भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने 1 जनवरी, 2022 को खाद्य उत्पादों और खाद्य तेलों में ट्रांस-वसा के स्तर को सीमित करने के लिए समय सीमा और 2 प्रतिशत के साथ, भारत विश्व स्तर पर लगभग 40 देशों के क्लब में शामिल हो जाएगा अपनी खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाओं से ट्रांस-वसा के उन्मूलन के लिए नीतियां तैयार कर रहे हैं।
मूल रूप से उत्पादित ट्रांस फैटी एसिड (टीएफए) खराब वसा होते हैं और उच्च कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोगों से जुड़े होते हैं और स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार हृदय रोगों की रोकथाम के लिए आहार से ट्रांस-वसा का उन्मूलन महत्वपूर्ण माना जाता है। उदाहरण के लिए, ट्रांस-वसा मुख्य रूप से वानस्पाती में मौजूद होते हैं, जो कि केक, पेस्ट्री और पफ बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले मिथाई और तले हुए खाद्य पदार्थ, मार्जरीन और बेकरी की शॉर्टन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।
खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में इन मानदंडों के कार्यान्वयन को सुनिश्चित करने के लिए, खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण ने खाद्य कंपनियों के लिए इन मुद्दों पर वेबिनार की एक श्रृंखला आयोजित की है। खाद्य तेल कंपनियों, खाद्य व्यवसाय, बेकर्स, शेफ, मिठाई और नमकीन निर्माताओं और खाद्य विश्लेषकों और अन्य खंडों के लगभग 3,700 प्रतिभागियों ने इन वेबिनारों में भाग लिया है। इनमें से प्रत्येक वेबिनार को एक विशिष्ट उद्योग पर लक्षित किया गया था और हितधारकों को तकनीकी समाधानों के बारे में जागरूक करने पर ध्यान केंद्रित किया गया था जो उन्हें वसा मुक्त उत्पादों को स्थानांतरित करने में आने वाली चुनौतियों को हल करने में मदद कर सकता है।
