना अपेक्षाकृत आसान और सरल है। यहां तक ​​कि शुरुआती भी इस व्यवसाय को शुरू कर सकते हैं।

हम वाणिज्यिक मिर्च उत्पादन शुरू करने से पहले मौजूदा किसानों से सीखने की सलाह देते हैं। यहां हम वाणिज्यिक मिर्च खेती व्यवसाय के शीर्ष लाभों के बारे में वर्णन करने का प्रयास कर रहे हैं।

• हरी और लाल मिर्च दोनों की उच्च मांग और मूल्य मिर्च की खेती के व्यवसाय के मुख्य लाभ हैं।
• बड़े पैमाने पर मिर्च की खेती एक पुराना और स्थापित व्यवसाय है, इसलिए आपको इस व्यवसाय के बारे में ज्यादा चिंता करने की आवश्यकता नहीं है।
• यह एक लाभदायक व्यवसाय है और बहुत से लोग पहले से ही पैसा कमाने के लिए ऐसा कर रहे हैं।
• कई अन्य व्यावसायिक फसलों की तुलना में वाणिज्यिक मिर्च की खेती के व्यवसाय में प्रारंभिक निवेश या पूंजी की आवश्यकता अपेक्षाकृत कम है।
• बाजार में मिर्च की मांग और कीमत दोनों ही ज्यादा है। तो, आपको अपने उत्पादों के विपणन के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
• मिर्च के पौधे बहुत मजबूत और कठोर होते हैं और उन्हें कम देखभाल और अन्य प्रबंधन की आवश्यकता होती है। और मिर्च के पौधों की देखभाल की प्रक्रिया बहुत आसान और सरल है।
• मिर्च पौष्टिक होती है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। आप रोजाना मिर्च का कई अलग-अलग तरीकों से आनंद ले सकते हैं।

मिर्च की खेती का व्यवसाय कैसे शुरू करें

अन्य फसल खेती व्यवसाय की तरह ही वाणिज्यिक मिर्च की खेती का व्यवसाय शुरू करना बहुत आसान और सरल है। मिर्च के पौधे बहुत मजबूत और कठोर होते हैं, और उन्हें कम देखभाल और अन्य प्रबंधन की आवश्यकता होती है।

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आप इस व्यवसाय को आसानी से शुरू कर सकते हैं, भले ही आप शुरुआत कर रहे हों। हालांकि, हम अनुशंसा करते हैं कि शुरू करने से पहले पहले प्रशिक्षण लें। यहां हम रोपण, देखभाल से लेकर कटाई और विपणन तक एक सफल मिर्च खेती व्यवसाय शुरू करने और संचालित करने के चरणों के बारे में अधिक वर्णन करने का प्रयास कर रहे हैं।

भूमि का चयन

मिर्च के पौधे विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाए जा सकते हैं। लेकिन काली मिट्टी जो लंबे समय तक नमी बनाए रखती है वह बारानी फसल के लिए उपयुक्त होती है जबकि अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी, डेल्टाई मिट्टी और रेतीली दोमट मिट्टी सिंचित परिस्थितियों में अच्छी होती है। मिर्च की फसल पीएच 6-7 से लेकर मिट्टी की प्रतिक्रिया को प्राथमिकता देती है।

भूमि की तैयारी

आपको मिर्च उगाने के लिए जमीन को पूरी तरह से तैयार करना होगा। मिर्च के पौधे सभी प्रकार के नरम में उगाए जा सकते हैं लेकिन इसके लिए रेतीली, दोमट, चिकनी दोमट और दोमट मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है।

मिट्टी को अच्छी तरह से सूखा और अच्छी तरह से हवादार होना चाहिए। अम्लीय मिट्टी मिर्च की खेती के व्यवसाय के लिए उपयुक्त नहीं है। हर जुताई के बाद 2-3 जुताई और क्लॉड क्रशिंग करके जमीन तैयार करें।

भूमि तैयार करते समय पर्याप्त मात्रा में कम्पोस्ट या खेत की खाद डालें। प्रति एकड़ 15-20 टन खाद या एफवाईएम डालें और रोपाई या रोपाई से कम से कम 12-20 दिन पहले मिट्टी में अच्छी तरह मिलाएँ।

अनुकूल जलवायु

मिर्च वास्तव में उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र का पौधा है। यह गर्म और आर्द्र जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है और तापमान 20 डिग्री सेल्सियस और 25 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है। मिट्टी में कम नमी के कारण फूल के विकास और फल बनने के दौरान कली, फूल और फल गिर जाते हैं।

अत्यधिक वर्षा फसलों के लिए हानिकारक होती है क्योंकि इससे पौधे का पतझड़ और सड़न होता है। बारिश की फसल के रूप में, मिर्च 25 से 30 इंच की वार्षिक वर्षा वाले क्षेत्रों में उगाई जाती है।

उन्नत किस्में 

दुनिया भर में कई किस्में या किस्में उपलब्ध हैं। आप अपने क्षेत्र में इसकी उपलब्धता के आधार पर कोई भी किस्म चुन सकते हैं। अपने कुछ स्थानीय किसानों से परामर्श करें।

बीज/पौधे

मिर्च के पौधों को बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है। और बीज लगभग हर स्थानीय बाजार में अत्यधिक उपलब्ध हैं। आप अपने स्थानीय बाजार से आसानी से खरीद सकते हैं।

रोपण

मिर्च की रोपाई या तो रोपाई लगाकर या सीधे बीज बोकर की जा सकती है। प्रतिरोपण के लिए 40 से 45 दिन पुराने पौधों/पौधों का प्रयोग किया जाता है। पंक्ति से पंक्ति की दूरी 75 सेमी और पौधे से पौधे की दूरी 45 सेमी रखें।

सीधी बुवाई बारानी परिस्थितियों में की जाती है। सीधे बोई जाने वाली फसल के लिए मार्च के अंत या अप्रैल के पहले सप्ताह तक बीजों को ड्रिल किया जाता है। बीज दर 2.5 से 3.0 किग्रा प्रति एकड़ है। बुवाई के 30 से 40 दिनों के बाद बादल वाले दिन थिनिंग और गैप फिलिंग की जाती है।

देखभाल और अन्य प्रबंधन

मिर्च के पौधों को आमतौर पर कम देखभाल और अन्य प्रबंधन की आवश्यकता होती है। हालांकि, अतिरिक्त देखभाल करने से पौधों को अच्छी तरह से विकसित होने और अधिक उत्पादन करने में मदद मिलेगी। यहां हम मिर्च के पौधों की देखभाल प्रक्रिया के बारे में अधिक वर्णन करने का प्रयास कर रहे हैं।

उर्वरक प्रबंधन

एनपीके @ 25:12:12 किग्रा/एकड़ की दर से, 55 किग्रा/एकड़ यूरिया, एसएसपी 75 किग्रा/एकड़, म्यूरेट ऑफ पोटाश 20 किग्रा/एकड़ की दर से प्रयोग करें। नाइट्रोजन की आधी मात्रा और फास्फोरस व पोटाश की पूरी मात्रा रोपाई के समय डालें। बची हुई नाइट्रोजन को पहली तुड़ाई के बाद डालें।

सिंचाई

मिर्च के पौधे भारी नमी को सहन नहीं कर सकते, इसलिए जरूरत पड़ने पर ही सिंचाई करें। भारी सिंचाई से दुबली वानस्पतिक वृद्धि होती है और फूल गिर जाते हैं।

सिंचाई की संख्या और सिंचाई का अंतराल मिट्टी और जलवायु की स्थिति पर निर्भर करता है। यदि शाम 4 बजे पौधे गिरते दिखाई देते हैं, तो यह पौधे को सिंचाई की आवश्यकता का संकेत है।

फूल और फलों का विकास पानी की आवश्यकता के सबसे महत्वपूर्ण चरण हैं। नर्सरी और खेत में पानी जमा नहीं होने देना चाहिए क्योंकि इससे फंगल संक्रमण होता है।

पलवार (मल्चिंग)

मल्चिंग मिट्टी में नमी बनाए रखने में मदद करती है, और यह खरपतवारों को रोकने में भी मदद करती है। मल्चिंग के रूप में उपयोग करने के लिए जैविक सामग्री का प्रयोग करें।

कीट और रोग

मिर्च के पौधों के सामान्य कीट फल छेदक, घुन, एफिड सफेद मक्खी आदि हैं। और मिर्च के पौधों के सामान्य रोग हैं पाउडर फफूंदी, थ्रिप्स, डाई बैक और फल सड़ना, मुरझाना और भिगोना, एन्थ्रेक्नोज, बैक्टीरियल लीफ स्पॉट, पीला मोज़ेक आदि। .

फसल की कटाई

आप बाजार की मांग और मूल्य के आधार पर हरी या पकी मिर्च की कटाई शुरू कर सकते हैं। तुड़ाई की संख्या बढ़ाने के लिए यूरिया 10 ग्राम प्रति लीटर की दर से और घुलनशील के 10 ग्राम प्रति लीटर (1% घोल प्रत्येक) की दर से 15 दिनों के अंतराल पर कटाई के समय छिड़काव करें।

डिब्बाबंदी के लिए जब फल लाल रंग के होते हैं तो उन्हें काटा जाता है। सुखाने के उद्देश्य के लिए मिर्च का उपयोग पूर्ण परिपक्व अवस्था में काटा जाता है।

पैदावार

सटीक संख्या बताना संभव नहीं है, क्योंकि कुल उपज खेती की प्रणाली के अनुसार बदलती रहती है। वर्षा सिंचित फसल की सूखी मिर्च की उपज 200 से 400 किग्रा और सिंचित फसल की उपज 600 टन से 1000 किग्रा प्रति एकड़ होती है।

विपणन (मार्केटिंग)

यह वाणिज्यिक मिर्च की खेती के व्यवसाय का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। यदि आप अपने उत्पादों का सही तरीके से विपणन कर सकते हैं तो आप अच्छा मुनाफा नहीं कमा पाएंगे। इसलिए, इस व्यवसाय को शुरू करने से पहले अपनी मार्केटिंग रणनीतियों का निर्धारण करें। बाजार में मिर्च की मांग और कीमत दोनों ही काफी ज्यादा है। तो, आप अपने उत्पादों को स्थानीय बाजार में आसानी से बेच सकेंगे।