पिछले कुछ वर्षों में जैविक खाद्य उद्योग में मांग में भारी वृद्धि देखी गई है, खासकर भारत के शहरी और तेजी से बढ़ते बाजारों में, भारत में जैविक खाद्य उद्योग जो वर्तमान में अपने विकास के प्रारंभिक चरण में है, 25% - 30% वाई-ओ-वाई की तीव्र दर से बढ़ रहा है। उच्च डिस्पोजेबल आय और बढ़ी हुई स्वास्थ्य जागरूकता प्रमुख कारक हैं जिनके परिणामस्वरूप यह बढ़ी हुई मांग है। इस परिदृश्य के साथ घरेलू जैविक खाद्य बाजार को 2020 तक $ 1.36 बिलियन का आंकड़ा छूने का अनुमान है।
जैविक खेती नियमित खेती से कितनी अलग है?
जैविक खेती के तरीकों और पारंपरिक खेती के बीच अंतर खाद्य उत्पादन के दौरान इस्तेमाल किए जाने वाले तरीके हैं। जैविक खेती स्थिरता और जैव विविधता को बढ़ाने की दिशा में काम करती है और अच्छी मिट्टी और वायु की गुणवत्ता की आवश्यकता होती है। इसके बाद प्राकृतिक बढ़ती प्रथाओं, हानिकारक रसायनों से बचने और अन्य प्राकृतिक खेती के तरीकों के साथ-साथ फसल के रोटेशन के निरंतर अभ्यास का उपयोग करके इसे बनाए रखा जाना चाहिए।
जैविक कृषि आम तौर पर अधिक लाभदायक है - पारंपरिक खेती की तुलना में 35% अधिक, यह ग्रामीण रोजगार के अधिक अवसर प्रदान करता है क्योंकि पारंपरिक प्रथाओं की तुलना में जैविक प्रबंधन अधिक श्रम गहन है। श्रमिकों के लिए, हालांकि, सबसे बड़ा फायदा यह है कि जैविक खेती से विषाक्त पदार्थों के संपर्क में कमी आती है।
