बैंगन की खेती ठण्ड के मौसम में काफी लोग करते है, इसकी खेती के लिए २५ डिग्री सेल्सियस तापमान अच्छा माना गया है और अच्छी पैदावार के लिए १३ से २१ डिग्री सेल्सियस श्रेष्ठ तापमान है। इसकी खेती कई लोग इसे बेचने के हिसाब से भी करते है। तो कई लोग इसके स्वाद के शौकीन होने पर इसकी खेती करते है। बैंगन देखने में जितना आकर्षक लगता है तो वही इसे अगर सही तरह से बनाया जाये तो रसोई बाकि सब्जियों के मुकाबले ये काफी ज्यादा स्वादिष्ट होती है। इसकी खेती में आपको कई बार इस बात पर ज्यादा गौर करना होता है की कौन सी किस्म ज्यादा उपजाऊ और अधिक स्वाद देती है।
तो आइये हम आपको बताएंगे की कौन सी किस्म के बैंगन की खेती आप कर सकते है-
इसकी उन्नत किस्मो में हम पूसा पर्पल राउंड, पूसा हाईब्रिड-6, पूसा अनमोल और पूसा पर्पल लोंग आदि उन्नत किस्मो में से किसी भी किस्म का चयन कर अच्छी खेती कर सकते है। तक़रीबन 450 से 500 ग्राम बीज एक हेक्टेयर में बुआई करने पर 400 कुंटल प्रति हेक्टेयर तक का अच्छा उत्पादन मिल सकता है।
लेकिन पौधों की कतार में इस बात का ध्यान अवश्य रखे की, हर पौधे के बीच ४० से ५० सेंटीमीटर और कतारों के बीच ५० से ६० सेंटीमीटर तक होनी चाहिए।
बैंगन स्वास्थ्य की दृष्टि से भी काफी लाभदायक होता है। बैंगन में विटामिन ए तथा बी के अलावा कैल्शियम, फ़ॉस्फ़रस और लोहे जैसे खनीज भी होते है।
