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कचई नींबू (साइट्रस जंभेरी रसीला।)
मणिपुर का कचाई नींबू (खट्टे जामुन का रसीला) पूर्वोत्तर भारत का एक विदेशी बागवानी फल है जिसे भौगोलिक संकेत (जीआई) पंजीकरण टैग दिया गया है। कचाई चंपरा (नींबू) के रूप में लोकप्रिय, यह मणिपुर के उखरुल जिले के कचई गांव में व्यापक रूप से उगाया जाता है।
दुनिया के अन्य हिस्सों में उगाई जाने वाली अन्य नींबू किस्मों के विपरीत, कचाई नींबू को अद्वितीय माना जाता है क्योंकि यह एस्कॉर्बिक एसिड का एक समृद्ध स्रोत है, जिसमें 45-51 मिलीग्राम / 100 मिलीलीटर रस होता है। रस की मात्रा 36-56 मिली प्रति फल है। कचाई नींबू की फल देने वाली योजनाएं कटाई के समय फूलों के पेड़ों की तरह दिखती हैं।
उपयोग और प्रसंस्करण के अवसर
कचाई नींबू उच्च आर्थिक मूल्य के साथ एक उच्च उपज देने वाली भूमि है। इसका सेवन ताजे फल के रूप में किया जाता है और इसका रस और अचार बनाने के लिए भी उपयोग किया जाता है।
खपत का सबसे अच्छा तरीका ताजे फल या ताजा निचोड़ा हुआ रस है। खट्टे फल अपनी विटामिन सी सामग्री के लिए जाने जाते हैं और विटामिन ए, फोलिक एसिड और आहार फाइबर के भी अच्छे स्रोत हैं।
ताजे खट्टे फलों को कई दिनों तक कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है। ताजा निचोड़ा हुआ रस रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए और पोषण की दृष्टि से कई हफ्तों तक रेफ्रिजरेटर के तापमान पर स्थिर रहता है।
कचाई लेमन से विभिन्न मूल्य वर्धित उत्पाद तैयार किए जा सकते हैं। प्रमुख उत्पाद जूस, स्क्वैश, आरटीएस पेय और अचार हैं। एनईएच क्षेत्र के लिए आईसीएआर रिसर्च कॉम्प्लेक्स, मणिपुर केंद्र ने कचाई नींबू के रस को पाउडर में बदलने की व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य तकनीक का मानकीकरण किया है। इसके अलावा, एस्कॉर्बिक एसिड और पेक्टिन को क्रमशः रस और छिलके से निकाला जा सकता है।
मापदंडों
- फलों का वजन : 60-100 ग्राम
- फलों की लंबाई: 44-55 मिमी
- फल सांस: 40-59 मिमी
- छिलका मोटाई: 1.9-3.5 मिमी
- फल का आकार: गोलाकार
- फलों का रंग: पीला से नारंगी पीला
- जूस/फल : 40-57%
- बीज/फल : 7-19
- टीएसएस: 6.8-10.5 ब्रिक्स
- अम्लता: 4.1-6.1%
- फोन: 2.84-2.90
- एस्कॉर्बिक एसिड : 45-51 मिलीग्राम / 100 मिलीलीटर रस
जैविक प्रमाणन की स्थिति
फसल 2016 से एपीडा यानी नेशनल प्रोग्राम फॉर ऑर्गेनिक प्रोडक्शन (एनपीओपी) द्वारा भारत में निर्धारित और प्रशासित मानकों के तहत प्रमाणन की प्रक्रिया से गुजर रही है। 200 हेक्टेयर कच्चे नींबू के क्षेत्र के लिए जैविक प्रमाण पत्र पहले ही प्राप्त किया जा चुका है।
मणिपुर में उगाई जाने वाली किस्में और उपलब्धता
फल के अनूठे स्वाद और स्वाद के कारण भौगोलिक संकेतक (जीआई) टैग से सम्मानित किया गया। फल हर साल जनवरी से मार्च तक उपलब्ध होगा।
मणिपुर के कचाई नींबू को भौगोलिक संकेत (जीआई) पंजीकरण टैग दिया गया है और उखरूल जिले के कछाई गांव में व्यापक रूप से उगाया जाता है। दुनिया के अन्य हिस्सों में उगाई जाने वाली अन्य नींबू किस्मों के विपरीत, कचाई नींबू को अद्वितीय माना जाता है क्योंकि यह एस्कॉर्बिक एसिड का एक समृद्ध स्रोत है और इसकी रस सामग्री के लिए प्रसिद्ध है।
इस अनोखे प्रकार के नींबू फल को बढ़ावा देने और नींबू किसानों को प्रोत्साहित करने के लिए हर साल कचाई लेमन फेस्टिवल का आयोजन किया जाता है।
इस साल इस फेस्टिवल में कुल मिलाकर 260 स्टॉल लगाए गए हैं, जिसमें इस साल नींबू की भरपूर फसल का प्रदर्शन किया गया है। महोत्सव का उद्घाटन करते हुए मणिपुर के अतिरिक्त मुख्य सचिव पी. वैफेई ने कहा कि कचाई नींबू एक बागवानी उत्पाद है जो न केवल कछाई गांव बल्कि पूरे क्षेत्र के सामाजिक-आर्थिक पहलुओं को बदल सकता है।
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