जी20 शिखर सम्मेलन (G20 summit) 9 से 10 सितंबर, 2023 तक दिल्ली में हो रहा है। राजधानी कनाडा के प्रधान मंत्री जस्टिन ट्रूडो, इंडोनेशियाई राष्ट्रपति जोको विडोडो, सऊदी अरब के क्राउन प्रिंस मोहम्मद बिन सलमान और ब्राजील के राष्ट्रपति लुइज़ इनासियो लूला दा सिल्वा सहित गणमान्य व्यक्तियों और नेताओं की मेजबानी के लिए तैयार है। सुरक्षा व्यवस्था और सांस्कृतिक कार्यक्रमों के अलावा खानपान पर भी विशेष फोकस रखा गया है। पीटीआई की एक रिपोर्ट के अनुसार, दिल्ली में जी20 शिखर सम्मेलन में भाग लेने वाले विश्व नेताओं को स्वादिष्ट भारतीय स्ट्रीट फूड का स्वाद मिलेगा, जिसमें चांदनी चौक के स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ-साथ बाजरा से बने नवीन व्यंजन भी शामिल होंगे।
भारत वर्ष 2023 को बाजरा वर्ष के रूप में मना रहा है। ऐसे में अमेरिकी राष्ट्रपति जो बाइडेन समेत सभी नेताओं और विदेशी प्रतिनिधियों के लिए खास तौर पर 'मिलेट थाली' तैयार की गई है। मिलेट्स को मोदी सरकार ने 'श्रीअन्न' नाम दिया है।
जैसा कि विश्व नेता आगामी जी20 शिखर सम्मेलन के लिए 9-10 सितंबर को भारत में जुटेंगे, उन्हें भारतीय स्ट्रीट फूड के स्वादिष्ट स्वादों का आनंद लेने और नवीन बाजरा व्यंजनों का स्वाद लेने का अवसर मिलेगा। यह महोत्सव भारत मंडपम में होने वाला है, जहां देश भर में उगाए जाने वाले जलवायु प्रतिरोधी और अत्यधिक पौष्टिक बाजरा व्यंजनों की एक श्रृंखला प्रदर्शित की जाएगी।
भारत मंडपम में 9-10 सितंबर को होने वाले शिखर सम्मेलन में बाजरे के व्यंजनों की व्यापक भरमार होगी। भारत भर में उगाए गए ये जलवायु-प्रतिरोधी और अत्यधिक पौष्टिक बाजरा, भारत की कृषि विविधता और स्थिरता प्रयासों के प्रमाण के रूप में विश्व नेताओं और प्रतिनिधियों के सामने प्रस्तुत किए जाएंगे।
जी20 इंडिया के विशेष सचिव मुक्तेश परदेशी के अनुसार, होटल अपने साथ ठहरने वाले विश्व नेताओं के लिए अद्वितीय बाजरा-आधारित व्यंजन ला रहे हैं। 10,000 से अधिक प्रतिनिधियों के दिल्ली आने की उम्मीद है और उन्हें देश के अद्भुत स्ट्रीट फूड से परिचित कराया जाएगा। "हां, कुछ इनोवेटिव तरीके से, स्ट्रीट फूड और भारत के स्थानीय और क्षेत्रीय व्यंजनों का परिचय दिया जाएगा। शेफ सभी पहलुओं को ध्यान में रखते हुए मेनू को अंतिम रूप देने के लिए ओवरटाइम काम कर रहे हैं। लेकिन निश्चित रूप से, कुछ एक्सपोजर होगा।" जी20 इंडिया के विशेष सचिव मुक्तेश परदेशी ने एक संवाददाता सम्मेलन में एक सवाल के जवाब में यह बात कही। उन्होंने कहा, "दिल्ली अपने स्ट्रीट फूड के लिए बहुत प्रसिद्ध है, खासकर चांदनी चौक क्षेत्र। इसलिए, जब आप हमारे अंतरराष्ट्रीय मीडिया केंद्र का दौरा करेंगे, तो मुझे यकीन है कि आपको भारत के स्ट्रीट फूड का स्वाद भी मिलेगा।"
नरेंद्र मोदी ने कहा था कि उनका दृष्टिकोण IYoM 2023 को "जन आंदोलन" बनाना और भारत को "बाजरा का वैश्विक केंद्र" बनाना है। कृषि मंत्रालय ने पिछले दिनों कहा था कि बाजरा की खेती वर्तमान में 130 से अधिक देशों में की जाती है और यह अफ्रीका और एशिया में 500 करोड़ से अधिक लोगों के पारंपरिक आहार में शामिल है।
