आज, रासायनिक और कीटनाशकों के अंधाधुंध उपयोग ने हमारी थाली में जहर ला दिया है। रासायनिक कीटनाशकों, फफूंदनाशकों, निदानाशक आदि दवाओं का उपयोग इस तरह से बढ़ रहा है। रोटी सब्जी जूस और अंडे इत्यादि में इन रसायनों का प्रभाव, जो हमारे दैनिक जीवन के लिए इस्तेमाल किया जा रहा है, अत्यधिक मात्रा में आने लगे हैं और कभी-कभी इन रसायनों की मात्रा इतनी अधिक होती है, की हमारी खाद्य सामग्री खाद्य नहीं है।

इन रसायनों का उपयोग कैसे किया जाता है?

अधिक पैसा कमाने के लिए, गाय, भैंस और अन्य दुधारू पशु अधिक दूध उत्पादन के लिए ऑक्सीटोसिन और बोवेन ग्रोथ हार्मोन का इंजेक्शन लगाते हैं। जिसके दुष्प्रभाव से समय से पहले युवा लड़कियों और महिलाओं में अचानक गर्भपात हो जाता है और कैंसर जैसी बीमारियों के बढ़ने की संभावना भी बढ़ जाती है। इसी तरह, सब्जियों और फलों को समय से पहले खाना पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड ग्लेशियल एसिटिक एसिड, पोटेशियम मेटाबाइसल्फाइट और सोडियम बेंजोएट जैसे रसायनों से पकाया जाता है। जिसका मानव शरीर पर घातक प्रभाव पड़ सकता है। जिसके कारण तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क से संबंधित बीमारियाँ जैसे कि हैडॉक, डिप्रेशन, अनिद्रा, मानसिक तनाव और चिड़चिड़ापन इत्यादि और डॉक्टरों का मानना ​​है कि 10 mg से अधिक कोपेग सल्फाइड लेने से किडनी फेल हो जाती है और मृत्यु की सम्भावना भी बन जाती है। इन रसायनों के उपयोग से दस्त, बुखार, खून की उल्टी, चक्कर आना, आदि बीमारियां होने की सम्भावना बढ़ जाती है।

घर का बगीचा बनाते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखें:

बगीचे में धूप की व्यवस्था होनी चाहिए। पहले कागज पर एक ले आउट तैयार करें ताकि जगह बर्बाद न हो, जितनी जगह में किचन गार्डन तैयार करना हो उसे 6-10 छोटे बेड से विभाजित करें और सभी बेड की ऊंचाई 6-12 इंच रखें। बेड की चौड़ाई एक मीटर से अधिक न रखें। ताकि हाथ का काम आसानी से कर सके। जैसे कि निराई, मिट्टी चढ़ाना आदि और सब्जियों को तोड़ने के लिए आसान बनाने के लिए सभी बिस्तरों के बीच में कुछ जगह छोड़ दें। छोड़ी गयी जगह पर प्लास्टिक मल्चिंग, स्ट्रामल्च या पाली मल्च का उपयोग करे ताकि खरपतवार नही हो सके। पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी का उपयोग करें और 4 और 5 इंच के वर्मीकम्पोस्ट की ले बना सकते हैं। गार्डन के चारो कोनों पर गेंदे आदि के फूल लगायें ताकि चूसने वाला पेस्ट सब्जियों को नुकसान न पहुंचाए। उच्च ऊंचाई बेल वाली सब्जियाँ जैसे करेला लोकी, तरोई आदि को बगीचे के मध्य और उत्तर दिशा में मध्यम आकार की सब्जियों को छाँव देने के लिए लगाया जाना चाहिए। मध्य ऊचाई वाली सब्ज़ियाँ जैसे धनिया, मिर्च, भिन्डी, पत्तागोभी, फूल गोभी आदि बीच में लगाये। गार्डन के दक्षिण में कम बढ़ने वाली सब्ज़ियाँ लगाये जैसे गाजर, मुली, आलू, अदरक, प्याज, शलगम आदि लगाये।

10 × 10 मीटर के क्षेत्र के लिए, सब्जी के बीज की मात्रा निम्नानुसार रखें:

मूली 10 ग्राम,

गाजर 20 ग्राम,

शलजम 10 ग्राम,

पालक 50 ग्राम,

मेथी 20 ग्राम,

प्याज 10 ग्राम,

फूलगोभी 5 ग्राम,

गोभी 5 ग्राम,

मिर्च 5 ग्राम,

टमाटर 5 ग्राम,

ककड़ी 5 ग्राम,

लोबिया 20 ग्राम,

एक आदर्श किचन गार्डन के लिए फसल चक्र:

जनवरी माह में: प्याज, आलू, तरबूज, फुल गोभी

फरवरी माह में: बैगन, भिन्डी, करेला, ककड़ी, तोरी, मिर्च, तरबूज, खीरा

मार्च माह में: बेगन, भिन्डी, खीरा, करेला, ककड़ी, तोरी, मुली

अप्रेल माह में: मुली, पालक, चोलाई

मई माह में: मुली, पालक, चोलाई, कुल्फा, भिन्डी

जून माह में: बेगन, भिन्डी, करेला, फुलगोबी, मुली, टमाटर, लोबिया, टिंडा, प्याज, पालक

जुलाई माह में: बेगन, भिन्डी, फुलगोबी, टमाटर, खीरा, लोबिया

अगस्त माह में: मुली, पालक, गाजर, भिन्डी

सितम्बर माह में: फुलगोबी, प्याज, टमाटर, आलू, मुली, पालक, गाजर, लोबिया, शलजम

अक्टुम्बर माह में: फुलगोबी, टमाटर, प्याज, मटर, आलू, मुली, पालक, मेथी, पतागोबी, गाठ गोबी

नवम्बर माह में: मुली, खिरा, सलगम, बद गोबी, हरी प्याज, मेथी, बेगन

दिसम्बर माह में: आलू, फुलगोबी, बद गोबी, गाजर, शलगम