भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने खाद्य अपमिश्रण के बारे में जागरूकता फैलाने के लिए खाद्य मिलावट पर पुस्तिकाएं जारी की हैं और भोजन की मिलावट का पता लगाने के लिए स्कूली छात्रों (ग्रेड 3 से 10) के लिए सबक योजना पुस्तिकाएं भी तैयार की हैं।
तीसरी - दसवीं कक्षा के छात्रों के लिए विशेषज्ञों की एक टीम द्वारा अलग-अलग छोटी पुस्तिकाएँ तैयार की गई हैं ताकि वे अपने भोजन में मिलावट और अशुद्धियों का पता लगाने के विभिन्न तरीकों को आसानी से समझ सकें।
इस पुस्तिका को वर्ष 2016 में भारत सरकार द्वारा स्कूली बच्चों के बीच खाद्य सुरक्षा के बारे में जागरूकता फैलाने के लिए ईटीएसएआई पहल, ईट राइट स्कूल की वेबसाइट से डाउनलोड किया जा सकता है।
यह विभिन्न आकारों में जारी किया गया है और विभिन्न कक्षाओं के छात्रों के लिए सामग्री जैसे कि कक्षा III के लिए जारी की गई पुस्तिका में 45 पृष्ठ हैं, दसवीं कक्षा के छात्रों की पुस्तिकाओं का आकार 68 पृष्ठों तक बढ़ जाता है। यह छात्रों के लिए आत्म-जागरूकता किट से अधिक है और वे मिलावट और इसकी बुराइयों के बारे में जानते हैं, पुस्तक को परीक्षण, प्रयोगों के साथ-साथ उनकी मैन्युअल प्रक्रियाओं के साथ भरा जाता है, जो छात्र मिलावटी भोजन का पता लगाने के लिए कर सकते हैं।
यहां तक कि टीम और खाद्य विशेषज्ञों ने पाठ्यक्रम की तैयारी करते समय प्रशिक्षित शिक्षकों और स्कूल प्रयोगशालाओं की आवश्यकता में तथ्य किया है क्योंकि पाठ विस्तृत हैं और एक कार्यात्मक विज्ञान प्रयोगशाला के बुनियादी ढांचे की आवश्यकता है। मिलावट के प्रकार और इसके प्रभाव का विवरण देने के अलावा, पुस्तिकाएं विभिन्न खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता का परीक्षण करने के लिए प्रमुख प्रयोगशाला परीक्षणों से युक्त हैं। उदाहरण के लिए, तृतीय श्रेणी के लिए बुकलेट में दूध, अंडा, शहद, दालें, नमक, मक्खन, आइसक्रीम जैसे खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता की जांच करने के लिए परीक्षण शामिल हैं और प्रत्येक परीक्षण एक मैनुअल प्रक्रिया के साथ अपनाया जाना है। खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता का पता लगाने के लिए विभिन्न चरणों का पालन किया जाना चाहिए।
बुकलेट की शुरुआत में, छात्रों और शिक्षकों दोनों के लिए सामान्य प्रयोगशाला सुरक्षा उपायों के साथ-साथ शिक्षकों को एक नोट भी जोड़ा गया है। हालांकि सभी छात्रों और शिक्षकों द्वारा इस पहल की सराहना की जाती है, यहां तक कि वयस्क भी हैं जो विभिन्न खाद्य उत्पादों में मिलावट का परीक्षण करने के लिए किसी भी कार्यात्मक ज्ञान से रहित हैं, असली सफलता केवल तभी आएगी जब विभिन्न स्कूलों में बड़े पैमाने पर इस तरह के प्रयोग किए जाते हैं। देश के कुछ हिस्सों और हर युवा को इसके बारे में पता है।
