ODOP नाम – फ्रूट वाइन

राज्य – हिमाचल प्रदेश

जिला - किन्नौर

जिले में लगभग कितने किसान इस फसल की खेती करते है?

6401 किमी के कुल क्षेत्र में से लगभग 12,56 किसान अपने संबंधित क्षेत्रों में मूल और परिष्कृत फल शराब की खेती करते हैं।

जिले के बारे में कुछ महत्वपूर्ण बातें।

किन्नौर, राज्य की राजधानी शिमला से लगभग 235 किमी (146 मील) दूर है, जो पूर्व में तिब्बत की सीमा से लगे हिमाचल प्रदेश के पूर्वोत्तर कोने में स्थित है। इसमें तीन ऊंची पर्वत श्रृंखलाएं हैं, अर्थात्, जांस्कर और हिमालय जो बास्पा, सतलुज और स्पीति की घाटियों के साथ-साथ उनकी सहायक नदियों को घेरते हैं। ढलानों को मोटी लकड़ी, बगीचों, खेतों और बस्तियों से ढका जाता है। किन्नौर कैलाश पर्वत की चोटी पर एक प्राकृतिक चट्टान शिवलिंग ( शिव लिंगम) है। जिले को 1989 में बाहरी लोगों के लिए खोल दिया गया था। पुराना हिंदुस्तान-तिब्बत रोड सतलुज नदी के किनारे किन्नौर घाटी से होकर गुजरता है और अंत में शिपकी ला दर्रे पर तिब्बत में प्रवेश करता है। हिमाचल प्रदेश के सोलन के बाद प्रति व्यक्ति आय के लिहाज से किन्नौर दूसरा सबसे अमीर जिला है।

फसल के बारे में जानकारी।

जिले में फ्रूट वाइन क्यों प्रसिद्ध है?

किन्नौर को अंगूरी नामक एक शक्तिशाली आसुत के लिए जाना जाता है जो अंगूरी को आधार सामग्री के रूप में उपयोग करता है। अंगूर को दबाया जाता है और लकड़ी के कास्क में किण्वित करने के लिए छोड़ दिया जाता है। SHUTUNG नामक शराब एक काफी सूखी लाल शराब के लिए एक मीठे बंदरगाह के रूप में भिन्न होती है। किण्वित रस को शुतुंग के रूप में निकाला जाता है। यह एक अच्छा शराबी प्रतिशत है। किण्वन कम से कम 3-4 महीनों के लिए होता है और फिर इसे रंगहीन अंगूरी के रूप में आसुत किया जाता है। आसुत शराब को दो भागों में विभाजित किया गया है 1 मूरी २ । राशि मूरी में शराब का उच्च प्रतिशत है, पीने के दौरान कमजोर पड़ने की आवश्यकता होती है। यह Grappa की एक अनूठी गुणवत्ता के पास है (अंगूर के किण्वित अवशेषों से आसुत एक ब्रांडी के बाद वे वाइनमेकिंग में दबाया गया है) और अच्छे cognac की चिकनाई।

फ्रूट वाइन का उपयोग किस लिए किया जाता है?

हिमाचल प्रदेश कुल मिलाकर पहाड़ी है और राज्य के बड़े हिस्से में पाए जाने वाले कृषि जलवायु स्थितियां खेत की फसलों की खेती को प्रतिबंधित करती हैं लेकिन वानिकी और बागवानी उद्योग के विकास के लिए बहुत गुंजाइश प्रदान करती हैं। पहले यह राज्य समशीतोष्ण फलों के उत्पादन के लिए जाना जाता था, लेकिन हाल के दिनों में आम की खेती ने जोर पकड़ लिया है। राज्य में आम मुख्य रूप से निचले क्षेत्रों जैसे बिलासपुर, कांगड़ा, हमीरपुर, और मंडी, सोलन और सिरमौर जिलों के कुछ हिस्सों में उगाया जाता है। इन जिलों में उगाई जाने वाली मुख्य किस्में देसी आम के अलावा दशहरी और लंगड़ा हैं। इस राज्य में इस फल के अंतर्गत क्षेत्र दिन-प्रतिदिन कई गुना बढ़ता जा रहा है क्योंकि प्रदेश के निचले जिलों के किसानों ने बड़े पैमाने पर नए बगीचे लगाना शुरू कर दिया है और पारंपरिक खेत की फसलों की खेती से आम की खेती में बदलना शुरू कर दिया है।

जिले में फसल के लिए अनुकूल जलवायु, मिट्टी और उत्पादन क्षमता क्या है ?

फल वाइन अंगूर के अलावा अन्य फलों से बने किण्वित मादक पेय पदार्थ हैं; वे भी अन्य फलों, फूलों, और जड़ी बूटियों से लिया अतिरिक्त स्वाद हो सकता है. फल वाइन अभी भी या स्पार्कलिंग हो सकते हैं। विभिन्न प्रकार के फल वाइन दुनिया भर में उत्पादित किए जाते हैं और इसमें कम अल्कोहल साइडर शैली, शुष्क, या ऑफ-ड्राई फ्रूट वाइन शामिल हैं; मीठे फल शराब; क्रायोएक्सट्रेक्टेड फल वाइन फोर्टिफाइड या पोर्ट स्टाइल फ्रूट वाइन; और स्पार्कलिंग फल वाइन। फल वाइन तकनीक के मुख्य चरणों में निम्नलिखित शामिल हैं: ताजा या जमे हुए फल रिसेप्शन: फल को कुचलने, दबाने, स्पष्ट करने और संशोधन करके निष्कर्षण और तैयारी करनी चाहिए; फल किण्वन होना चाहिए; कंडीशनिंग और संरक्षण; और उम्र बढ़ने. फलों में उच्च चीनी और कम अम्लता की विशेषताएं होनी चाहिए, जिन्हें आवश्यकता पड़ने पर समायोजित किया जाना चाहिए। एक ठीक से समायोजित होना चाहिए एक अच्छा फल शराब के लिए कुंजी है. स्टार्टर संस्कृति के रूप में खमीर का उपयोग फल शराब विशेषताओं में सुधार होगा। फल वाइन कम से कम छह महीने में एक तहखाने में वृद्ध होना चाहिए।

फसल से संबंधित घरेलू, अंतर्राष्ट्रीय बाजारों और उद्योगों की संख्या।

प्लामपुर फ्रूट वाइन व सीडर्स मुख्य बाजार पालमपुर। पीके फल वाइन की दुकान हिल रानी फल शराब सुप्रीम फल वाइन की दुकान संजू फल शराब की दुकान कसोल वाइन हाउस

जिले में अन्य कौन सी फसलें उगाई जाती हैं ?

उगाए जाने वाले मुख्य अनाजों में गेहूं, मक्का, चावल और जौ शामिल हैं, जिनमें प्रमुख फसल प्रणाली मक्का गेहूं, चावल-गेहूं और मक्का आलू-गेहूं हैं। दलहन, फल, सब्जियां और तिलहन राज्य में उगाई जाने वाली अन्य फसलों में से हैं।

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