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एफएसआईआई के कार्यकारी निदेशक लिखते हैं, डाइटरी जरूरतों को पारवर्ती फसलों की ओर ले जाने के लिए सुपर फूड्स को पहचानें

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Agriculture Apr 23, 2020
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न केवल शोधकर्ताओं और पर्यावरणविदों बल्कि दुनिया भर में उपभोक्ताओं द्वारा कम कार्बन पदचिह्न के साथ सतत खाद्य उत्पादन की मांग की जा रही है। यह जागरूकता हमारे बढ़ने, प्रक्रिया करने और भोजन के उपभोग में आवश्यक परिवर्तनों को सक्षम करके हमें लाभान्वित कर सकती है। यह सतत विकास लक्ष्य नंबर 12 'जिम्मेदार खपत और उत्पादन' के अनुरूप भी है, जो सरकारों को 2030 तक वितरित करने की उम्मीद है।

खाद्य स्थान तेजी से बदल रहा है, और यह खाद्य उद्योग और शोधकर्ताओं के लिए एक अवसर प्रस्तुत करता है जो उपभोक्ताओं को उनकी बदलती जीवन शैली और अपेक्षाओं को पूरा करने की मांग को पूरा करता है। मांग नवसिखुआ और प्राकृतिक भोजन के लिए उभर रही है, जो कम संसाधित है, जिसमें कम संरक्षक होते हैं, या कृत्रिम योजक से मुक्त होते हैं, नमक, चीनी या वसा की कम सामग्री के साथ पोषण से लाभप्रद होते हैं, सुरक्षित भोजन होते हैं और पर्यावरण पर कम प्रभाव डालते हैं।

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