भारत के खाद्य खुदरा बाजार में 2023 तक 62 लाख करोड़ रुपये के आंकड़े को छूने की उम्मीद है, जो कम मूल्य के स्टेपल से उच्च मूल्य प्रोटीन (मछली, मांस, अंडे, दाल, डेयरी उत्पाद, फल और सब्जियां) की खपत में वृद्धि से एक पारी के रूप में निकलती है।
रिपोर्ट में कहा गया है कि भारतीय कृषि क्षेत्र को इस तरह की बदलाव का फायदा उठाना चाहिए कि भारत अब सिर्फ अनाज का दाना नहीं है और राज्य विविध फसलों का उत्पादन कर रहे हैं और यह समय है कि हम श्वेत क्रांति के लिए जाएं।
कृषि उत्पादों के देश के निर्यात में हिस्सेदारी का उल्लेख करते हुए, रिपोर्ट में कहा गया है, विश्व व्यापार संगठन के आंकड़ों के अनुसार, भारत ने 2019 में $37 बिलियन कृषि उत्पादों का निर्यात किया और विश्व कृषि निर्यात में 2.1% हिस्सा था। यद्यपि कृषि निर्यात में भारत का लगभग 10 प्रतिशत निर्यात होता है, लेकिन इनमें से अधिकांश निर्यात कम मूल्य, कच्चे या अर्ध-संसाधित और थोक में विपणन होते हैं, रिपोर्ट में प्रकाश डाला गया है।
अपनी कृषि निर्यात टोकरी में भारत के उच्च मूल्य और मूल्य वर्धित कृषि उत्पाद की तुलना करते हुए, रिपोर्ट में कहा गया है कि यह अमेरिका में 25 प्रतिशत की तुलना में 15 प्रतिशत से कम है और चीन में 49 प्रतिशत है।
एक अन्य श्वेत क्रांति के लिए एक मामला बनाते हुए, यह रिपोर्ट रेखांकित करती है, भारत अब केवल एक अनाज का दाना नहीं है और राज्य विविध फसलों का उत्पादन कर रहे हैं और यह समय है कि हम श्वेत क्रांति के लिए जाएं।
भारत दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक भी है, एक निजी एजेंसी द्वारा किए गए अध्ययन के साथ यह अनुमान लगाया गया है कि कुल अधिशेष में से 20% सहकारी क्षेत्र में संसाधित किया जाता है, ब्रांडेड निजी डेयरी कंपनियों द्वारा 30% और शेष 50% हो जाता है असंगठित क्षेत्र (मिठाई की दुकानों, ढीले दूध आदि के लिए दूध) में संसाधित, इस प्रकार, यह कहना गलत नहीं होगा कि भारत को अब एक और श्वेत क्रांति की जरूरत है। कृषि सुधारों पर तीन विधेयकों पर जोर देना - किसानों का व्यापार और वाणिज्य (संवर्धन और सुविधा) विधेयक, 2020; मूल्य आश्वासन और कृषि सेवा विधेयक, 2020 के किसान (सशक्तीकरण और संरक्षण) समझौते और आवश्यक वस्तु (संशोधन) विधेयक, 2020 - रिपोर्ट में कहा गया है कि इन (बिलों) का उद्देश्य किसानों की उपज के लिए खरीदारों की उपलब्धता बढ़ाना है, उन्हें बिना किसी लाइसेंस या स्टॉक सीमा के स्वतंत्र रूप से व्यापार करने की अनुमति देता है, ताकि उनके बीच प्रतिस्पर्धा में वृद्धि के कारण किसानों के लिए बेहतर कीमतें हो सकें।
यह भी बताया कि हालांकि बिल का उद्देश्य व्यापार को उदार बनाना और खरीदारों की संख्या में वृद्धि करना है, लेकिन डी-विनियमन अकेले अपने खरीदारों को आकर्षित करने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है। उन्हें (विधेयकों को) आधारभूत संरचना के निर्माण और किसानों को उन संभावित आय के बारे में शिक्षित करने के लिए समर्थन करना होगा जो वे डेयरी फार्मिंग सहित अन्य-कृषि उत्पादों में स्थानांतरित करके उत्पन्न कर सकते हैं।
फसलों के मूल्यवर्धन में अनाज के योगदान के बारे में बात करते हुए, रिपोर्ट में कहा गया है कि यह 1968-69 में 49 प्रतिशत के उच्च स्तर से 2018-19 में, मौजूदा कीमतों में और 1968-69 में 14% फल और सब्जियों की फसल के उत्पादन में हिस्सेदारी तेजी से बढ़ी है, जो कि 14% है। इसने आगे उल्लेख किया कि फल और सब्जियों को चमकाना और केवल अनाज उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करना आलसी खेती और पारलौकिक सोच है।
नेशनल एचीवमेंट सर्वे (एनएएस) द्वारा 2011 से 2017 तक प्रकाशित राज्य-वार आंकड़ों का उल्लेख करते हुए, एसबीआई रिपोर्ट ने कहा कि 2016-17 में केवल आठ राज्यों में फलों और सब्जियों के बजाय अनाज से आने वाले उत्पादन का प्रतिशत अधिक था। इसमें कहा गया है कि पंजाब और हरियाणा अपनी फसल का 50% से अधिक अनाज निकालते हैं।
उत्तर भारत, मुख्य रूप से पंजाब और हरियाणा में अनाज दानेदार राज्यों से लाभ के लिए मुख्य रूप से अनाज की खरीद की भारत की विरासत और लोप्सर्ड प्रणाली की ओर इशारा करते हुए, रिपोर्ट में कहा गया है कि खाद्य अनाज खरीद बुनियादी ढांचे के संपादन का एक बड़ा हिस्सा ऐसे राज्यों के आसपास बनाया गया है।
उत्तर प्रदेश और पश्चिम बंगाल का उदाहरण देते हुए, एसबीआई की रिपोर्ट में कहा गया है कि चावल उत्पादन में ये राज्य नंबर एक और दो हैं, लेकिन खाद्यान्न की खरीद ऐसे राज्यों से FCI द्वारा केवल 18% है, लेकिन पंजाब और हरियाणा में (संख्या 10 वें) , जो चावल के उत्पादन में कम हैं, एफसीआई द्वारा औसत खरीद अभी भी 90% है। यूपी, जो गेहूं का सबसे बड़ा उत्पादक है, इसकी (गेहूं की) खरीद में भी पिछड़ रहा है।
