One District One Product- Panipat
ODOP फसल नाम - गाजर
स्टेट - हरियाणा
जिला - पानीपत
गाजर कुरकुरे, स्वादिष्ट और अत्यधिक पौष्टिक होती हैं। गाजर बीटा कैरोटीन, फाइबर, विटामिन K1, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट का विशेष रूप से अच्छा स्रोत है। इनके कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। वे वजन घटाने के अनुकूल भोजन हैं और हमारे शरीर के कॉलेस्टेरोल को काम करने में मदद करती है एवं हमारी आँखों की रौशनी में भी लाभदायक है। और आसानी से पचने वाला। गाजर नारंगी, हल्का लाल, चमकीला लाल आदि रंग में आती है।
गाजर का उत्पादन हरियाणा राज्य में
क्षेत्र - 19,527
उत्पादन - 3,14,840
उत्पादकता - 16.1
इसकी वृद्धि के लिए इष्टतम तापमान 16 से 20 डिग्री सेल्सियस के बीच है। 16 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान रंग के विकास को प्रभावित करता है। उत्कृष्ट लाल रंग और गुणवत्ता के साथ आकर्षक जड़ें विकसित करने के लिए 15 से 20 डिग्री सेल्सियस के बीच का तापमान बेहतर होता है। गाजर, जड़ वाली फसल होने के कारण, भारी मिट्टी या पथरीली मिट्टी में ठीक से विकसित नहीं होगी। सर्वोत्तम रूप और मीठे स्वाद के लिए, उन्हें ऐसी मिट्टी की आवश्यकता होती है जो भुरभुरी हो, अच्छी तरह से सूखा हो, क्षारीय से तटस्थ हो, और नाइट्रोजन से भरपूर न हो।
गाजर को बहुत प्रकार से इस्तेमाल करते है जैसे गाजर का मुरब्बा, गाजर का अचार।
पानीपत का गाजर का अचार बहुत मशहूर है।
पानीपत की गाजर को एक जिला एक उत्पाद स्कीम में भी शामिल किया गया है क्योंकि यह यह बहुत ही मशहूर है इसको गुणों और इसके उत्पादकों की वजह से और सबसे ज्यादा फेमस है गाजर का अचार।
यही कारण है की इसकोODOP लिस्ट में शामिल किया गया।
Panipat
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